En miettes


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Mes chers, je n'ai pas la force d'avoir un autre moment quand les vacances arrivent, alors je vais vous présenter et vous recommander quelque chose de bon et sain, et vous ferez la sélection.
Émietté en italien signifie miettes, dans notre compréhension, c'est un gâteau fait de miettes; J'ai servi quelque chose comme ça quand j'étais en Italie dans un restaurant ; incroyable comment dans certains pays avec de grands restaurants ils ont un dessert si simple et délicieux au menu, et dans notre pays les jurés Master Chef jetteraient leurs assiettes par terre si quelqu'un osait se présenter avec quelque chose comme ça !!! En conclusion, étant si simple, il m'a été très facile de le reproduire à la maison et je vous dis que cela vaut la peine d'essayer et dans le jeu d'images, vous pouvez également voir l'assiette du restaurant.

  • 1 feuille pour crémer
  • 100g de chocolat fondu
  • sucre en poudre
  • crème au citron
  • ingrédients pour la crème au citron
  • 100 ml de jus de citron
  • 3 oeufs
  • 150 g) sucre
  • 125g de beurre
  • zeste râpé de 1 citron

Portions : -

Temps de préparation: moins de 60 minutes

MÉTHODE DE PRÉPARATION DE LA RECETTE émiettée :

Préparer la crème : mettre dans un bol sur le feu le jus de citron, le beurre, la moitié du sucre et après avoir fondu ajouter la crème aux oeufs battus avec le reste du sucre et le zeste de citron, mélanger 1 minute puis verser dans un froid bol et continuer à mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème fine; couvrir de film alimentaire directement sur la crème (pour ne pas accrocher la croûte) et laisser refroidir

Dans un bol plus grand, broyer une feuille de crème, mélanger avec la sauce, répartir dans des tasses ou d'autres bols plus petits, faire des lignes avec du chocolat fondu sur le dessus et saupoudrer de sucre vanillé puis servir.

Sites de conseils

1

attention, la crème doit avoir la consistance d'une sauce, ne pas en laisser trop sur le feu, sinon elle épaissit

2

les miettes ne doivent pas être trop petites, sinon une pâte se forme en combinaison avec la sauce


LES ANCIENNES RECETTES ET NOUS

1 œuf / -1 / 4 tasse d'anis /, 1 jus d'orange / 1 tasse de lait / -1 tasse de sucre - / 1 tasse d'huile végétale / 1 sachet de vanilline - / -60 g de levure / -750 g de farine / -grille de 1 orange-miel

Dissoudre la levure dans un peu de lait tiède. Battre les œufs et le sucre au batteur électrique. Ajouter le jus d'orange, l'huile, l'anis, la vanille, le lait et la levure. Bien mélanger et ajouter la farine petit à petit. Lorsque vous ne pouvez pas mélanger avec le mélangeur, commencez à pétrir à la main. Pétrir environ 10 minutes. Divisez la pâte en 2. Avec le rouleau étirez chaque partie, d'une épaisseur d'environ 5 mm.Couvrez toute la surface de sucre, j'ai mis 100 g, et le zeste d'orange est important à traiter..Je n'ai pas trouvé et utilisé poudre. J'ai acheté de la poudre d'écorce d'orange et je l'ai mélangée avec de l'eau

Couper en tranches d'environ 1 à 2 cm d'épaisseur. Posez-le sur une plaque en gardant une certaine distance, là où avant vous mettez du papier sulfurisé. Laisser lever environ 60 minutes. Regarde la photo


L'agenda de Nico


C'est un plat raffiné, délicieux apéritif, délicat au goût. c'est vraiment bien.
Vous pouvez remplacer le pit cheese par un pecorino bien assaisonné et légèrement épicé. Facile à préparer, voici la recette :

Ingrédients:
pour 4 sformatini

2 albums d'oeufs
100 ml. de crème fraîche
50 grammes squacquerone* (fromage typique de la Romagne, il est frais, crémeux et tartinable)
pour la fondue :
une noix de beurre
50 g de fromage à noyau
70 ml. de lait
une cuillère à soupe de farine
une pincée de sel
* squacquerone il peut être remplacé par la croissance

Préparation:
Mélanger le squacquerone avec la crème. Ajouter les blancs d'œufs montés en neige et mélanger lentement dans un mouvement circulaire de bas en haut, de sorte que le mélange commence à absorber tous les blancs d'œufs. Au final, le mélange doit être homogène. Mettre le mélange dans 4 moules à crème caramel, moules beurrés, faire cuire le mélange obtenu au bain-marie.
Pour cuisiner au bain-marie : remplissez une plaque à pâtisserie d'eau et insérez les pochoirs à l'intérieur. Ils doivent être immergés au moins à mi-chemin dans l'eau. Placer le moule au four et cuire les sformatini pendant environ 1 heure à 100°C. (aéré). Ils sont prêts quand ils deviennent comme un pudding.
Faire la fondue : faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter la farine tamisée et mélanger. Hors du feu, ajoutez le lait et le fromage à noyau râpé. Bien mélanger le mélange. Remettre sur le feu et cuire jusqu'à ce que la sauce commence à bouillir et à épaissir. Ajouter une pincée de sel. Cuire à feu doux et réduire.
Servir le sformino froid, avec un filet de fondue au fromage légèrement tiède. Saupoudrer le sformino de pit cheese râpé. Si désiré, décorer avec une tomate cerise, de la roquette, des noix hachées. ce que tu veux. J'ai décoré avec de l'oignon frit (Ikea)

Oeufs farcis à la poutargue



Ingrédients:

  • 4 œufs
  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise ou de fromage à tartiner
  • 2 cuillères à soupe pleines de poudre de poutargue (je poutargue de thon)
  • sel poivre

Préparation:
Faites bouillir les œufs (5-6 minutes), assurez-vous que le jaune est ferme. Mettez les œufs durs dans de l'eau froide. Quand ils ont refroidi, épluchez-les et coupez-les en deux le long du côté long. Retirez le jaune et émiettez-le bien avec une fourchette. Ajouter la mayonnaise ou le fromage à tartiner, la poutargue et bien mélanger. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Remplissez les œufs avec une cuillère à café. Recouvrir les œufs d'un peu de mayonnaise, saupoudrer de poutargue et si désiré décorer d'olives, de persil. etc.
Conservez les œufs farcis au réfrigérateur.

Cheesecake salé avec fromage frais, salami et roquette

Cheesecake salé, un plat frais, polyvalent, élégant et savoureux. Il peut être servi en entrée ou en plat principal. Maintenant pour Pâques, si vous voulez l'essayer, cela vous fera certainement bien paraître.

Ingrédients:
moule à fond amovible 18-20 cm

base:
300 g de taralli classique
100 g de beurre fondu
remplissage:
100 g de robiola
200 g de fromage frais à tartiner aux herbes
100 g de ricotta mélangée
1 feuille de colle de poisson
décoration:
salami milano / unghese / bresaola / saumon
rucola q.b.
olive q.b.
tomates cerises q.b.


Préparation:
Hacher finement les taralli au mixeur. Mélanger les taralli avec le beurre fondu. Si vous n'avez pas de taralli, vous pouvez également utiliser des craquelins ou des gressins. ou salades. Verser le mélange dans un moule à fond amovible. Étaler à la cuillère et compacter le fond (épaisseur 1 cm.). Réfrigérer jusqu'à ce que la garniture soit prête. Bien mélanger tous les fromages dans un bol. Vous pouvez également utiliser d'autres types de fromages à tartiner. Ajouter la colle de poisson préparée selon le mode d'emploi que vous trouverez écrit sur l'emballage. Il n'y en avait pas dans la recette originale mais je l'ai mis. Mélangez bien le mélange et étalez-le sur la base de taralli. Dessus décoré au goût de salami, roquette, olives, tomates cerises. ou d'autres ingrédients que vous voulez. Avant de servir, mettre au réfrigérateur pendant environ 4 heures.

Gâteau aux prunes salé avec fromage, jambon cuit et tomates séchées

Les gâteaux aux prunes salés sont d'excellents apéritifs. rapide à préparer, polyvalent. Pour la recette dont je me suis inspiré ici, en changeant un peu & # 39 à ma manière. & # 160 Doux et savoureux, légèrement moelleux. à mon avis c'est la recette idéale. Grande recette de recyclage. & # 160

  • 1 pot de yaourt nature entier (pot de 125 g ou 150 g. Que vous utiliserez ensuite comme tasse à mesurer pour les autres ingrédients) & # 160
  • & # 189 pot d'huile de tournesol ou de maïs & # 160 & # 160
  • & # 189 pot de lait & # 160
  • 200 g de jambon cuit ou de mortadelle en dés
  • 200 g d'Asiago, Fontina, Provolone, Emmental & Fromage en cubes #8230
  • tomates séchées q.b.
  • 3 oeufs moyens & # 160
  • 3 cuillères à soupe de céréales râpées ou de parmesan
  • 1 cuillère à café de sel fin
  • 3 pots remplis de farine tamisée 00
  • 1 sachet de levure instantanée pour gâteaux salés tamisés (exemple Pizzaiolo di Paneangeli)
  • romarin haché grossièrement (facultatif)
  • origan (facultatif)

Salade de maquereaux au céleri et aux olives



Rapide e délicieux, excellent comme apéritif mais aussi en second, ce salade de maquereau Je le prépare souvent, seulement quand je trouve le berline rapa. je pense que je vais le mettre dans le mien Menu du réveillon de Noël ou du jour de l'an. Avec le céleri-navet je prépare une salade semblable à celle-ci. sans poisson. Ricetta qui .Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer le céleri par des carottes.

Ingrédients:
300 g de maquereau (conservé naturellement)
500 g de céleri navet
1 petit oignon ou oignon frais (facultatif)
olives vertes ou noires q.b.
concombres aigre-doux ou vinaigre q.b.
mayonnaise q.b.
sel poivre

Préparation:
Râper le céleri avec une râpe grossière, écraser l'oignon (rouge I), les concombres et les olives. Mettez l'oignon, le concombre et les olives dans la quantité que vous voulez. Égoutter le maquereau de sa sauce, retirer les épines et l'émietter. Mélanger le poisson avec les olives, le céleri, l'oignon, les concombres et la mayonnaise (pas trop mais pas trop peu). Assaisonnez avec du sel et du poivre. Mettez la salade au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Mettre la salade dans le plat de service et décorer selon vos envies. Très bon le lendemain, car il devient plus savoureux. À mon avis. Servir ainsi ou même tartiner sur des canapés, des croûtons. Si vous le souhaitez, vous pouvez également farcir des tomates cerises.



Cake salé aux courgettes et carottes

J'ai préparé cette tarte salée aux courgettes et carottes pour un dîner entre amis, c'est un plat de légumes savoureux et facile à préparer. très chaud mais aussi froid.Parfait pour un buffet, un apéritif, une seconde de légumes. Et puis j'aime que tu puisses préparer la veille. Il existe différentes recettes sur le net. Je l'ai pris sur le blog La cucina di Any.


Ingrédients :
pour un moule de 25 cm x 19 cm

5 œufs
120 g de farine
110 g d'huile de tournesol
1 cuillère à café et demie de levure de levain
120 g de parmesan (ou asiago)
un demi oignon ou quelques oignons frais
3-4 courgettes (environ 500 g.)
1 grosse carotte (environ 150 g.)
sel et poivre

Procédure:
Nettoyez les courgettes et les carottes, râpez-les puis essorez-les légèrement. Ils sont susceptibles de laisser un peu d'eau. J'ai personnellement râpé la courgette avec son zeste. Nettoyez l'oignon, hachez-le finement.Dans un saladier, mélangez bien les œufs avec l'huile, la farine tamisée et la levure.
Ajouter les légumes et le parmesan à la pâte. Assaisonner avec du sel, ajouter du poivre moulu (si vous le souhaitez) et bien mélanger. Mettre la pâte dans un moule recouvert de papier sulfurisé. Cuire à 180 degrés pendant 45 minutes. Le gâteau doit être bien doré.

Tiropitakia veloci


Ces excellents amuse-gueules sont de délicieux biscuits salés avec du fromage feta, idéal à l'apéritif, à l'apéritif ou au goûter. Ils sont faciles à faire et très bons.
Cet été j'ai trouvé la recette par hasard sur le blog & #160Apriti Sesamo & #160 & #160di #Eleni. Déjà fait trois fois et j'ai toujours volé. Ils sont la version super rapide de tiropitakia , que dans le Cuisine grecque, sont des pâtisseries de fils de pâtes, farci de feta.



Ingrédients:
450 g de farine 00
1 sachet de levure pour gâteaux salés
250 ml. latte tiède
125 ml. huile de tournesol
125 ml. Huile d'olive vierge extra
1 cuillère à café de sel
300g de feta

Procédure:
Chauffer légèrement le lait. Mettez-le dans un bol assez grand, ajoutez l'huile de graines et l'huile d'olive extra vierge et une cuillère à café de sel. Ajouter la farine tamisée avec la levure et bien mélanger en incorporant toute la farine. Ajouter le fromage émietté à la pâte, mélanger le mélange avec les mains. il n'en faut pas beaucoup. Prélevez de petites quantités, aplatissez-les un peu et placez-les sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Cuire dans un four statique (préchauffé) à environ 180 & # 176-200 & # 176C pendant 15 minutes (selon leur taille). Ils sont prêts quand ils sont dorés.

Radis farcis au fromage / Radis farcis au fromage

Apéritif d'été cru, rapide et savoureux pour un buffet extérieur, un dîner debout, un apéritif.

Creusez les (gros) radis crus avec un couteau tranchant et remplissez-les de fromage quartirolo mélangé avec du beurre ramolli et de l'aneth (ou du fenouil sauvage) ou vous pouvez utiliser des fromages à la crème avec différentes saveurs, olives, saumon, herbes. Décorez comme vous l'aimez ou comme moi, avec du pâté aux olives.

Girelle avec saucisse et fromage

Aujourd'hui un recette rapide ,nourriture à manger avec les doigts gourmande, girelle de pâte feuilletée bourré de saucisse et fromage , idéal pour un apéritif une buffet.


Ingrédients:
1 rouleau de pâte feuilletée rectangulaire
3 grosses saucisses fraîches
150 g de stracchino ou autre cream cheese

Procédure:
Répartir le fromage sur toute la surface de la pâte feuilletée. Retirez la peau de la saucisse et émiettez-la. Déposer le saucisson émietté sur toute la surface et bien rouler la pâte feuilletée comme un strudel. Mettez le rouleau (emballé dans du film alimentaire) au congélateur pendant environ 15 à 20 minutes. Donc ça refroidit. durcit. il est donc plus facile de couper après avoir tranché. Une fois le temps écoulé au congélateur, découpez des tranches d'environ 2-3 cm d'épaisseur et placez les émerillons dans une poêle recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four déjà chauffé à 180-200°C pendant 20 minutes. Ils sont prêts quand ils sont dorés. Laisser refroidir puis servir.

Météo à Casatiello


Pour Pâques cette année, j'ai aussi fait du casatiello. Tout le monde a aimé et le refera certainement.




Ingrédients:

  • 800-900 g de farine & # 822000 & # 8221 & # 160
  • 20 g de levure de bière & # 160
  • 300 ml. eau & # 160
  • 150 g de saindoux & # 160
  • 250 g de provolone épicé ou autre fromage savoureux & # 160
  • 200 g de salami type Milan ou Naples & # 160
  • 100 g de lardons fumés & # 160
  • 80 g de mortadelle en cubes
  • 50 g de parmesan râpé & # 160
  • 4 œufs crus & # 160
  • sel, poivre & # 160

Procédure:
Dissoudre la levure dans de l'eau tiède avec une pincée de sucre, l'ajouter à la farine et commencer à pétrir. Laisser absorber peu à peu toute la farine un peu tiède. Ajouter le saindoux petit à petit et pétrir en gardant un peu de saindoux pour graisser le moule et la cocotte avant la cuisson. Salez et travaillez bien la pâte pendant environ 10 minutes, très vigoureusement. Si nécessaire, ajoutez plus de farine. La pâte ne doit pas être trop molle, ni trop dure, homogène et lisse. Laissez lever la pâte 2-3 heures environ, bien couverte et à l'abri des courants d'air, dans un endroit assez chaud. ou au four éteint avec la lumière allumée. Au bout d'un moment, commencez à étaler doucement la pâte sur un plat fariné, jusqu'à obtenir un rectangle d'environ 30/40 cm, et souvent 1 cm. Mettez de côté des pâtes pour les lanières qui sont disposées en travers sur les œufs crus. Je ne l'ai pas fait, j'ai préféré m'en passer. Saupoudrer de parmesan râpé sur toute la surface. Ajouter les cubes de fromage et la charcuterie. ils ressembleront à beaucoup. et peut-être saupoudrer d'un peu de poivre. Rouler en forme de salami (le plus serré possible) et fermer aux extrémités. Beurrer le moule à beignet diam. 24 cm avec du saindoux, placez le rouleau de pâtes farcies en joignant bien les extrémités. Laisser lever environ 3 heures dans un endroit chaud, recouvert d'un torchon. Faites des trous et mettez les œufs crus lavés et séchés dans la pâte. Placez les bandes faites avec la pâte que vous avez gardée de côté sur les œufs. Graisser le casatiello avec du saindoux sur toute sa surface. Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 90 minutes. Essayez peut-être un bâton.


LES ANCIENNES RECETTES ET NOUS

Nettoyez les fleurs d'artichaut et mettez-les dans un bol avec de l'eau et du jus de citron. Enlevez la première couche de pétales et coupez la moitié extérieure. Ne jetez pas les queues, épluchez-les et coupez-les en morceaux. (C'est bien si vous pouvez utiliser des gants, du moment que vous les nettoyez, les artichauts tachent).Voir photo

Hacher finement l'ail et le persil épluchés.Mélanger et placer entre les pétales, chaque fleur d'artichaut séparément.Voir photo

Mettez-les dans une casserole face vers le bas, mettez les queues nettoyées et coupées et les pommes de terre coupées en dés.Voir photo

Ajouter l'huile d'olive, le vin et l'eau en recouvrant les fleurs et les pommes de terre.Voir photo

Laisser mijoter environ 60 minutes et servir chaud.

-1 tête d'ail
-perejil
-châle
-1/2 verres d'huile d'olive
-1/2 verre de vin blanc
-jus de citron vert
-2 catégories de pommes de terre

Nettoyez les artichauts et les tiges et laissez-les dans un bol avec de l'eau et du jus de citron.

Hacher l'ail et le persil Farcir les artichauts avec le persil et l'ail

Mettez-les face vers le bas dans une casserole, placez les tiges et les pommes de terre coupées en gros cubes.

Ajouter le vin, l'huile et l'eau pour couvrir le tout et laisser mijoter pendant 60 minutes.


LES ANCIENNES RECETTES ET NOUS

Avec cette recette je participe au « SECRET CHALLENGE » de février 2014. L'animatrice de ce mois-ci est
Paula Iulia Gafitescu.
Ce mois-ci, j'ai eu le privilège de cuisiner une recette du blog de Ramona Mironeasa. Toutes les recettes sont merveilleuses, mais j'ai particulièrement aimé celle-ci et j'ai décidé de l'essayer. Je l'ai trouvée merveilleuse et elle était extraordinairement bonne. Je reviendrai certainement chez Ramona Blog.

-550g de farine
-1 sachet de levure sèche
-125 ml de lait tiède
-125 ml d'eau tiède
-150 g) sucre
-1 ou
-1 cuillère à café de sel
-80 g de beurre (fondu)

Avant d'insérer la plaque dans le four

-1 jaune d'oeuf
-3 cuillères à soupe de lait

Une fois sortis du four, ils sont encore chauds

-300 ml d'eau
-150 g) sucre
-essence de vanille
-écorces de citron
-mon chéri
- cerneaux de noix broyés


Dans un bol, mélanger les ingrédients solides : farine, sucre, sel, levure.
Faites de la place au milieu et ajoutez le beurre et l'œuf.Commencez à pétrir en ajoutant progressivement le lait et l'eau, tous deux à chaud.Lorsque la farine est complètement incorporée, commencez à pétrir sur la table de travail pendant environ 20 minutes.mais il suffit de mettre le travail table, strictement nécessaire, pour qu'elle ne colle pas.
En pétrissant, la pâte deviendra beaucoup plus élastique et moins collante.
Laisser lever la pâte pendant une heure.
Divisez la pâte en 20 morceaux.Prenez un morceau et formez un rouleau long et fin.Voir photo

.Tourner le rouleau des 2 extrémités dans le sens opposé .Le plier et le tisser .Voir photo

Avec le bâton en osier on forme un cercle.Voir photo

Nous le tordons et formons le nombre 8. Voir photo


Placez les martyrs dans une casserole où vous avez préalablement mis du papier sulfurisé et graissez avec du jaune d'oeuf et du lait.Voir photo


Nutella émietté, ricotta et chocolat

Mélanger la farine avec le sucre puis ajouter la levure chimique, la vanille, les œufs et le beurre froid coupé en morceaux. Mélangez pas très bien tous les ingrédients pour obtenir une pâte plus friable.

La ricotta est mélangée avec du sucre et du chocolat coupé en gros morceaux. Dans une forme de 28 cm, mettez du papier cuisson, mettez la moitié de la pâte, étalez-la à la main dessus, mettez du nutella, qui s'étale bien. Garnir de la composition de ricotta et garnir du reste de la pâte. Ce dernier est mis en morceaux comme des miettes.

Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré. C'est un bon sucré et facile à faire. J'ai mis un peu de liqueur de sorcière dans la composition de ricotta, mais elle peut être aromatisée à votre convenance.


Émietté à la crème d'orange

Crème à l'orange :
sucre + jaunes + beurre + zeste d'orange frotter la mousse, ajouter la farine, puis le jus d'orange et le lait. mélanger avec la poire et placer la poêle sur le feu, à feu doux. Il se mélange assez souvent pour ne pas coller et quand il commence à bouillonner comme des volcans boueux et ressemble à un ciulama est prêt. Réserver et préparer la pâte.

Pâte:
* frotter la farine mélangée à la levure chimique + les arômes, le sucre et le beurre jusqu'à ce que tout devienne comme du sable
* ajouter les œufs et continuer à mélanger sans chercher à faire une pâte compacte, uniquement avec vos doigts émiettant et frottant une main de l'autre. Si vous avez les mains chaudes, lavez-vous les mains à l'eau froide et essuyez-vous avant de commencer cette opération (qui est plus difficile à expliquer qu'à réaliser)
* 2/3 de la pâte ainsi écrasée est transformée en plaque sur papier cuisson
* verser la crème dessus et je mets du nutella d'un endroit à l'autre.
* verser le reste de la pâte sur la crème et la mettre au four à 180°C pendant environ 30 minutes
La garniture dite typique/originale serait à base d'urda (ricotta), mais il existe d'autres variantes : avec de la crème, avec des pommes, avec. ricotta et crème, avec ricotta et pommes (j'aime le plus). les pommes sont râpées ou hachées finement et durcies un peu comme une tarte classique. et si vous mettez plusieurs sortes de garnitures, placez-les en couches.


Recettes de bonbons

Les sucreries sont un plaisir coupable pour chacun de nous, que nous soyons enfants ou adultes par nature. Chaque délicieux repas se termine par un dessert sur mesure. Crêpes, glaces, gâteaux, cake, muffins ou tartes - voici quelques exemples de douceurs que personne ne pourrait refuser. Des desserts les plus simples aux plus complexes, il existe des recettes de douceurs que même un enfant peut cuisiner. Avec ou sans cuisson, chaudes ou froides, les douceurs sont les bienvenues à tout moment et en toute quantité.


LES ANCIENNES RECETTES ET NOUS

-0,500 g de farine à pain spéciale -
-0,500 g/farine manitoba Si vous n'en avez pas, la farine spéciale pain ira aussi.
-18g de sel
-12 g de levure
-550 -600 ml d'eau froide. . (dépend de combien vous commandez la farine lorsque vous la pétrissez)

INGRÉDIENTS DE REMPLISSAGE


-4 X 125 g de mozzarella, pour chaque pizza une mozzarella
- salami piquant 50-100 g (selon le goût),
- olives vertes épicées 20 g
-100 g de fromage élémentaire, 100 g de fromage de brebis et le fromage que vous aimez
- pâte de tomate 5 -6 cuillères à soupe cuillères à soupe
- 1/2 cuillère à café d'origan,
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Dans un saladier mettre la farine et l'eau (tout ne laisse pas peu si la farine le nécessite) Commencer à pétrir, donc on hydrate la farine. Si vous voyez que la pâte est trop dure, ajoutez plus d'eau. Si vous constatez que trop d'eau est ajoutée, ajoutez de la farine. Idéalement, ajoutez-la petit à petit. Lorsque vous voyez que la farine est incorporée, commencez à pétrir la pâte. 10 minutes et laissez "reposer" encore 10 minutes en la recouvrant d'un bol. Répétez cette procédure 2 ou 3 fois, vous verrez que la pâte se transforme et devient plus élastique. Maintenant ajoutez la levure, ajoutez un peu d'eau à aidez-le à se dissoudre.Voir la galerie

Une fois que vous commencez à pétrir, ne vous inquiétez pas, c'est trop d'eau, car la pâte absorbe. Pétrir pendant 5 minutes et laisser reposer à nouveau pendant 10 minutes, recouvert d'un bol.
pétrir à nouveau 10 minutes. Jusqu'à ce que vous voyiez que la pâte ne colle pas à vos mains et devienne lisse.
Si vous voyez qu'il faut plus de temps pour le laisser reposer pendant 10 minutes, pétrissez à nouveau. Divisez la pâte en quatre parts égales. Et mettez chacun dans un récipient en plastique, ou en verre.. quoi que vous ayez sous la main, il est important qu'ils soient couverts. Laissez-les pousser dans un endroit sec et chaud, à l'abri des courants d'air pendant environ 5 à 6 heures. Maintenant, faites travailler chacune des pâtes à la main, en lui donnant la forme du plateau où vous la posez, soit ronde soit carrée. J'ai utilisé un plateau rond de 33 cm. Essayez d'atteindre avec vos mains, la forme, du centre vers le bord extérieur afin de laisser la pâte légèrement haute, sur le bord


Farine italienne

1. Mélanger la farine et 1 cuillère à café de sel dans un grand bol. Ajouter progressivement 800 ml d'eau chaude. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser fermenter toute la nuit.

2. Le lendemain, chauffez le four à 220°C. Nettoyez les impuretés qui ont remonté à la surface, puis ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile.

3. Faites chauffer une cuillère à soupe et demie d'huile dans une grande poêle à feu vif. Ajouter le romarin et faire revenir 15 secondes. Ajouter 500 ml de pâte. Inclinez la casserole pour qu'elle soit uniformément couverte, puis faites bouillir pendant 30 secondes ou jusqu'à ce qu'elle commence à former des bulles. Transférer au four et cuire au four pendant 10-12 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Garder au chaud. Répétez avec le reste de la pâte.

4. Couper en tranches et servir.

Il faut le voir aussi.


Vidéo: Damso - CŒUR EN MIETTES ft. Lous and The Yakuza Paroles. Lyrics (Mai 2022).