Recettes traditionnelles

Steak de porc sauce aux fruits ** 100 **

Steak de porc sauce aux fruits ** 100 **


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Et là, j'en suis venu à la recette avec le numéro .... 100 ... Quand je suis entré à Bucataras, il y a quelques mois, je n'aurais jamais pensé finir par poster trop de recettes, en aucun cas une centaine, plus choisies comment rarement j'entre dans la cuisine. Mais parce que j'ai trouvé ici des gens formidables, en compagnie desquels je me sentais bien, je suis resté et j'ai été tenté de poster une autre recette, pour justifier ma présence ici. Merci d'avoir apprécié ce que j'ai essayé de faire en termes de "cuisson".

  • 1 morceau de porc (tête de poitrine)
  • Pruneaux
  • Abricots déshydratés
  • Une carotte
  • Un gros oignon
  • Une orange
  • 100 ml de vin
  • Gingembre
  • Sauce soja
  • Sel poivre
  • Romarin
  • Huile

Portions : -

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Steak de porc en sauce aux fruits ** 100 ** :

La viande est lavée, coupée en plus gros morceaux et assaisonnée.Mettre les prunes et les abricots dans le vin pendant un moment, puis les mettre sur la viande, ajouter le romarin, le gingembre et laisser mariner jusqu'au lendemain.

Épluchez une courge, râpez-la et tranchez-la.Épluchez une courge, râpez-la et tranchez-la.

Mettez un peu d'huile dans un bol en céramique, placez une couche d'oignon et de carottes, puis mettez la viande avec les fruits, en ajoutant le reste de l'oignon et de la carotte.

Pressez le jus d'une orange et nappez-le de soupe de légumes, juste assez pour couvrir la viande.

Vous pouvez également ajouter un peu de vin.

Couvrir le plat avec un couvercle ou du papier aluminium et mettre au four pendant environ 45 minutes, selon le four de chacun.

Habituellement, j'ai une réticence à combiner la viande avec des fruits, mais j'ai vraiment aimé le résultat.


Steak de porc aux fruits

Une délicieuse recette de steak de porc aux fruits de : amandes, ail, abricots, ail, filet de porc, sel, poivre, huile, poireaux, soupe et abricots.

Ingrédient:

  • 4 cuillères à soupe d'amandes
  • 2 gousses d'ail
  • 100 g d'abricots secs
  • 1 kg de filet de porc
  • sel
  • poivre
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 2 paquets de fils de poireau
  • 150 ml de soupe
  • 500 g d'abricots (frais ou en conserve)

Mode de préparation :

Faire revenir les amandes sans ajout d'huile. Coupez l'ail en cubes et broyez-le avec les amandes. Coupez les abricots secs en cubes.

Préchauffer le four à 180°C. Battez légèrement la viande, puis assaisonnez-la. étaler le mélange avec les amandes et les cubes d'abricots dessus. Rouler la viande et la fixer.

Faire revenir la viande dans l'huile, puis lui donner env. 45 min au four. Couper les fils de poireau en morceaux. Faites-les chauffer dans la graisse pendant 1-2 minutes.Versez la soupe.

Verser les abricots frais 20 minutes avant de sortir la viande du four (si dans la boite, 10 minutes avant la fin). Servez le tout dans une assiette.


5 conseils pour le premier steak de porc

Quel que soit votre régime alimentaire (les experts nous exhortent à manger moins de viande), une chose est sûre : le repas de Noël serait plus pauvre sans porc. Pour être tendre et juteux et mériter toute attente, nous vous proposons 5 astuces que nous avons apprises des femmes au foyer. Ils sont tout simplement géniaux, comme vous le constaterez par vous-même lorsque vous les essayerez dans votre cuisine ! Voici ce que nous voulons dire :

  • Faire mariner le porc avant la cuisson. L'astuce numéro 1 pour un steak de porc tendre comme nos meilleurs rêves est de le faire mariner. Préparez un mélange de 100 ml d'huile, 100 ml de jus de citron et d'épices à votre convenance (vous pouvez choisir entre sel, poivre, piment, origan, romarin, sauge, basilic, thym ou toute autre chose qui altère vos papilles). Trempez la viande dans ce mélange et laissez-la mariner au moins une demi-heure : elle gèlera et ne vous mettra l'eau à la bouche qu'en la regardant. Vous n'avez pas le temps de mariner ? Vous pouvez arroser la viande de jus de citron et la faire cuire avant la cuisson ou vous pouvez la préparer dans le vin, au four.
  • & Entourez la viande de bacon. Les sauces vont pénétrer, et le bacon, après avoir fondu, va pénétrer la viande par ses fentes. Et parce que Noël approche, nous servons une autre astuce : conservez le bacon au congélateur avant de l'introduire dans la viande, et le goût n'en sera que plus divin.
  • Rôtir le porc avant de le mettre au four. Le conseil est valable pour tout type de viande. L'astuce, également appelée viande & bdquosigealing & rdquo, consiste à faire frire de tous les côtés le morceau que vous allez cuisiner. Ainsi, la viande est dorée et son jus restera à l'intérieur, ne sera pas perdu dans le four. Qui a maintenant préparé le steak de porc le plus tendre ? Oui toi aussi!
  • Couvrir le steak de papier d'aluminium dans le four. Vous n'en viendrez même pas à croire quelle différence ce geste fait pour des steaks de porc tendres ! Recouvrez la pièce d'aluminium et la première partie de cuisson et, après l'avoir dévoilée, montez le feu. Plus vous garderez la viande au four, plus le steak sera moelleux et tendre : il fondra pratiquement dans la bouche.
  • Laissez reposer la viande avant de la manger. Après avoir sorti la viande du four, il est bon de la laisser "cuire" sur une assiette, pour que son jus pénètre. Si vous le coupez tout de suite, vous risquez de devenir plus fort. Vous pouvez profiter de ce temps pour préparer une bonne sauce à base de champignons, brocolis, carottes et oignons, que vous pourrez faire frire dans les sauces restées dans le plateau de votre merveilleux steak de porc.

Steak de porc sauce à la bière & #8211 Recette vidéo

Le steak de porc sauce à la bière est un steak que l'on prépare très facilement, avec seulement quelques ingrédients.
Le steak de porc à la sauce à la bière est non seulement très savoureux, avec un goût particulier, mais aussi très tendre à l'intérieur et brun à l'extérieur.
On peut utiliser des oignons ou des poireaux dans la sauce à la bière, selon nos préférences, mais les deux donneront un très bon goût à la sauce.
La bière ramollit très bien le steak de porc, et le miel avec lequel on va graisser la face de la viande rendra la viande rouge et légèrement caramélisée.
Nous n'aurons pas le goût sucré du miel, la confiture particulièrement savoureuse provient d'oignons ou de poireaux, qui deviennent très savoureux et sains en les faisant bouillir.
Nous préparons un steak de porc dans une sauce à la bière à partir de pulpe de porc, que nous n'avons pas besoin de faire pousser.
Même si elle est épaisse, la pulpe de porc obtiendra une tendreté particulière de la sauce à la bière.
L'alcool de la bière s'évapore en bouillant, on peut donc aussi servir la nourriture aux enfants, mais la sauce aura une consistance particulière et se marie très bien avec une purée de céleri ou de pommes de terre.
Bien que ce soient des recettes très anciennes et faciles, dans notre pays, quand on dit purée, on pense automatiquement à la purée de pommes de terre, mais on peut préparer de la purée à partir de n'importe quel type de légumes : petits pois, céleri ou carottes, qui sont très savoureux et faciles à préparer. préparer. .
Pour le goût riche de la sauce à la bière, pour moi personnellement, il semble que la purée de céleri fonctionne très bien, mais on peut utiliser n'importe quelle autre purée ou une garniture de légumes ou de riz, selon les préférences.
Nous pouvons utiliser la recette du steak de porc sauce à la bière en toute occasion et même pour les vacances d'hiver, Noël ou le réveillon du Nouvel An, lorsque nous consommons beaucoup de porc.
Je serais très heureux que vous essayiez la recette et que vous l'aimiez, et que ma présentation vous soit d'une réelle utilité.

& # 8211 500 ml c'est noir
& # 8211 2 oignons
& # 8211 1 gousse d'ail
& # 8211 40 g de beurre
& # 8211 1 cuillère à café de sel
& # 8211 poivre moulu

& # 8211 1 kg de pulpe de porc
& # 8211 1 gros poireau (ou 3 oignons)
& # 8211 100 ml d'huile
& # 8211 3 cuillères à soupe de miel
& # 8211 1 cuillère à café de sel
& # 8211 poivre moulu
& # 8211 thym

PRÉPARATION Vous pouvez voir le steak de porc avec sauce à la bière dans la recette vidéo ci-dessous.
Prendre plaisir !


Muscle de porc

Ingrédient:

400 grammes. muscles de porc, 150 gr. champignons, 150 gr. cirnaciori, 100 gr. côtes levées fumées, 100 gr. fromage, 100 gr. oignon, 100 ml d'huile, poivre, 3 œufs, 50 gr. marar verde, 50 gr. chapelure, 50 gr. concentré de tomate, 1 verre de jus de tomate, 1 piment fort

Couper le filet de porc dans le sens de la longueur et battre avec un marteau spécial jusqu'à ce qu'il fasse 1 cm d'épaisseur. Préparez séparément la garniture comme suit: faites cuire l'oignon dans la graisse chaude, lorsqu'il est légèrement doré, mettez les champignons lavés et coupés, les côtes, ajoutez le poivre, les légumes verts, le sel. Prenez la casserole de côté, mélangez très bien et quand elle a refroidi, ajoutez un œuf cru. Étalez la garniture sur le morceau de muscle, mettez les saucisses, le fromage, 2 œufs durs. Roulez le muscle, attrapez-le dans des cure-dents, mettez-le dans une poêle graissée et d'abord à feu doux. Graisser les rouleaux de viande avec du vin blanc et de l'huile. Saupoudrer le steak avec la sauce de la poêle, en veillant à ce qu'il dore de tous les côtés. Lorsque le steak est prêt, laissez-le refroidir, retirez les cure-dents et coupez-le en tranches plus épaisses.


Ingrédient porc le plateau :

  • 1 kg de porc (cou, muscles, côtelette)
  • 1/2 kg de pommes de terre
  • 200 ml de jus de tomate / bouillon
  • 250 ml de vin rouge demi-sec
  • 100 ml d'eau
  • 1 gousse d'ail
  • 1/2 piment vert
  • 3-4 feuilles de laurier
  • 1 cuillère à café de thym
  • 1 cuillère à café de poivre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 50 ml d'huile


Instructions

Steak de porc avec sauce au vin préparé dans une poêle sur la cuisinière. Une recette très savoureuse avec des cubes de viande tendres et parfaite pour les journées froides, lorsque le corps a besoin d'une nourriture plus consistante.

Mettez la casserole sur la flamme du poêle, versez l'huile et laissez-la chauffer. Coupez la viande en plus petits cubes si possible et mettez-la dans la poêle pour attraper un peu de couleur d'un côté et de l'autre à feu vif. Lorsque la viande est légèrement dorée, ajoutez l'oignon nettoyé et entier, la carotte coupée en 2, le céleri et assaisonnez de sel, poivre, ajoutez le paprika, la muscade et l'ail finement haché. Mélanger et compléter avec 2 tasses d'eau.

Porter à ébullition pour cuire la viande lentement et en toute sécurité. La sauce va évidemment diminuer et restera une sauce légère, plus liquide mais elle n'est que bonne. Dans les 10-15 dernières minutes versez le vin, ajoutez un peu plus de poudre de thym épicé si besoin et ajoutez la feuille de laurier. Servir avec une garniture de riz ou des pommes de terre naturelles avec des cornichons, Hmm. une délicatesse. Bon appétit!


Dinde rôtie à la sauce aux carottes

Ingrédients : 1 kg de viande de dinde (cuisses ou poitrine), 4 carottes, 1 oignon, 4 gousses d'ail, 1 cuillère à café de paprika, 1 cuillère à café de romarin séché, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, 100 g de beurre, 1 verre d'eau ou vin blanc

Découvrez comment cuisiner un steak de dinde sauce aux carottes en cliquant ici.


Pour réaliser la recette de porc sauce aux framboises, écrasez les framboises avec le dos de la cuillère à café et faites-les bouillir avec une demi-tasse d'eau. Une fois refroidi, passez-le au tamis et conservez le sirop obtenu. Couper la viande en cubes et faire revenir dans l'huile chaude. Retirez les morceaux et dans l'huile restante, faites cuire l'oignon nettoyé et finement haché, ainsi que les gousses d'ail, coupées en lamelles.

Ajouter le bouillon de viande, le sirop de framboise, mettre les morceaux de viande dans le bol et mélanger. Saupoudrer de sel et de poivre et laisser mijoter à feu doux. Retirer les morceaux de viande et réserver au chaud. Ajouter la confiture de framboises au reste de sauce, bien mélanger et laisser mijoter encore cinq minutes.

Le steak de porc à la sauce aux framboises est servi chaud, avec des légumes vapeur, du riz ou des pommes de terre au four.


Crevettes au beurre et sauce à l'ail

La plupart du temps, j'ai un sac de crevettes au congélateur. Je les utilise quand j'ai des invités à l'improviste ou quand je suis pressé et que je ne sais pas quoi cuisiner quelque chose qui me prendra un peu de temps. Le résultat est rapide, délicieux et satisfaisant.

Mettre l'huile d'olive et le beurre dans une poêle à chauffer.

Ajouter l'ail finement haché et le piment fort. J'ai retiré les graines des poivrons, je n'en ai laissé que quelques-uns.

Ne laissez pas trop frire l'ail. Nous voulons juste le tempérer un peu.

Ajouter les crevettes, saler et poivrer au goût, mélanger. Ajouter immédiatement le vin et le jus de citron.

Ajouter le persil finement haché et cuire les crevettes pendant 2-3 minutes.

Ne faites pas bouillir les crevettes plus de 3 minutes, vous risqueriez de devenir légèrement caoutchoutées. Mes crevettes étaient fraîches et je les ai fait bouillir pendant 4 minutes.

Les crevettes cuisent très peu, le temps de cuisson varie entre 2 à 10 minutes, selon la taille. S'ils sont précuits, il suffit de les réchauffer. Les crevettes peuvent être grillées, frites dans du beurre ou de l'huile, bouillies dans de l'eau salée, en soupe ou cuites à la vapeur. Ils peuvent être utilisés comme ingrédient principal dans les sauces de poisson ou de pâtes. La préparation des crevettes fraîches consiste à retirer la tête, la queue et l'intestin (faire une incision sur le dos de la crevette dans le sens de la longueur et retirer l'intestin noir). La croûte peut être bouillie pendant 10 minutes dans de l'eau salée, filtrée puis utilisée pour cuire des crevettes.