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IHOP envahit le West Village

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IHOP prévoit d'ouvrir son troisième site à Manhattan avec un autre en préparation

IHOP déménage dans le West Village de Manhattan.

Les plans d'un nouvel IHOP sont en cours de développement alors que la chaîne de crêpes annonce qu'elle a trouvé un nouvel emplacement. Le restaurant a signé un bail de 49 ans au 80 Downing Street la semaine dernière dans le West Village de Manhattan a rapporté ADNInfo.

Le centre du petit-déjeuner rejoindra la liste des autres emplacements de Manhattan avec des magasins à Harlem et dans l'East Village. Un autre emplacement devrait ouvrir dans le quartier Flatiron dans l'église reconvertie devenue Limelight Marketplace. Trihop Management, qui détient les droits de franchise pour les emplacements IHOP dans la région des trois États, sera le fer de lance du projet.

Aron Watman, propriétaire de Le Brooklyneer, un pub au coin du nouveau local IHOP prévu a déclaré qu'il ne s'inquiétait pas de l'impact sur les affaires, "Nous proposons des choses différentes", a déclaré Watman. "J'imagine que c'est un contraste frappant avec ce que IHOP a à offrir."

D'autres restaurants de la région ne savent toujours pas s'ils pensent que l'IHOP de 10 000 pieds carrés convient bien au quartier. Les plans prévoient que le restaurant ouvrira ses portes en novembre prochain.


Helvetia, un village traditionnel suisse dans les collines de Virginie-Occidentale

"Les gens viennent ici et pensent que c'est Disney World", explique Dave Whipp, alors que nous nous asseyons à une table circulaire à l'intérieur du restaurant Hütte à Helvetia, en Virginie-Occidentale.

Tous les âges participent à la foire communautaire de l'Helvetia.

D'innombrables musiciens aident à marquer la « montagne Mardi Gras » appelée Fasnacht.

Une tête de cerf est accrochée au mur en planches de bois, à côté de photos en noir et blanc délavées d'agriculteurs. Un globe vintage se trouve sur une table à proximité, et un poêle ventru dans la pièce voisine ajoute de la fumée de bois à l'odeur des soupes, du poulet et röstis, un beignet de pommes de terre suisse traditionnel, cuisiné dans la cuisine. Helvetia n'a pas la joie éternelle artificielle de l'endroit le plus heureux de la Terre, mais je sais ce que Dave veut dire.

Helvetia, Virginie-Occidentale, population 59, peut sembler, à la première visite, pas tout à fait réel.

Ce n'est pas que l'Helvetia soit inauthentique ou fausse, en fait, c'est tout le contraire. Et dire que la présence d'une communauté suisse dans les montagnes reculées de Virginie-Occidentale est peu probable reviendrait à nier l'histoire et l'impact des vagues d'immigration et de relocalisation vers le centre des Appalaches par divers groupes culturels (il y avait plusieurs colonies suisses dispersées dans la région en la fin du XIXe siècle). Mais ce qui rend Helvetia inhabituel ne réside pas seulement dans la préservation culturelle, historique et sociale du village vieux de près de 150 ans, mais dans quelque chose de moins tangible. Il y a un enchantement à propos de l'endroit qui se dégage des signes peints à la main des armoiries, des phrases suisses, des marqueurs historiques et des bâtiments publics et des maisons ornées de pain d'épice alpin et de motifs floraux lumineux. C'est une magie qui existe dans l'intimité d'une communauté dont les familles sont voisines, amies et collègues depuis des générations.

Je le sais parce que je visite l'Helvetia depuis six ans et qu'au cours de l'année 2016, j'ai fait des voyages trimestriels dans le village pour recueillir des histoires orales avec les membres de la communauté et documenter les traditions alimentaires et agricoles uniques d'Helvetia. Ce travail sur le terrain était un projet ciblé de l'enquête sur la vie populaire à l'échelle de l'État que je mène en tant que folkloriste de l'État avec le West Virginia Folklife Program du West Virginia Humanities Council et dans le cadre d'un projet d'histoire orale sur les voies alimentaires de l'Helvetia en collaboration avec la Southern Foodways Alliance.

À une heure de n'importe où, Helvetia est nichée dans une vallée de haute montagne le long de la rivière Buckhannon dans la partie centrale de l'État. Le village reculé a été colonisé en 1869 par un groupe de familles suisses qui ont d'abord immigré à Brooklyn, New York, pendant la guerre civile. A Brooklyn, ces familles appartenaient à une société d'entraide de Suisses et d'Allemands appelée la Grütliverein, et, ensemble, ils ont cherché un endroit où ils pourraient vivre librement et pratiquer leurs formes d'art respectives. L'un de leurs membres avait fait des arpentages en Virginie-Occidentale et avait parlé des vastes étendues de terre, des belles montagnes et des abondantes forêts de gibier. Le groupe a finalement trouvé une superficie abordable à vendre dans la région et a établi un village, l'appelant Helvetia, le nom latin de la Suisse.

En près de 150 ans depuis sa fondation, les traditions suisses pratiquées par les Helvètes ont évolué. Pendant les guerres mondiales, lorsque les sentiments anti-allemands étaient élevés, la communauté a décidé qu'il serait préférable de minimiser son héritage suisse-allemand, voulant plutôt exprimer la fierté que les résidents ressentaient en tant que citoyens américains. À l'époque du centenaire de la ville à la fin des années 1960, Eleanor Mailloux, originaire d'Helvetia, et son amie Delores Baggerly ont lancé une initiative visant à revigorer les traditions suisses de la communauté, en créant le restaurant suisse Hütte, en produisant un livre de cuisine communautaire, Vo Helvetia d'Oppis Guet, et organisant des célébrations publiques comme Fasnacht, un «mardi gras de montagne» avant le Carême destiné à la fois à renforcer les coutumes suisses pour les habitants et à apporter des dollars touristiques indispensables à la ville pendant les mois d'hiver clairsemés.

Le Fasnacht d'Helvetia, un amalgame du Fasnacht suisse traditionnel, et Sechselaüten, un rite du printemps, a été ma première introduction à la ville. À l'hiver 2011, un ami et moi avons fait le voyage de la Caroline du Nord à la Virginie-Occidentale pour rendre visite à un ami commun. Elle nous avait dit d'emporter des masques pour Fasnacht, mais nous ne savions pas grand-chose d'autre à ce sujet. Après avoir parcouru la montagne sinueuse et raide, je suis arrivé à Helvetia désorienté mais j'ai été instantanément charmé. Les visiteurs erraient dans la ville, les joues roses et emmitouflés dans des pulls en laine, des bonnets et des bottes. De la musique à l'ancienne émanait d'un bâtiment alors que les spectateurs mangeaient des saucisses et de la choucroute. Lorsque nous sommes entrés dans la Hütte, avec ses chaises à dossier en échelle faites à la main, ses outils de ferme, son feu de bois et ses chopes de bière glacées, j'ai eu l'impression d'avoir été transporté dans une oasis nordique, une affiche du confort que l'on appelle danois hygge, ou ce que les Suisses pourraient appeler gemütlichkeit. Après notre assiette d'échantillonnage suisse, nous avons enfilé nos masques et rejoint la mascarade du Star Band Hall au Community Hall (une distance d'environ deux pâtés de maisons). Là, l'Helvetia Star Band s'est réchauffé alors qu'un animateur local de danse carrée rassemblait des couples sur la piste de danse. Une effigie de Old Man Winter pendait aux chevrons, et nous avons rapidement trouvé des partenaires et nous nous sommes joints à nous, nous balançant et promenant sous ses galoches. Après des heures de valses, de squares, de schottisches et d'un concours de masques, sur le coup de minuit, une fille du coin monta sur les épaules de son frère et coupa le vieil homme des chevrons. Les danseurs ont hissé le chiffon dans les airs et l'ont jeté sur le feu de joie à l'extérieur alors que la foule en liesse éclatait dans une interprétation triomphale de "Take Me Home, Country Roads" de John Denver. Alors que les derniers haillons de l'effigie étaient engloutis dans les flammes, mes yeux suivaient les braises jusqu'au ciel, au-delà des pins se balançant, se confondant avec les étoiles de feu. C'était mon premier aperçu de la magie d'Helvetia.

L'Helvetia que j'ai appris à connaître est restée fidèle à la vision de Mailloux et Baggerly. Les touches artistiques de Baggerly sont visibles dans les motifs floraux sur les volets du village Cheese Haus, les armoiries qui bordent la salle communautaire et les panneaux peints à la main dans toute la ville. La communauté organise des célébrations publiques animées tout au long de l'année, notamment un souper sur la rampe célébrant l'apparition de l'ail des bois qui y pousse au printemps, une foire agricole, un festival de musique, des danses carrées mensuelles et, bien sûr, le Fasnacht. La Hütte, propriété d'un collectif de descendants de Mailloux, se trouve à l'intersection principale, accueillant les visiteurs de la ville avec son joyeux revêtement doré, son pain d'épice suisse et sa fumée de bois s'échappant de la cheminée. C'est maintenant une institution Helvetia, à la fois en tant que visage public quotidien de la ville, mais aussi dans le rôle qu'elle joue dans la préservation et la poursuite des traditions culinaires de la communauté et du récit partagé. Vo Helvetia d'Oppis Guet est toujours publié par l'Alpenrose Garden Club et est un accessoire écorché dans toutes les cuisines familiales Helvetia et dans la mienne.

Mes histoires orales avec les cuisiniers et boulangers à domicile d'Helvetia, les vignerons, les creuseurs de rampe, les chefs Hütte et d'autres membres de la communauté ont offert des récits personnels du patrimoine culturel de la communauté. Eleanor Betler, 76 ans, est l'historienne de la ville. Elle cultive du raisin, entretient un verger dans sa ferme et m'a appris à faire des rosettes, une pâtisserie frite suisse traditionnelle qu'elle prépare chaque année pour la danse carrée du Fasnacht. Diane Betler, ancienne directrice d'école, apporte ses beignets faits maison à l'événement, en utilisant la recette de sa mère adoptive Margaret Koerner dans Vo Helvetia d'Oppis Guet.

Sharon Rollins, originaire de Charleston, Virginie-Occidentale, qui a déménagé à Helvetia à sa retraite, est un membre actif du Helvetia Farm Women's Club, une bénévole Hütte, la trésorière de la Community Fair et, avec Cecelia Smith, gère le souper annuel de la rampe. Rollins et Smith travaillent également avec Morgan Rice, 18 ans, qui, en 2015, alors que le souper sur la rampe était sur le point d'être annulé, a envoyé une pétition aux membres de la communauté Helvetia pour rétablir le souper, arguant qu'il s'agissait d'un partie de sa vie et de l'Helvetia.

Le père de Morgan, Henry Rice, est un petit-fils d'Eleanor Mailloux et prépare le buffet du dimanche à la Hütte. Il chasse, piège et creuse également du ginseng et des rampes. Ernest Hofer est bénévole au souper sur la rampe Helvetia depuis qu'il est enfant dans les années 1960, et il avait l'habitude de faire don de ses propres rampes à l'événement. Vernon Burky, 91 ans, le violoneux de la ville, se souvient de la fromagerie de ses grands-parents sur la ferme familiale, où ils fabriquaient du « fromage Helvetia » pour la communauté. Les trois hommes font du vin, un ingrédient essentiel de tous les événements Helvetia.

Cette collection d'histoires orales transmet les valeurs de l'Helvetia, une communauté montagnarde férocement créative et productive où l'héritage suisse et appalachien sont entrelacés de manière unique et mis en scène quotidiennement dans une bouchée de rösti, une gorgée de vin fait maison et de nombreuses générations assises autour d'un Table Hutte.

Des parties de cet article sont apparues à l'origine sur le site de la Southern Foodways Alliance et dansLe Sudiste amer.


Helvetia, un village traditionnel suisse dans les collines de Virginie-Occidentale

"Les gens viennent ici et pensent que c'est Disney World", explique Dave Whipp, alors que nous nous asseyons à une table circulaire à l'intérieur du restaurant Hütte à Helvetia, en Virginie-Occidentale.

Tous les âges participent à la foire communautaire de l'Helvetia.

D'innombrables musiciens aident à marquer la « montagne Mardi Gras » appelée Fasnacht.

Une tête de cerf est accrochée au mur en planches de bois, à côté de photos en noir et blanc délavées d'agriculteurs. Un globe vintage se trouve sur une table à proximité, et un poêle ventru dans la pièce voisine ajoute de la fumée de bois à l'odeur des soupes, du poulet et röstis, un beignet de pommes de terre suisse traditionnel, cuisiné dans la cuisine. Helvetia n'a pas la joie éternelle artificielle de l'endroit le plus heureux de la Terre, mais je sais ce que Dave veut dire.

Helvetia, Virginie-Occidentale, population 59, peut sembler, à la première visite, pas tout à fait réel.

Ce n'est pas que l'Helvetia soit inauthentique ou fausse, en fait, c'est tout le contraire. Et dire que la présence d'une communauté suisse dans les montagnes reculées de Virginie-Occidentale est peu probable reviendrait à nier l'histoire et l'impact des vagues d'immigration et de relocalisation vers le centre des Appalaches par divers groupes culturels (il y avait plusieurs colonies suisses dispersées dans la région en la fin du XIXe siècle). Mais ce qui rend Helvetia inhabituel ne réside pas seulement dans la préservation culturelle, historique et sociale du village vieux de près de 150 ans, mais dans quelque chose de moins tangible. Il y a un enchantement à propos de l'endroit qui se dégage des signes peints à la main des armoiries, des phrases suisses, des marqueurs historiques et des bâtiments publics et des maisons ornées de pain d'épice alpin et de motifs floraux lumineux. C'est une magie qui existe dans l'intimité d'une communauté dont les familles sont voisines, amies et collègues depuis des générations.

Je le sais parce que je visite l'Helvetia depuis six ans et qu'au cours de l'année 2016, j'ai fait des voyages trimestriels dans le village pour recueillir des histoires orales avec les membres de la communauté et documenter les traditions alimentaires et agricoles uniques d'Helvetia. Ce travail sur le terrain était un projet ciblé de l'enquête sur la vie populaire à l'échelle de l'État que je mène en tant que folkloriste de l'État avec le West Virginia Folklife Program du West Virginia Humanities Council et dans le cadre d'un projet d'histoire orale sur les voies alimentaires de l'Helvetia en collaboration avec la Southern Foodways Alliance.

À une heure de n'importe où, Helvetia est nichée dans une vallée de haute montagne le long de la rivière Buckhannon dans la partie centrale de l'État. Le village reculé a été colonisé en 1869 par un groupe de familles suisses qui ont d'abord immigré à Brooklyn, New York, pendant la guerre civile. A Brooklyn, ces familles appartenaient à une société d'entraide de Suisses et d'Allemands appelée la Grütliverein, et, ensemble, ils ont cherché un endroit où ils pourraient vivre librement et pratiquer leurs formes d'art respectives. L'un de leurs membres avait fait des arpentages en Virginie-Occidentale et avait parlé des vastes étendues de terre, des belles montagnes et des abondantes forêts de gibier. Le groupe a finalement trouvé une superficie abordable à vendre dans la région et a établi un village, l'appelant Helvetia, le nom latin de la Suisse.

En près de 150 ans depuis sa fondation, les traditions suisses pratiquées par les Helvètes ont évolué. Pendant les guerres mondiales, lorsque les sentiments anti-allemands étaient élevés, la communauté a décidé qu'il serait préférable de minimiser son héritage suisse-allemand, voulant plutôt exprimer la fierté que les résidents ressentaient en tant que citoyens américains. À l'époque du centenaire de la ville à la fin des années 1960, Eleanor Mailloux, originaire d'Helvetia, et son amie Delores Baggerly ont lancé une initiative visant à revigorer les traditions suisses de la communauté, en créant le restaurant suisse Hütte, en produisant un livre de cuisine communautaire, Vo Helvetia d'Oppis Guet, et organisant des célébrations publiques comme Fasnacht, un «mardi gras de montagne» avant le Carême destiné à la fois à renforcer les coutumes suisses pour les habitants et à apporter des dollars touristiques indispensables à la ville pendant les mois d'hiver clairsemés.

Le Fasnacht d'Helvetia, un amalgame du Fasnacht suisse traditionnel, et Sechselaüten, un rite du printemps, a été ma première introduction à la ville. À l'hiver 2011, un ami et moi avons fait le voyage de la Caroline du Nord à la Virginie-Occidentale pour rendre visite à un ami commun. Elle nous avait dit d'emporter des masques pour Fasnacht, mais nous ne savions pas grand-chose d'autre à ce sujet. Après avoir parcouru la montagne sinueuse et raide, je suis arrivé à Helvetia désorienté mais j'ai été instantanément charmé. Les visiteurs erraient dans la ville, les joues roses et emmitouflés dans des pulls en laine, des bonnets et des bottes. De la musique à l'ancienne émanait d'un bâtiment alors que les spectateurs mangeaient des saucisses et de la choucroute. Lorsque nous sommes entrés dans la Hütte, avec ses chaises à dossier en échelle faites à la main, ses outils de ferme, son feu de bois et ses chopes de bière glacées, j'ai eu l'impression d'avoir été transporté dans une oasis nordique, une affiche du confort que l'on appelle danois hygge, ou ce que les Suisses pourraient appeler gemütlichkeit. Après notre assiette d'échantillonnage suisse, nous avons enfilé nos masques et rejoint la mascarade du Star Band Hall au Community Hall (une distance d'environ deux pâtés de maisons). Là, l'Helvetia Star Band s'est réchauffé alors qu'un animateur local de danse carrée rassemblait des couples sur la piste de danse. Une effigie de Old Man Winter pendait aux chevrons, et nous avons rapidement trouvé des partenaires et nous nous sommes joints à nous, nous balançant et promenant sous ses galoches. Après des heures de valses, de squares, de schottisches et d'un concours de masques, sur le coup de minuit, une fille du coin monta sur les épaules de son frère et coupa le vieil homme des chevrons. Les danseurs ont hissé le chiffon dans les airs et l'ont jeté sur le feu de joie à l'extérieur alors que la foule en liesse éclatait dans une interprétation triomphale de "Take Me Home, Country Roads" de John Denver. Alors que les derniers haillons de l'effigie étaient engloutis dans les flammes, mes yeux ont suivi les braises jusqu'au ciel, passé les pins se balançant, se confondant avec les étoiles de feu. C'était mon premier aperçu de la magie d'Helvetia.

L'Helvetia que j'ai appris à connaître est restée fidèle à la vision de Mailloux et Baggerly. Les touches artistiques de Baggerly sont visibles dans les motifs floraux sur les volets du village Cheese Haus, les armoiries qui bordent la salle communautaire et les panneaux peints à la main dans toute la ville. La communauté organise des célébrations publiques animées tout au long de l'année, notamment un souper sur la rampe célébrant l'apparition de l'ail des bois qui y pousse au printemps, une foire agricole, un festival de musique, des danses carrées mensuelles et, bien sûr, le Fasnacht. La Hütte, propriété d'un collectif de descendants de Mailloux, se trouve à l'intersection principale, accueillant les visiteurs de la ville avec son joyeux revêtement doré, son pain d'épice suisse et sa fumée de bois s'échappant de la cheminée. C'est maintenant une institution Helvetia, à la fois en tant que visage public quotidien de la ville, mais aussi dans le rôle qu'elle joue dans la préservation et la poursuite des traditions culinaires de la communauté et du récit partagé. Vo Helvetia d'Oppis Guet est toujours publié par l'Alpenrose Garden Club et est un accessoire écorché dans toutes les cuisines familiales Helvetia et dans la mienne.

Mes histoires orales avec les cuisiniers et boulangers à domicile d'Helvetia, les vignerons, les creuseurs de rampe, les chefs Hütte et d'autres membres de la communauté ont offert des récits personnels du patrimoine culturel de la communauté. Eleanor Betler, 76 ans, est l'historienne de la ville. Elle cultive du raisin, entretient un verger dans sa ferme et m'a appris à faire des rosettes, une pâtisserie frite suisse traditionnelle qu'elle prépare chaque année pour la danse carrée du Fasnacht. Diane Betler, ancienne directrice d'école, apporte ses beignets faits maison à l'événement, en utilisant la recette de sa mère adoptive Margaret Koerner dans Vo Helvetia d'Oppis Guet.

Sharon Rollins, originaire de Charleston, Virginie-Occidentale, qui a déménagé à Helvetia à sa retraite, est un membre actif du Helvetia Farm Women's Club, une bénévole Hütte, la trésorière de la Community Fair et, avec Cecelia Smith, gère le souper annuel de la rampe. Rollins et Smith travaillent également avec Morgan Rice, 18 ans, qui, en 2015, alors que le souper sur la rampe était sur le point d'être annulé, a envoyé une pétition aux membres de la communauté Helvetia pour rétablir le souper, arguant qu'il s'agissait d'un partie de sa vie et de l'Helvetia.

Le père de Morgan, Henry Rice, est un petit-fils d'Eleanor Mailloux et prépare le buffet du dimanche à la Hütte. Il chasse, piège et creuse également du ginseng et des rampes. Ernest Hofer est bénévole au souper sur la rampe Helvetia depuis son enfance dans les années 1960, et il avait l'habitude de faire don de ses propres rampes à l'événement. Vernon Burky, 91 ans, le violoneux de la ville, se souvient de la fromagerie de ses grands-parents sur la ferme familiale, où ils fabriquaient du « fromage Helvetia » pour la communauté. Les trois hommes font du vin, un ingrédient essentiel de tous les événements Helvetia.

Cette collection d'histoires orales transmet les valeurs de l'Helvetia, une communauté montagnarde férocement créative et productive où l'héritage suisse et appalachien s'entremêle et se joue quotidiennement dans une bouchée de rösti, une gorgée de vin fait maison et de nombreuses générations assises autour d'un Table Hutte.

Des parties de cet article sont apparues à l'origine sur le site de la Southern Foodways Alliance et dansLe Sudiste amer.


Helvetia, un village traditionnel suisse dans les collines de Virginie-Occidentale

"Les gens viennent ici et pensent que c'est Disney World", explique Dave Whipp, alors que nous nous asseyons à une table circulaire à l'intérieur du restaurant Hütte à Helvetia, en Virginie-Occidentale.

Tous les âges participent à la foire communautaire de l'Helvetia.

D'innombrables musiciens aident à marquer la « montagne Mardi Gras » appelée Fasnacht.

Une tête de cerf est accrochée au mur en planches de bois, à côté de photos en noir et blanc délavées d'agriculteurs. Un globe vintage se trouve sur une table à proximité, et un poêle ventru dans la pièce voisine ajoute de la fumée de bois à l'odeur des soupes, du poulet et röstis, un beignet de pommes de terre suisse traditionnel, cuisiné dans la cuisine. Helvetia n'a pas la joie éternelle artificielle de l'endroit le plus heureux de la Terre, mais je sais ce que Dave veut dire.

Helvetia, Virginie-Occidentale, population 59, peut sembler, à la première visite, pas tout à fait réel.

Ce n'est pas que l'Helvetia soit inauthentique ou fausse, en fait, c'est tout le contraire. Et dire que la présence d'une communauté suisse dans les montagnes reculées de Virginie-Occidentale est peu probable reviendrait à nier l'histoire et l'impact des vagues d'immigration et de relocalisation vers le centre des Appalaches par divers groupes culturels (il y avait plusieurs colonies suisses dispersées dans la région en la fin du XIXe siècle). Mais ce qui rend Helvetia inhabituel ne réside pas seulement dans la préservation culturelle, historique et sociale du village vieux de près de 150 ans, mais dans quelque chose de moins tangible. Il y a un enchantement à propos de l'endroit qui se dégage des signes peints à la main des armoiries, des phrases suisses, des marqueurs historiques et des bâtiments publics et des maisons ornées de pain d'épice alpin et de motifs floraux lumineux. C'est une magie qui existe dans l'intimité d'une communauté dont les familles sont voisines, amies et collègues depuis des générations.

Je le sais parce que je visite l'Helvetia depuis six ans et qu'au cours de l'année 2016, j'ai fait des voyages trimestriels dans le village pour recueillir des histoires orales avec les membres de la communauté et documenter les traditions alimentaires et agricoles uniques d'Helvetia. Ce travail sur le terrain était un projet ciblé de l'enquête sur la vie populaire à l'échelle de l'État que je mène en tant que folkloriste de l'État avec le West Virginia Folklife Program du West Virginia Humanities Council et dans le cadre d'un projet d'histoire orale sur les voies alimentaires de l'Helvetia en collaboration avec la Southern Foodways Alliance.

À une heure de n'importe où, Helvetia est nichée dans une vallée de haute montagne le long de la rivière Buckhannon dans la partie centrale de l'État. Le village reculé a été colonisé en 1869 par un groupe de familles suisses qui ont d'abord immigré à Brooklyn, New York, pendant la guerre civile. A Brooklyn, ces familles appartenaient à une société d'entraide de Suisses et d'Allemands appelée la Grütliverein, et, ensemble, ils ont cherché un endroit où ils pourraient vivre librement et pratiquer leurs formes d'art respectives. L'un de leurs membres avait fait des arpentages en Virginie-Occidentale et avait parlé des vastes étendues de terre, des belles montagnes et des abondantes forêts de gibier. Le groupe a finalement trouvé une superficie abordable à vendre dans la région et a créé un village, l'appelant Helvetia, le nom latin de la Suisse.

En près de 150 ans depuis sa fondation, les traditions suisses pratiquées par les Helvètes ont évolué. Pendant les guerres mondiales, lorsque les sentiments anti-allemands étaient élevés, la communauté a décidé qu'il serait préférable de minimiser son héritage suisse-allemand, voulant plutôt exprimer la fierté que les résidents ressentaient en tant que citoyens américains. À l'époque du centenaire de la ville à la fin des années 1960, Eleanor Mailloux, originaire d'Helvetia, et son amie Delores Baggerly ont lancé une initiative pour revigorer les traditions suisses de la communauté, en créant le restaurant suisse Hütte, en produisant un livre de cuisine communautaire, Vo Helvetia d'Oppis Guet, et organisant des célébrations publiques comme Fasnacht, un «mardi gras de montagne» avant le Carême destiné à la fois à renforcer les coutumes suisses pour les habitants et à apporter des dollars touristiques indispensables à la ville pendant les mois d'hiver clairsemés.

Le Fasnacht d'Helvetia, un amalgame du Fasnacht suisse traditionnel, et Sechselaüten, un rite du printemps, a été ma première introduction à la ville. À l'hiver 2011, un ami et moi avons fait le voyage de la Caroline du Nord à la Virginie-Occidentale pour rendre visite à un ami commun. Elle nous avait dit d'emporter des masques pour Fasnacht, mais nous ne savions pas grand-chose d'autre à ce sujet. Après avoir parcouru la montagne sinueuse et raide, je suis arrivé à Helvetia désorienté mais j'ai été instantanément charmé. Les visiteurs erraient dans la ville, les joues roses et emmitouflés dans des pulls en laine, des bonnets et des bottes. De la musique à l'ancienne émanait d'un bâtiment alors que les spectateurs mangeaient des saucisses et de la choucroute. Lorsque nous sommes entrés dans la Hütte, avec ses chaises à dossier en échelle faites à la main, ses outils de ferme, son feu de bois et ses chopes de bière glacées, j'ai eu l'impression d'avoir été transporté dans une oasis nordique, une affiche du confort que l'on appelle danois hygge, ou ce que les Suisses pourraient appeler gemütlichkeit. Après notre assiette d'échantillonnage suisse, nous avons enfilé nos masques et rejoint la mascarade du Star Band Hall au Community Hall (une distance d'environ deux pâtés de maisons). Là, l'Helvetia Star Band s'est réchauffé alors qu'un animateur local de danse carrée rassemblait des couples sur la piste de danse. Une effigie de Old Man Winter pendait aux chevrons, et nous avons rapidement trouvé des partenaires et nous nous sommes joints à nous, nous balançant et promenant sous ses galoches. Après des heures de valses, de squares, de schottisches et d'un concours de masques, sur le coup de minuit, une fille du coin monta sur les épaules de son frère et coupa le vieil homme des chevrons. Les danseurs ont hissé le chiffon dans les airs et l'ont jeté sur le feu de joie à l'extérieur alors que la foule en liesse éclatait dans une interprétation triomphale de "Take Me Home, Country Roads" de John Denver. Alors que les derniers haillons de l'effigie étaient engloutis dans les flammes, mes yeux suivaient les braises jusqu'au ciel, au-delà des pins se balançant, se confondant avec les étoiles de feu. C'était mon premier aperçu de la magie d'Helvetia.

L'Helvetia que j'ai appris à connaître est restée fidèle à la vision de Mailloux et Baggerly. Les touches artistiques de Baggerly sont visibles dans les motifs floraux sur les volets du village Cheese Haus, les armoiries qui bordent la salle communautaire et les panneaux peints à la main dans toute la ville. La communauté organise des célébrations publiques animées tout au long de l'année, notamment un souper sur la rampe célébrant l'apparition de l'ail des bois qui y pousse au printemps, une foire agricole, un festival de musique, des danses carrées mensuelles et, bien sûr, le Fasnacht. La Hütte, propriété d'un collectif de descendants de Mailloux, se trouve à l'intersection principale, accueillant les visiteurs de la ville avec son joyeux revêtement doré, son pain d'épice suisse et sa fumée de bois s'échappant de la cheminée. C'est maintenant une institution Helvetia, à la fois en tant que visage public quotidien de la ville, mais aussi dans le rôle qu'elle joue dans la préservation et la poursuite des traditions culinaires de la communauté et du récit partagé. Vo Helvetia d'Oppis Guet est toujours publié par l'Alpenrose Garden Club et est un accessoire écorché dans toutes les cuisines familiales Helvetia et dans la mienne.

Mes histoires orales avec les cuisiniers et boulangers à domicile d'Helvetia, les vignerons, les creuseurs de rampe, les chefs Hütte et d'autres membres de la communauté ont offert des récits personnels du patrimoine culturel de la communauté. Eleanor Betler, 76 ans, est l'historienne de la ville. Elle cultive du raisin, entretient un verger dans sa ferme et m'a appris à faire des rosettes, une pâtisserie frite suisse traditionnelle qu'elle prépare chaque année pour la danse carrée du Fasnacht. Diane Betler, ancienne directrice d'école, apporte ses beignets faits maison à l'événement, en utilisant la recette de sa mère adoptive Margaret Koerner dans Vo Helvetia d'Oppis Guet.

Sharon Rollins, originaire de Charleston, Virginie-Occidentale, qui a déménagé à Helvetia à sa retraite, est un membre actif du Helvetia Farm Women's Club, une bénévole Hütte, la trésorière de la Community Fair et, avec Cecelia Smith, gère le souper annuel de la rampe. Rollins et Smith travaillent également avec Morgan Rice, 18 ans, qui, en 2015, alors que le souper sur la rampe était sur le point d'être annulé, a envoyé une pétition aux membres de la communauté Helvetia pour rétablir le souper, arguant qu'il s'agissait d'un partie de sa vie et de l'Helvetia.

Le père de Morgan, Henry Rice, est un petit-fils d'Eleanor Mailloux et prépare le buffet du dimanche à la Hütte. Il chasse, piège et creuse également du ginseng et des rampes. Ernest Hofer est bénévole au souper sur la rampe Helvetia depuis son enfance dans les années 1960, et il avait l'habitude de faire don de ses propres rampes à l'événement. Vernon Burky, 91 ans, le violoneux de la ville, se souvient de la fromagerie de ses grands-parents sur la ferme familiale, où ils fabriquaient du « fromage Helvetia » pour la communauté. Les trois hommes font du vin, un ingrédient essentiel de tous les événements Helvetia.

Cette collection d'histoires orales transmet les valeurs de l'Helvetia, une communauté montagnarde férocement créative et productive où l'héritage suisse et appalachien s'entremêle et se joue quotidiennement dans une bouchée de rösti, une gorgée de vin fait maison et de nombreuses générations assises autour d'un Table Hutte.

Des parties de cet article sont apparues à l'origine sur le site de la Southern Foodways Alliance et dansLe Sudiste amer.


Helvetia, un village traditionnel suisse dans les collines de Virginie-Occidentale

"Les gens viennent ici et pensent que c'est Disney World", explique Dave Whipp, alors que nous nous asseyons à une table circulaire à l'intérieur du restaurant Hütte à Helvetia, en Virginie-Occidentale.

Tous les âges participent à la foire communautaire de l'Helvetia.

D'innombrables musiciens aident à marquer la « montagne Mardi Gras » appelée Fasnacht.

Une tête de cerf est accrochée au mur en planches de bois, à côté de photos en noir et blanc délavées d'agriculteurs. Un globe vintage se trouve sur une table à proximité, et un poêle ventru dans la pièce voisine ajoute de la fumée de bois à l'odeur des soupes, du poulet et röstis, un beignet de pommes de terre suisse traditionnel, cuisiné dans la cuisine. Helvetia n'a pas la joie éternelle artificielle de l'endroit le plus heureux de la Terre, mais je sais ce que Dave veut dire.

Helvetia, Virginie-Occidentale, population 59, peut sembler, à la première visite, pas tout à fait réel.

Ce n'est pas que l'Helvetia soit inauthentique ou fausse, en fait, c'est tout le contraire. Et dire que la présence d'une communauté suisse dans les montagnes reculées de Virginie-Occidentale est peu probable reviendrait à nier l'histoire et l'impact des vagues d'immigration et de relocalisation vers le centre des Appalaches par divers groupes culturels (il y avait plusieurs colonies suisses dispersées dans la région en la fin du XIXe siècle). Mais ce qui rend Helvetia inhabituel ne réside pas seulement dans la préservation culturelle, historique et sociale du village vieux de près de 150 ans, mais dans quelque chose de moins tangible. Il y a un enchantement à propos de l'endroit qui se dégage des signes peints à la main des armoiries, des phrases suisses, des marqueurs historiques et des bâtiments publics et des maisons ornées de pain d'épice alpin et de motifs floraux lumineux. C'est une magie qui existe dans l'intimité d'une communauté dont les familles sont voisines, amies et collègues depuis des générations.

Je le sais parce que je visite l'Helvetia depuis six ans et qu'au cours de l'année 2016, j'ai fait des voyages trimestriels dans le village pour recueillir des histoires orales avec les membres de la communauté et documenter les traditions alimentaires et agricoles uniques d'Helvetia. Ce travail sur le terrain était un projet ciblé de l'enquête sur la vie populaire à l'échelle de l'État que je mène en tant que folkloriste de l'État avec le West Virginia Folklife Program du West Virginia Humanities Council et dans le cadre d'un projet d'histoire orale sur les voies alimentaires de l'Helvetia en collaboration avec la Southern Foodways Alliance.

À une heure de n'importe où, Helvetia est nichée dans une vallée de haute montagne le long de la rivière Buckhannon dans la partie centrale de l'État. Le village reculé a été colonisé en 1869 par un groupe de familles suisses qui ont d'abord immigré à Brooklyn, New York, pendant la guerre civile. A Brooklyn, ces familles appartenaient à une société d'entraide de Suisses et d'Allemands appelée la Grütliverein, et, ensemble, ils ont cherché un endroit où ils pourraient vivre librement et pratiquer leurs formes d'art respectives. L'un de leurs membres avait fait des arpentages en Virginie-Occidentale et avait parlé des vastes étendues de terre, des belles montagnes et des abondantes forêts de gibier. Le groupe a finalement trouvé une superficie abordable à vendre dans la région et a créé un village, l'appelant Helvetia, le nom latin de la Suisse.

En près de 150 ans depuis sa fondation, les traditions suisses pratiquées par les Helvètes ont évolué. Pendant les guerres mondiales, lorsque les sentiments anti-allemands étaient élevés, la communauté a décidé qu'il serait préférable de minimiser son héritage suisse-allemand, voulant plutôt exprimer la fierté que les résidents ressentaient en tant que citoyens américains. À l'époque du centenaire de la ville à la fin des années 1960, Eleanor Mailloux, originaire d'Helvetia, et son amie Delores Baggerly ont lancé une initiative pour revigorer les traditions suisses de la communauté, en créant le restaurant suisse Hütte, en produisant un livre de cuisine communautaire, Vo Helvetia d'Oppis Guet, et organisant des célébrations publiques comme Fasnacht, un «mardi gras de montagne» avant le Carême destiné à la fois à renforcer les coutumes suisses pour les habitants et à apporter des dollars touristiques indispensables à la ville pendant les mois d'hiver clairsemés.

Le Fasnacht d'Helvetia, un amalgame du Fasnacht suisse traditionnel, et Sechselaüten, un rite du printemps, a été ma première introduction à la ville. À l'hiver 2011, un ami et moi avons fait le voyage de la Caroline du Nord à la Virginie-Occidentale pour rendre visite à un ami commun. Elle nous avait dit d'emporter des masques pour Fasnacht, mais nous ne savions pas grand-chose d'autre à ce sujet. Après avoir parcouru la montagne sinueuse et raide, je suis arrivé à Helvetia désorienté mais j'ai été instantanément charmé. Les visiteurs erraient dans la ville, les joues roses et emmitouflés dans des pulls en laine, des bonnets et des bottes. De la musique à l'ancienne émanait d'un bâtiment alors que les spectateurs mangeaient des saucisses et de la choucroute. Lorsque nous sommes entrés dans la Hütte, avec ses chaises à dossier en échelle faites à la main, ses outils de ferme, son feu de bois et ses chopes de bière glacées, j'ai eu l'impression d'avoir été transporté dans une oasis nordique, une affiche du confort que l'on appelle danois hygge, ou ce que les Suisses pourraient appeler gemütlichkeit. Après notre assiette d'échantillonnage suisse, nous avons enfilé nos masques et rejoint la mascarade du Star Band Hall au Community Hall (une distance d'environ deux pâtés de maisons). Là, l'Helvetia Star Band s'est réchauffé alors qu'un animateur local de danse carrée rassemblait des couples sur la piste de danse. Une effigie de Old Man Winter pendait aux chevrons, et nous avons rapidement trouvé des partenaires et nous nous sommes joints à nous, nous balançant et promenant sous ses galoches. Après des heures de valses, de squares, de schottisches et d'un concours de masques, sur le coup de minuit, une fille du coin monta sur les épaules de son frère et coupa le vieil homme des chevrons. Les danseurs ont hissé le chiffon dans les airs et l'ont jeté sur le feu de joie à l'extérieur alors que la foule en liesse éclatait dans une interprétation triomphale de "Take Me Home, Country Roads" de John Denver. Alors que les derniers haillons de l'effigie étaient engloutis dans les flammes, mes yeux suivaient les braises jusqu'au ciel, au-delà des pins se balançant, se confondant avec les étoiles de feu. C'était mon premier aperçu de la magie d'Helvetia.

L'Helvetia que j'ai appris à connaître est restée fidèle à la vision de Mailloux et Baggerly. Les touches artistiques de Baggerly sont visibles dans les motifs floraux sur les volets du village Cheese Haus, les armoiries qui bordent la salle communautaire et les panneaux peints à la main dans toute la ville. La communauté organise des célébrations publiques animées tout au long de l'année, notamment un souper sur la rampe célébrant l'apparition de l'ail des bois qui y pousse au printemps, une foire agricole, un festival de musique, des danses carrées mensuelles et, bien sûr, le Fasnacht. La Hütte, propriété d'un collectif de descendants de Mailloux, se trouve à l'intersection principale, accueillant les visiteurs de la ville avec son joyeux revêtement doré, son pain d'épice suisse et sa fumée de bois s'échappant de la cheminée. C'est maintenant une institution Helvetia, à la fois en tant que visage public quotidien de la ville, mais aussi dans le rôle qu'elle joue dans la préservation et la poursuite des traditions culinaires de la communauté et du récit partagé. Vo Helvetia d'Oppis Guet est toujours publié par l'Alpenrose Garden Club et est un accessoire écorché dans toutes les cuisines familiales Helvetia et dans la mienne.

Mes histoires orales avec les cuisiniers et boulangers à domicile d'Helvetia, les vignerons, les creuseurs de rampe, les chefs Hütte et d'autres membres de la communauté ont offert des récits personnels du patrimoine culturel de la communauté. Eleanor Betler, 76 ans, est l'historienne de la ville. Elle cultive du raisin, entretient un verger dans sa ferme et m'a appris à faire des rosettes, une pâtisserie frite suisse traditionnelle qu'elle prépare chaque année pour la danse carrée du Fasnacht. Diane Betler, ancienne directrice d'école, apporte ses beignets faits maison à l'événement, en utilisant la recette de sa mère adoptive Margaret Koerner dans Vo Helvetia d'Oppis Guet.

Sharon Rollins, originaire de Charleston, Virginie-Occidentale, qui a déménagé à Helvetia à sa retraite, est un membre actif du Helvetia Farm Women's Club, une bénévole Hütte, la trésorière de la Community Fair et, avec Cecelia Smith, gère le souper annuel de la rampe. Rollins et Smith travaillent également avec Morgan Rice, 18 ans, qui, en 2015, alors que le souper sur la rampe était sur le point d'être annulé, a envoyé une pétition aux membres de la communauté Helvetia pour rétablir le souper, arguant qu'il s'agissait d'un partie de sa vie et de l'Helvetia.

Le père de Morgan, Henry Rice, est un petit-fils d'Eleanor Mailloux et prépare le buffet du dimanche à la Hütte. Il chasse, piège et creuse également du ginseng et des rampes. Ernest Hofer est bénévole au souper sur la rampe Helvetia depuis son enfance dans les années 1960, et il avait l'habitude de faire don de ses propres rampes à l'événement.Vernon Burky, 91 ans, le violoneux de la ville, se souvient de la fromagerie de ses grands-parents sur la ferme familiale, où ils fabriquaient du « fromage Helvetia » pour la communauté. Les trois hommes font du vin, un ingrédient essentiel de tous les événements Helvetia.

Cette collection d'histoires orales transmet les valeurs de l'Helvetia, une communauté montagnarde férocement créative et productive où l'héritage suisse et appalachien s'entremêle et se joue quotidiennement dans une bouchée de rösti, une gorgée de vin fait maison et de nombreuses générations assises autour d'un Table Hutte.

Des parties de cet article sont apparues à l'origine sur le site de la Southern Foodways Alliance et dansLe Sudiste amer.


Helvetia, un village traditionnel suisse dans les collines de Virginie-Occidentale

"Les gens viennent ici et pensent que c'est Disney World", explique Dave Whipp, alors que nous nous asseyons à une table circulaire à l'intérieur du restaurant Hütte à Helvetia, en Virginie-Occidentale.

Tous les âges participent à la foire communautaire de l'Helvetia.

D'innombrables musiciens aident à marquer la « montagne Mardi Gras » appelée Fasnacht.

Une tête de cerf est accrochée au mur en planches de bois, à côté de photos en noir et blanc délavées d'agriculteurs. Un globe vintage se trouve sur une table à proximité, et un poêle ventru dans la pièce voisine ajoute de la fumée de bois à l'odeur des soupes, du poulet et röstis, un beignet de pommes de terre suisse traditionnel, cuisiné dans la cuisine. Helvetia n'a pas la joie éternelle artificielle de l'endroit le plus heureux de la Terre, mais je sais ce que Dave veut dire.

Helvetia, Virginie-Occidentale, population 59, peut sembler, à la première visite, pas tout à fait réel.

Ce n'est pas que l'Helvetia soit inauthentique ou fausse, en fait, c'est tout le contraire. Et dire que la présence d'une communauté suisse dans les montagnes reculées de Virginie-Occidentale est peu probable reviendrait à nier l'histoire et l'impact des vagues d'immigration et de relocalisation vers le centre des Appalaches par divers groupes culturels (il y avait plusieurs colonies suisses dispersées dans la région en la fin du XIXe siècle). Mais ce qui rend Helvetia inhabituel ne réside pas seulement dans la préservation culturelle, historique et sociale du village vieux de près de 150 ans, mais dans quelque chose de moins tangible. Il y a un enchantement à propos de l'endroit qui se dégage des signes peints à la main des armoiries, des phrases suisses, des marqueurs historiques et des bâtiments publics et des maisons ornées de pain d'épice alpin et de motifs floraux lumineux. C'est une magie qui existe dans l'intimité d'une communauté dont les familles sont voisines, amies et collègues depuis des générations.

Je le sais parce que je visite l'Helvetia depuis six ans et qu'au cours de l'année 2016, j'ai fait des voyages trimestriels dans le village pour recueillir des histoires orales avec les membres de la communauté et documenter les traditions alimentaires et agricoles uniques d'Helvetia. Ce travail sur le terrain était un projet ciblé de l'enquête sur la vie populaire à l'échelle de l'État que je mène en tant que folkloriste de l'État avec le West Virginia Folklife Program du West Virginia Humanities Council et dans le cadre d'un projet d'histoire orale sur les voies alimentaires de l'Helvetia en collaboration avec la Southern Foodways Alliance.

À une heure de n'importe où, Helvetia est nichée dans une vallée de haute montagne le long de la rivière Buckhannon dans la partie centrale de l'État. Le village reculé a été colonisé en 1869 par un groupe de familles suisses qui ont d'abord immigré à Brooklyn, New York, pendant la guerre civile. A Brooklyn, ces familles appartenaient à une société d'entraide de Suisses et d'Allemands appelée la Grütliverein, et, ensemble, ils ont cherché un endroit où ils pourraient vivre librement et pratiquer leurs formes d'art respectives. L'un de leurs membres avait fait des arpentages en Virginie-Occidentale et avait parlé des vastes étendues de terre, des belles montagnes et des abondantes forêts de gibier. Le groupe a finalement trouvé une superficie abordable à vendre dans la région et a créé un village, l'appelant Helvetia, le nom latin de la Suisse.

En près de 150 ans depuis sa fondation, les traditions suisses pratiquées par les Helvètes ont évolué. Pendant les guerres mondiales, lorsque les sentiments anti-allemands étaient élevés, la communauté a décidé qu'il serait préférable de minimiser son héritage suisse-allemand, voulant plutôt exprimer la fierté que les résidents ressentaient en tant que citoyens américains. À l'époque du centenaire de la ville à la fin des années 1960, Eleanor Mailloux, originaire d'Helvetia, et son amie Delores Baggerly ont lancé une initiative pour revigorer les traditions suisses de la communauté, en créant le restaurant suisse Hütte, en produisant un livre de cuisine communautaire, Vo Helvetia d'Oppis Guet, et organisant des célébrations publiques comme Fasnacht, un «mardi gras de montagne» avant le Carême destiné à la fois à renforcer les coutumes suisses pour les habitants et à apporter des dollars touristiques indispensables à la ville pendant les mois d'hiver clairsemés.

Le Fasnacht d'Helvetia, un amalgame du Fasnacht suisse traditionnel, et Sechselaüten, un rite du printemps, a été ma première introduction à la ville. À l'hiver 2011, un ami et moi avons fait le voyage de la Caroline du Nord à la Virginie-Occidentale pour rendre visite à un ami commun. Elle nous avait dit d'emporter des masques pour Fasnacht, mais nous ne savions pas grand-chose d'autre à ce sujet. Après avoir parcouru la montagne sinueuse et raide, je suis arrivé à Helvetia désorienté mais j'ai été instantanément charmé. Les visiteurs erraient dans la ville, les joues roses et emmitouflés dans des pulls en laine, des bonnets et des bottes. De la musique à l'ancienne émanait d'un bâtiment alors que les spectateurs mangeaient des saucisses et de la choucroute. Lorsque nous sommes entrés dans la Hütte, avec ses chaises à dossier en échelle faites à la main, ses outils de ferme, son feu de bois et ses chopes de bière glacées, j'ai eu l'impression d'avoir été transporté dans une oasis nordique, une affiche du confort que l'on appelle danois hygge, ou ce que les Suisses pourraient appeler gemütlichkeit. Après notre assiette d'échantillonnage suisse, nous avons enfilé nos masques et rejoint la mascarade du Star Band Hall au Community Hall (une distance d'environ deux pâtés de maisons). Là, l'Helvetia Star Band s'est réchauffé alors qu'un animateur local de danse carrée rassemblait des couples sur la piste de danse. Une effigie de Old Man Winter pendait aux chevrons, et nous avons rapidement trouvé des partenaires et nous nous sommes joints à nous, nous balançant et promenant sous ses galoches. Après des heures de valses, de squares, de schottisches et d'un concours de masques, sur le coup de minuit, une fille du coin monta sur les épaules de son frère et coupa le vieil homme des chevrons. Les danseurs ont hissé le chiffon dans les airs et l'ont jeté sur le feu de joie à l'extérieur alors que la foule en liesse éclatait dans une interprétation triomphale de "Take Me Home, Country Roads" de John Denver. Alors que les derniers haillons de l'effigie étaient engloutis dans les flammes, mes yeux suivaient les braises jusqu'au ciel, au-delà des pins se balançant, se confondant avec les étoiles de feu. C'était mon premier aperçu de la magie d'Helvetia.

L'Helvetia que j'ai appris à connaître est restée fidèle à la vision de Mailloux et Baggerly. Les touches artistiques de Baggerly sont visibles dans les motifs floraux sur les volets du village Cheese Haus, les armoiries qui bordent la salle communautaire et les panneaux peints à la main dans toute la ville. La communauté organise des célébrations publiques animées tout au long de l'année, notamment un souper sur la rampe célébrant l'apparition de l'ail des bois qui y pousse au printemps, une foire agricole, un festival de musique, des danses carrées mensuelles et, bien sûr, le Fasnacht. La Hütte, propriété d'un collectif de descendants de Mailloux, se trouve à l'intersection principale, accueillant les visiteurs de la ville avec son joyeux revêtement doré, son pain d'épice suisse et sa fumée de bois s'échappant de la cheminée. C'est maintenant une institution Helvetia, à la fois en tant que visage public quotidien de la ville, mais aussi dans le rôle qu'elle joue dans la préservation et la poursuite des traditions culinaires de la communauté et du récit partagé. Vo Helvetia d'Oppis Guet est toujours publié par l'Alpenrose Garden Club et est un accessoire écorché dans toutes les cuisines familiales Helvetia et dans la mienne.

Mes histoires orales avec les cuisiniers et boulangers à domicile d'Helvetia, les vignerons, les creuseurs de rampe, les chefs Hütte et d'autres membres de la communauté ont offert des récits personnels du patrimoine culturel de la communauté. Eleanor Betler, 76 ans, est l'historienne de la ville. Elle cultive du raisin, entretient un verger dans sa ferme et m'a appris à faire des rosettes, une pâtisserie frite suisse traditionnelle qu'elle prépare chaque année pour la danse carrée du Fasnacht. Diane Betler, ancienne directrice d'école, apporte ses beignets faits maison à l'événement, en utilisant la recette de sa mère adoptive Margaret Koerner dans Vo Helvetia d'Oppis Guet.

Sharon Rollins, originaire de Charleston, Virginie-Occidentale, qui a déménagé à Helvetia à sa retraite, est un membre actif du Helvetia Farm Women's Club, une bénévole Hütte, la trésorière de la Community Fair et, avec Cecelia Smith, gère le souper annuel de la rampe. Rollins et Smith travaillent également avec Morgan Rice, 18 ans, qui, en 2015, alors que le souper sur la rampe était sur le point d'être annulé, a envoyé une pétition aux membres de la communauté Helvetia pour rétablir le souper, arguant qu'il s'agissait d'un partie de sa vie et de l'Helvetia.

Le père de Morgan, Henry Rice, est un petit-fils d'Eleanor Mailloux et prépare le buffet du dimanche à la Hütte. Il chasse, piège et creuse également du ginseng et des rampes. Ernest Hofer est bénévole au souper sur la rampe Helvetia depuis son enfance dans les années 1960, et il avait l'habitude de faire don de ses propres rampes à l'événement. Vernon Burky, 91 ans, le violoneux de la ville, se souvient de la fromagerie de ses grands-parents sur la ferme familiale, où ils fabriquaient du « fromage Helvetia » pour la communauté. Les trois hommes font du vin, un ingrédient essentiel de tous les événements Helvetia.

Cette collection d'histoires orales transmet les valeurs de l'Helvetia, une communauté montagnarde férocement créative et productive où l'héritage suisse et appalachien s'entremêle et se joue quotidiennement dans une bouchée de rösti, une gorgée de vin fait maison et de nombreuses générations assises autour d'un Table Hutte.

Des parties de cet article sont apparues à l'origine sur le site de la Southern Foodways Alliance et dansLe Sudiste amer.


Helvetia, un village traditionnel suisse dans les collines de Virginie-Occidentale

"Les gens viennent ici et pensent que c'est Disney World", explique Dave Whipp, alors que nous nous asseyons à une table circulaire à l'intérieur du restaurant Hütte à Helvetia, en Virginie-Occidentale.

Tous les âges participent à la foire communautaire de l'Helvetia.

D'innombrables musiciens aident à marquer la « montagne Mardi Gras » appelée Fasnacht.

Une tête de cerf est accrochée au mur en planches de bois, à côté de photos en noir et blanc délavées d'agriculteurs. Un globe vintage se trouve sur une table à proximité, et un poêle ventru dans la pièce voisine ajoute de la fumée de bois à l'odeur des soupes, du poulet et röstis, un beignet de pommes de terre suisse traditionnel, cuisiné dans la cuisine. Helvetia n'a pas la joie éternelle artificielle de l'endroit le plus heureux de la Terre, mais je sais ce que Dave veut dire.

Helvetia, Virginie-Occidentale, population 59, peut sembler, à la première visite, pas tout à fait réel.

Ce n'est pas que l'Helvetia soit inauthentique ou fausse, en fait, c'est tout le contraire. Et dire que la présence d'une communauté suisse dans les montagnes reculées de Virginie-Occidentale est peu probable reviendrait à nier l'histoire et l'impact des vagues d'immigration et de relocalisation vers le centre des Appalaches par divers groupes culturels (il y avait plusieurs colonies suisses dispersées dans la région en la fin du XIXe siècle). Mais ce qui rend Helvetia inhabituel ne réside pas seulement dans la préservation culturelle, historique et sociale du village vieux de près de 150 ans, mais dans quelque chose de moins tangible. Il y a un enchantement à propos de l'endroit qui se dégage des signes peints à la main des armoiries, des phrases suisses, des marqueurs historiques et des bâtiments publics et des maisons ornées de pain d'épice alpin et de motifs floraux lumineux. C'est une magie qui existe dans l'intimité d'une communauté dont les familles sont voisines, amies et collègues depuis des générations.

Je le sais parce que je visite l'Helvetia depuis six ans et qu'au cours de l'année 2016, j'ai fait des voyages trimestriels dans le village pour recueillir des histoires orales avec les membres de la communauté et documenter les traditions alimentaires et agricoles uniques d'Helvetia. Ce travail sur le terrain était un projet ciblé de l'enquête sur la vie populaire à l'échelle de l'État que je mène en tant que folkloriste de l'État avec le West Virginia Folklife Program du West Virginia Humanities Council et dans le cadre d'un projet d'histoire orale sur les voies alimentaires de l'Helvetia en collaboration avec la Southern Foodways Alliance.

À une heure de n'importe où, Helvetia est nichée dans une vallée de haute montagne le long de la rivière Buckhannon dans la partie centrale de l'État. Le village reculé a été colonisé en 1869 par un groupe de familles suisses qui ont d'abord immigré à Brooklyn, New York, pendant la guerre civile. A Brooklyn, ces familles appartenaient à une société d'entraide de Suisses et d'Allemands appelée la Grütliverein, et, ensemble, ils ont cherché un endroit où ils pourraient vivre librement et pratiquer leurs formes d'art respectives. L'un de leurs membres avait fait des arpentages en Virginie-Occidentale et avait parlé des vastes étendues de terre, des belles montagnes et des abondantes forêts de gibier. Le groupe a finalement trouvé une superficie abordable à vendre dans la région et a créé un village, l'appelant Helvetia, le nom latin de la Suisse.

En près de 150 ans depuis sa fondation, les traditions suisses pratiquées par les Helvètes ont évolué. Pendant les guerres mondiales, lorsque les sentiments anti-allemands étaient élevés, la communauté a décidé qu'il serait préférable de minimiser son héritage suisse-allemand, voulant plutôt exprimer la fierté que les résidents ressentaient en tant que citoyens américains. À l'époque du centenaire de la ville à la fin des années 1960, Eleanor Mailloux, originaire d'Helvetia, et son amie Delores Baggerly ont lancé une initiative pour revigorer les traditions suisses de la communauté, en créant le restaurant suisse Hütte, en produisant un livre de cuisine communautaire, Vo Helvetia d'Oppis Guet, et organisant des célébrations publiques comme Fasnacht, un «mardi gras de montagne» avant le Carême destiné à la fois à renforcer les coutumes suisses pour les habitants et à apporter des dollars touristiques indispensables à la ville pendant les mois d'hiver clairsemés.

Le Fasnacht d'Helvetia, un amalgame du Fasnacht suisse traditionnel, et Sechselaüten, un rite du printemps, a été ma première introduction à la ville. À l'hiver 2011, un ami et moi avons fait le voyage de la Caroline du Nord à la Virginie-Occidentale pour rendre visite à un ami commun. Elle nous avait dit d'emporter des masques pour Fasnacht, mais nous ne savions pas grand-chose d'autre à ce sujet. Après avoir parcouru la montagne sinueuse et raide, je suis arrivé à Helvetia désorienté mais j'ai été instantanément charmé. Les visiteurs erraient dans la ville, les joues roses et emmitouflés dans des pulls en laine, des bonnets et des bottes. De la musique à l'ancienne émanait d'un bâtiment alors que les spectateurs mangeaient des saucisses et de la choucroute. Lorsque nous sommes entrés dans la Hütte, avec ses chaises à dossier en échelle faites à la main, ses outils de ferme, son feu de bois et ses chopes de bière glacées, j'ai eu l'impression d'avoir été transporté dans une oasis nordique, une affiche du confort que l'on appelle danois hygge, ou ce que les Suisses pourraient appeler gemütlichkeit. Après notre assiette d'échantillonnage suisse, nous avons enfilé nos masques et rejoint la mascarade du Star Band Hall au Community Hall (une distance d'environ deux pâtés de maisons). Là, l'Helvetia Star Band s'est réchauffé alors qu'un animateur local de danse carrée rassemblait des couples sur la piste de danse. Une effigie de Old Man Winter pendait aux chevrons, et nous avons rapidement trouvé des partenaires et nous nous sommes joints à nous, nous balançant et promenant sous ses galoches. Après des heures de valses, de squares, de schottisches et d'un concours de masques, sur le coup de minuit, une fille du coin monta sur les épaules de son frère et coupa le vieil homme des chevrons. Les danseurs ont hissé le chiffon dans les airs et l'ont jeté sur le feu de joie à l'extérieur alors que la foule en liesse éclatait dans une interprétation triomphale de "Take Me Home, Country Roads" de John Denver. Alors que les derniers haillons de l'effigie étaient engloutis dans les flammes, mes yeux suivaient les braises jusqu'au ciel, au-delà des pins se balançant, se confondant avec les étoiles de feu. C'était mon premier aperçu de la magie d'Helvetia.

L'Helvetia que j'ai appris à connaître est restée fidèle à la vision de Mailloux et Baggerly. Les touches artistiques de Baggerly sont visibles dans les motifs floraux sur les volets du village Cheese Haus, les armoiries qui bordent la salle communautaire et les panneaux peints à la main dans toute la ville. La communauté organise des célébrations publiques animées tout au long de l'année, notamment un souper sur la rampe célébrant l'apparition de l'ail des bois qui y pousse au printemps, une foire agricole, un festival de musique, des danses carrées mensuelles et, bien sûr, le Fasnacht. La Hütte, propriété d'un collectif de descendants de Mailloux, se trouve à l'intersection principale, accueillant les visiteurs de la ville avec son joyeux revêtement doré, son pain d'épice suisse et sa fumée de bois s'échappant de la cheminée. C'est maintenant une institution Helvetia, à la fois en tant que visage public quotidien de la ville, mais aussi dans le rôle qu'elle joue dans la préservation et la poursuite des traditions culinaires de la communauté et du récit partagé. Vo Helvetia d'Oppis Guet est toujours publié par l'Alpenrose Garden Club et est un accessoire écorché dans toutes les cuisines familiales Helvetia et dans la mienne.

Mes histoires orales avec les cuisiniers et boulangers à domicile d'Helvetia, les vignerons, les creuseurs de rampe, les chefs Hütte et d'autres membres de la communauté ont offert des récits personnels du patrimoine culturel de la communauté. Eleanor Betler, 76 ans, est l'historienne de la ville. Elle cultive du raisin, entretient un verger dans sa ferme et m'a appris à faire des rosettes, une pâtisserie frite suisse traditionnelle qu'elle prépare chaque année pour la danse carrée du Fasnacht. Diane Betler, ancienne directrice d'école, apporte ses beignets faits maison à l'événement, en utilisant la recette de sa mère adoptive Margaret Koerner dans Vo Helvetia d'Oppis Guet.

Sharon Rollins, originaire de Charleston, Virginie-Occidentale, qui a déménagé à Helvetia à sa retraite, est un membre actif du Helvetia Farm Women's Club, une bénévole Hütte, la trésorière de la Community Fair et, avec Cecelia Smith, gère le souper annuel de la rampe. Rollins et Smith travaillent également avec Morgan Rice, 18 ans, qui, en 2015, alors que le souper sur la rampe était sur le point d'être annulé, a envoyé une pétition aux membres de la communauté Helvetia pour rétablir le souper, arguant qu'il s'agissait d'un partie de sa vie et de l'Helvetia.

Le père de Morgan, Henry Rice, est un petit-fils d'Eleanor Mailloux et prépare le buffet du dimanche à la Hütte. Il chasse, piège et creuse également du ginseng et des rampes. Ernest Hofer est bénévole au souper sur la rampe Helvetia depuis son enfance dans les années 1960, et il avait l'habitude de faire don de ses propres rampes à l'événement. Vernon Burky, 91 ans, le violoneux de la ville, se souvient de la fromagerie de ses grands-parents sur la ferme familiale, où ils fabriquaient du « fromage Helvetia » pour la communauté. Les trois hommes font du vin, un ingrédient essentiel de tous les événements Helvetia.

Cette collection d'histoires orales transmet les valeurs de l'Helvetia, une communauté montagnarde férocement créative et productive où l'héritage suisse et appalachien s'entremêle et se joue quotidiennement dans une bouchée de rösti, une gorgée de vin fait maison et de nombreuses générations assises autour d'un Table Hutte.

Des parties de cet article sont apparues à l'origine sur le site de la Southern Foodways Alliance et dansLe Sudiste amer.


Helvetia, un village traditionnel suisse dans les collines de Virginie-Occidentale

"Les gens viennent ici et pensent que c'est Disney World", explique Dave Whipp, alors que nous nous asseyons à une table circulaire à l'intérieur du restaurant Hütte à Helvetia, en Virginie-Occidentale.

Tous les âges participent à la foire communautaire de l'Helvetia.

D'innombrables musiciens aident à marquer la « montagne Mardi Gras » appelée Fasnacht.

Une tête de cerf est accrochée au mur en planches de bois, à côté de photos en noir et blanc délavées d'agriculteurs. Un globe vintage se trouve sur une table à proximité, et un poêle ventru dans la pièce voisine ajoute de la fumée de bois à l'odeur des soupes, du poulet et röstis, un beignet de pommes de terre suisse traditionnel, cuisiné dans la cuisine. Helvetia n'a pas la joie éternelle artificielle de l'endroit le plus heureux de la Terre, mais je sais ce que Dave veut dire.

Helvetia, Virginie-Occidentale, population 59, peut sembler, à la première visite, pas tout à fait réel.

Ce n'est pas que l'Helvetia soit inauthentique ou fausse, en fait, c'est tout le contraire. Et dire que la présence d'une communauté suisse dans les montagnes reculées de Virginie-Occidentale est peu probable reviendrait à nier l'histoire et l'impact des vagues d'immigration et de relocalisation vers le centre des Appalaches par divers groupes culturels (il y avait plusieurs colonies suisses dispersées dans la région en la fin du XIXe siècle). Mais ce qui rend Helvetia inhabituel ne réside pas seulement dans la préservation culturelle, historique et sociale du village vieux de près de 150 ans, mais dans quelque chose de moins tangible. Il y a un enchantement à propos de l'endroit qui se dégage des signes peints à la main des armoiries, des phrases suisses, des marqueurs historiques et des bâtiments publics et des maisons ornées de pain d'épice alpin et de motifs floraux lumineux. C'est une magie qui existe dans l'intimité d'une communauté dont les familles sont voisines, amies et collègues depuis des générations.

Je le sais parce que je visite l'Helvetia depuis six ans et qu'au cours de l'année 2016, j'ai fait des voyages trimestriels dans le village pour recueillir des histoires orales avec les membres de la communauté et documenter les traditions alimentaires et agricoles uniques d'Helvetia. Ce travail sur le terrain était un projet ciblé de l'enquête sur la vie populaire à l'échelle de l'État que je mène en tant que folkloriste de l'État avec le West Virginia Folklife Program du West Virginia Humanities Council et dans le cadre d'un projet d'histoire orale sur les voies alimentaires de l'Helvetia en collaboration avec la Southern Foodways Alliance.

À une heure de n'importe où, Helvetia est nichée dans une vallée de haute montagne le long de la rivière Buckhannon dans la partie centrale de l'État. Le village reculé a été colonisé en 1869 par un groupe de familles suisses qui ont d'abord immigré à Brooklyn, New York, pendant la guerre civile. A Brooklyn, ces familles appartenaient à une société d'entraide de Suisses et d'Allemands appelée la Grütliverein, et, ensemble, ils ont cherché un endroit où ils pourraient vivre librement et pratiquer leurs formes d'art respectives. L'un de leurs membres avait fait des arpentages en Virginie-Occidentale et avait parlé des vastes étendues de terre, des belles montagnes et des abondantes forêts de gibier. Le groupe a finalement trouvé une superficie abordable à vendre dans la région et a créé un village, l'appelant Helvetia, le nom latin de la Suisse.

En près de 150 ans depuis sa fondation, les traditions suisses pratiquées par les Helvètes ont évolué. Pendant les guerres mondiales, lorsque les sentiments anti-allemands étaient élevés, la communauté a décidé qu'il serait préférable de minimiser son héritage suisse-allemand, voulant plutôt exprimer la fierté que les résidents ressentaient en tant que citoyens américains. À l'époque du centenaire de la ville à la fin des années 1960, Eleanor Mailloux, originaire d'Helvetia, et son amie Delores Baggerly ont lancé une initiative pour revigorer les traditions suisses de la communauté, en créant le restaurant suisse Hütte, en produisant un livre de cuisine communautaire, Vo Helvetia d'Oppis Guet, et organisant des célébrations publiques comme Fasnacht, un «mardi gras de montagne» avant le Carême destiné à la fois à renforcer les coutumes suisses pour les habitants et à apporter des dollars touristiques indispensables à la ville pendant les mois d'hiver clairsemés.

Le Fasnacht d'Helvetia, un amalgame du Fasnacht suisse traditionnel, et Sechselaüten, un rite du printemps, a été ma première introduction à la ville. À l'hiver 2011, un ami et moi avons fait le voyage de la Caroline du Nord à la Virginie-Occidentale pour rendre visite à un ami commun. Elle nous avait dit d'emporter des masques pour Fasnacht, mais nous ne savions pas grand-chose d'autre à ce sujet. Après avoir parcouru la montagne sinueuse et raide, je suis arrivé à Helvetia désorienté mais j'ai été instantanément charmé. Les visiteurs erraient dans la ville, les joues roses et emmitouflés dans des pulls en laine, des bonnets et des bottes. De la musique à l'ancienne émanait d'un bâtiment alors que les spectateurs mangeaient des saucisses et de la choucroute. Lorsque nous sommes entrés dans la Hütte, avec ses chaises à dossier en échelle faites à la main, ses outils de ferme, son feu de bois et ses chopes de bière glacées, j'ai eu l'impression d'avoir été transporté dans une oasis nordique, une affiche du confort que l'on appelle danois hygge, ou ce que les Suisses pourraient appeler gemütlichkeit. Après notre assiette d'échantillonnage suisse, nous avons enfilé nos masques et rejoint la mascarade du Star Band Hall au Community Hall (une distance d'environ deux pâtés de maisons). Là, l'Helvetia Star Band s'est réchauffé alors qu'un animateur local de danse carrée rassemblait des couples sur la piste de danse. Une effigie de Old Man Winter pendait aux chevrons, et nous avons rapidement trouvé des partenaires et nous nous sommes joints à nous, nous balançant et promenant sous ses galoches. Après des heures de valses, de squares, de schottisches et d'un concours de masques, sur le coup de minuit, une fille du coin monta sur les épaules de son frère et coupa le vieil homme des chevrons. Les danseurs ont hissé le chiffon dans les airs et l'ont jeté sur le feu de joie à l'extérieur alors que la foule en liesse éclatait dans une interprétation triomphale de "Take Me Home, Country Roads" de John Denver. Alors que les derniers haillons de l'effigie étaient engloutis dans les flammes, mes yeux suivaient les braises jusqu'au ciel, au-delà des pins se balançant, se confondant avec les étoiles de feu. C'était mon premier aperçu de la magie d'Helvetia.

L'Helvetia que j'ai appris à connaître est restée fidèle à la vision de Mailloux et Baggerly. Les touches artistiques de Baggerly sont visibles dans les motifs floraux sur les volets du village Cheese Haus, les armoiries qui bordent la salle communautaire et les panneaux peints à la main dans toute la ville. La communauté organise des célébrations publiques animées tout au long de l'année, notamment un souper sur la rampe célébrant l'apparition de l'ail des bois qui y pousse au printemps, une foire agricole, un festival de musique, des danses carrées mensuelles et, bien sûr, le Fasnacht. La Hütte, propriété d'un collectif de descendants de Mailloux, se trouve à l'intersection principale, accueillant les visiteurs de la ville avec son joyeux revêtement doré, son pain d'épice suisse et sa fumée de bois s'échappant de la cheminée. C'est maintenant une institution Helvetia, à la fois en tant que visage public quotidien de la ville, mais aussi dans le rôle qu'elle joue dans la préservation et la poursuite des traditions culinaires de la communauté et du récit partagé. Vo Helvetia d'Oppis Guet est toujours publié par l'Alpenrose Garden Club et est un accessoire écorché dans toutes les cuisines familiales Helvetia et dans la mienne.

Mes histoires orales avec les cuisiniers et boulangers à domicile d'Helvetia, les vignerons, les creuseurs de rampe, les chefs Hütte et d'autres membres de la communauté ont offert des récits personnels du patrimoine culturel de la communauté. Eleanor Betler, 76 ans, est l'historienne de la ville. Elle cultive du raisin, entretient un verger dans sa ferme et m'a appris à faire des rosettes, une pâtisserie frite suisse traditionnelle qu'elle prépare chaque année pour la danse carrée du Fasnacht. Diane Betler, ancienne directrice d'école, apporte ses beignets faits maison à l'événement, en utilisant la recette de sa mère adoptive Margaret Koerner dans Vo Helvetia d'Oppis Guet.

Sharon Rollins, originaire de Charleston, Virginie-Occidentale, qui a déménagé à Helvetia à sa retraite, est un membre actif du Helvetia Farm Women's Club, une bénévole Hütte, la trésorière de la Community Fair et, avec Cecelia Smith, gère le souper annuel de la rampe. Rollins et Smith travaillent également avec Morgan Rice, 18 ans, qui, en 2015, alors que le souper sur la rampe était sur le point d'être annulé, a envoyé une pétition aux membres de la communauté Helvetia pour rétablir le souper, arguant qu'il s'agissait d'un partie de sa vie et de l'Helvetia.

Le père de Morgan, Henry Rice, est un petit-fils d'Eleanor Mailloux et prépare le buffet du dimanche à la Hütte. Il chasse, piège et creuse également du ginseng et des rampes. Ernest Hofer est bénévole au souper sur la rampe Helvetia depuis son enfance dans les années 1960, et il avait l'habitude de faire don de ses propres rampes à l'événement. Vernon Burky, 91 ans, le violoneux de la ville, se souvient de la fromagerie de ses grands-parents sur la ferme familiale, où ils fabriquaient du « fromage Helvetia » pour la communauté. Les trois hommes font du vin, un ingrédient essentiel de tous les événements Helvetia.

Cette collection d'histoires orales transmet les valeurs de l'Helvetia, une communauté montagnarde férocement créative et productive où l'héritage suisse et appalachien s'entremêle et se joue quotidiennement dans une bouchée de rösti, une gorgée de vin fait maison et de nombreuses générations assises autour d'un Table Hutte.

Des parties de cet article sont apparues à l'origine sur le site de la Southern Foodways Alliance et dansLe Sudiste amer.


Helvetia, un village traditionnel suisse dans les collines de Virginie-Occidentale

"Les gens viennent ici et pensent que c'est Disney World", explique Dave Whipp, alors que nous nous asseyons à une table circulaire à l'intérieur du restaurant Hütte à Helvetia, en Virginie-Occidentale.

Tous les âges participent à la foire communautaire de l'Helvetia.

D'innombrables musiciens aident à marquer la « montagne Mardi Gras » appelée Fasnacht.

Une tête de cerf est accrochée au mur en planches de bois, à côté de photos en noir et blanc délavées d'agriculteurs. Un globe vintage se trouve sur une table à proximité, et un poêle ventru dans la pièce voisine ajoute de la fumée de bois à l'odeur des soupes, du poulet et röstis, un beignet de pommes de terre suisse traditionnel, cuisiné dans la cuisine. Helvetia n'a pas la joie éternelle artificielle de l'endroit le plus heureux de la Terre, mais je sais ce que Dave veut dire.

Helvetia, Virginie-Occidentale, population 59, peut sembler, à la première visite, pas tout à fait réel.

Ce n'est pas que l'Helvetia soit inauthentique ou fausse, en fait, c'est tout le contraire. Et dire que la présence d'une communauté suisse dans les montagnes reculées de Virginie-Occidentale est peu probable reviendrait à nier l'histoire et l'impact des vagues d'immigration et de relocalisation vers le centre des Appalaches par divers groupes culturels (il y avait plusieurs colonies suisses dispersées dans la région en la fin du XIXe siècle). Mais ce qui rend Helvetia inhabituel ne réside pas seulement dans la préservation culturelle, historique et sociale du village vieux de près de 150 ans, mais dans quelque chose de moins tangible. Il y a un enchantement à propos de l'endroit qui se dégage des signes peints à la main des armoiries, des phrases suisses, des marqueurs historiques et des bâtiments publics et des maisons ornées de pain d'épice alpin et de motifs floraux lumineux. C'est une magie qui existe dans l'intimité d'une communauté dont les familles sont voisines, amies et collègues depuis des générations.

Je le sais parce que je visite l'Helvetia depuis six ans et qu'au cours de l'année 2016, j'ai fait des voyages trimestriels dans le village pour recueillir des histoires orales avec les membres de la communauté et documenter les traditions alimentaires et agricoles uniques d'Helvetia. Ce travail sur le terrain était un projet ciblé de l'enquête sur la vie populaire à l'échelle de l'État que je mène en tant que folkloriste de l'État avec le West Virginia Folklife Program du West Virginia Humanities Council et dans le cadre d'un projet d'histoire orale sur les voies alimentaires de l'Helvetia en collaboration avec la Southern Foodways Alliance.

À une heure de n'importe où, Helvetia est nichée dans une vallée de haute montagne le long de la rivière Buckhannon dans la partie centrale de l'État. Le village reculé a été colonisé en 1869 par un groupe de familles suisses qui ont d'abord immigré à Brooklyn, New York, pendant la guerre civile. A Brooklyn, ces familles appartenaient à une société d'entraide de Suisses et d'Allemands appelée la Grütliverein, et, ensemble, ils ont cherché un endroit où ils pourraient vivre librement et pratiquer leurs formes d'art respectives. L'un de leurs membres avait fait des arpentages en Virginie-Occidentale et avait parlé des vastes étendues de terre, des belles montagnes et des abondantes forêts de gibier. Le groupe a finalement trouvé une superficie abordable à vendre dans la région et a créé un village, l'appelant Helvetia, le nom latin de la Suisse.

En près de 150 ans depuis sa fondation, les traditions suisses pratiquées par les Helvètes ont évolué. Pendant les guerres mondiales, lorsque les sentiments anti-allemands étaient élevés, la communauté a décidé qu'il serait préférable de minimiser son héritage suisse-allemand, voulant plutôt exprimer la fierté que les résidents ressentaient en tant que citoyens américains. À l'époque du centenaire de la ville à la fin des années 1960, Eleanor Mailloux, originaire d'Helvetia, et son amie Delores Baggerly ont lancé une initiative pour revigorer les traditions suisses de la communauté, en créant le restaurant suisse Hütte, en produisant un livre de cuisine communautaire, Vo Helvetia d'Oppis Guet, et organisant des célébrations publiques comme Fasnacht, un «mardi gras de montagne» avant le Carême destiné à la fois à renforcer les coutumes suisses pour les habitants et à apporter des dollars touristiques indispensables à la ville pendant les mois d'hiver clairsemés.

Le Fasnacht d'Helvetia, un amalgame du Fasnacht suisse traditionnel, et Sechselaüten, un rite du printemps, a été ma première introduction à la ville. À l'hiver 2011, un ami et moi avons fait le voyage de la Caroline du Nord à la Virginie-Occidentale pour rendre visite à un ami commun. Elle nous avait dit d'emporter des masques pour Fasnacht, mais nous ne savions pas grand-chose d'autre à ce sujet. Après avoir parcouru la montagne sinueuse et raide, je suis arrivé à Helvetia désorienté mais j'ai été instantanément charmé. Les visiteurs erraient dans la ville, les joues roses et emmitouflés dans des pulls en laine, des bonnets et des bottes. De la musique à l'ancienne émanait d'un bâtiment alors que les spectateurs mangeaient des saucisses et de la choucroute. Lorsque nous sommes entrés dans la Hütte, avec ses chaises à dossier en échelle faites à la main, ses outils de ferme, son feu de bois et ses chopes de bière glacées, j'ai eu l'impression d'avoir été transporté dans une oasis nordique, une affiche du confort que l'on appelle danois hygge, ou ce que les Suisses pourraient appeler gemütlichkeit. Après notre assiette d'échantillonnage suisse, nous avons enfilé nos masques et rejoint la mascarade du Star Band Hall au Community Hall (une distance d'environ deux pâtés de maisons). Là, l'Helvetia Star Band s'est réchauffé alors qu'un animateur local de danse carrée rassemblait des couples sur la piste de danse. Une effigie de Old Man Winter pendait aux chevrons, et nous avons rapidement trouvé des partenaires et nous nous sommes joints à nous, nous balançant et promenant sous ses galoches. Après des heures de valses, de squares, de schottisches et d'un concours de masques, sur le coup de minuit, une fille du coin monta sur les épaules de son frère et coupa le vieil homme des chevrons. Les danseurs ont hissé le chiffon dans les airs et l'ont jeté sur le feu de joie à l'extérieur alors que la foule en liesse éclatait dans une interprétation triomphale de "Take Me Home, Country Roads" de John Denver. Alors que les derniers haillons de l'effigie étaient engloutis dans les flammes, mes yeux suivaient les braises jusqu'au ciel, au-delà des pins se balançant, se confondant avec les étoiles de feu. C'était mon premier aperçu de la magie d'Helvetia.

L'Helvetia que j'ai appris à connaître est restée fidèle à la vision de Mailloux et Baggerly. Les touches artistiques de Baggerly sont visibles dans les motifs floraux sur les volets du village Cheese Haus, les armoiries qui bordent la salle communautaire et les panneaux peints à la main dans toute la ville. La communauté organise des célébrations publiques animées tout au long de l'année, notamment un souper sur la rampe célébrant l'apparition de l'ail des bois qui y pousse au printemps, une foire agricole, un festival de musique, des danses carrées mensuelles et, bien sûr, le Fasnacht. La Hütte, propriété d'un collectif de descendants de Mailloux, se trouve à l'intersection principale, accueillant les visiteurs de la ville avec son joyeux revêtement doré, son pain d'épice suisse et sa fumée de bois s'échappant de la cheminée. C'est maintenant une institution Helvetia, à la fois en tant que visage public quotidien de la ville, mais aussi dans le rôle qu'elle joue dans la préservation et la poursuite des traditions culinaires de la communauté et du récit partagé. Vo Helvetia d'Oppis Guet est toujours publié par l'Alpenrose Garden Club et est un accessoire écorché dans toutes les cuisines familiales Helvetia et dans la mienne.

Mes histoires orales avec les cuisiniers et boulangers à domicile d'Helvetia, les vignerons, les creuseurs de rampe, les chefs Hütte et d'autres membres de la communauté ont offert des récits personnels du patrimoine culturel de la communauté. Eleanor Betler, 76 ans, est l'historienne de la ville. Elle cultive du raisin, entretient un verger dans sa ferme et m'a appris à faire des rosettes, une pâtisserie frite suisse traditionnelle qu'elle prépare chaque année pour la danse carrée du Fasnacht. Diane Betler, ancienne directrice d'école, apporte ses beignets faits maison à l'événement, en utilisant la recette de sa mère adoptive Margaret Koerner dans Vo Helvetia d'Oppis Guet.

Sharon Rollins, originaire de Charleston, Virginie-Occidentale, qui a déménagé à Helvetia à sa retraite, est un membre actif du Helvetia Farm Women's Club, une bénévole Hütte, la trésorière de la Community Fair et, avec Cecelia Smith, gère le souper annuel de la rampe. Rollins et Smith travaillent également avec Morgan Rice, 18 ans, qui, en 2015, alors que le souper sur la rampe était sur le point d'être annulé, a envoyé une pétition aux membres de la communauté Helvetia pour rétablir le souper, arguant qu'il s'agissait d'un partie de sa vie et de l'Helvetia.

Le père de Morgan, Henry Rice, est un petit-fils d'Eleanor Mailloux et prépare le buffet du dimanche à la Hütte. Il chasse, piège et creuse également du ginseng et des rampes. Ernest Hofer est bénévole au souper sur la rampe Helvetia depuis son enfance dans les années 1960, et il avait l'habitude de faire don de ses propres rampes à l'événement. Vernon Burky, 91 ans, le violoneux de la ville, se souvient de la fromagerie de ses grands-parents sur la ferme familiale, où ils fabriquaient du « fromage Helvetia » pour la communauté. Les trois hommes font du vin, un ingrédient essentiel de tous les événements Helvetia.

Cette collection d'histoires orales transmet les valeurs de l'Helvetia, une communauté montagnarde férocement créative et productive où l'héritage suisse et appalachien s'entremêle et se joue quotidiennement dans une bouchée de rösti, une gorgée de vin fait maison et de nombreuses générations assises autour d'un Table Hutte.

Des parties de cet article sont apparues à l'origine sur le site de la Southern Foodways Alliance et dansLe Sudiste amer.


Helvetia, un village traditionnel suisse dans les collines de Virginie-Occidentale

"Les gens viennent ici et pensent que c'est Disney World", explique Dave Whipp, alors que nous nous asseyons à une table circulaire à l'intérieur du restaurant Hütte à Helvetia, en Virginie-Occidentale.

Tous les âges participent à la foire communautaire de l'Helvetia.

D'innombrables musiciens aident à marquer la « montagne Mardi Gras » appelée Fasnacht.

Une tête de cerf est accrochée au mur en planches de bois, à côté de photos en noir et blanc délavées d'agriculteurs. Un globe vintage se trouve sur une table à proximité, et un poêle ventru dans la pièce voisine ajoute de la fumée de bois à l'odeur des soupes, du poulet et röstis, un beignet de pommes de terre suisse traditionnel, cuisiné dans la cuisine. Helvetia n'a pas la joie éternelle artificielle de l'endroit le plus heureux de la Terre, mais je sais ce que Dave veut dire.

Helvetia, Virginie-Occidentale, population 59, peut sembler, à la première visite, pas tout à fait réel.

Ce n'est pas que l'Helvetia soit inauthentique ou fausse, en fait, c'est tout le contraire. Et dire que la présence d'une communauté suisse dans les montagnes reculées de Virginie-Occidentale est peu probable reviendrait à nier l'histoire et l'impact des vagues d'immigration et de relocalisation vers le centre des Appalaches par divers groupes culturels (il y avait plusieurs colonies suisses dispersées dans la région en la fin du XIXe siècle). Mais ce qui rend Helvetia inhabituel ne réside pas seulement dans la préservation culturelle, historique et sociale du village vieux de près de 150 ans, mais dans quelque chose de moins tangible. Il y a un enchantement à propos de l'endroit qui se dégage des signes peints à la main des armoiries, des phrases suisses, des marqueurs historiques et des bâtiments publics et des maisons ornées de pain d'épice alpin et de motifs floraux lumineux. C'est une magie qui existe dans l'intimité d'une communauté dont les familles sont voisines, amies et collègues depuis des générations.

Je le sais parce que je visite l'Helvetia depuis six ans et qu'au cours de l'année 2016, j'ai fait des voyages trimestriels dans le village pour recueillir des histoires orales avec les membres de la communauté et documenter les traditions alimentaires et agricoles uniques d'Helvetia. Ce travail sur le terrain était un projet ciblé de l'enquête sur la vie populaire à l'échelle de l'État que je mène en tant que folkloriste de l'État avec le West Virginia Folklife Program du West Virginia Humanities Council et dans le cadre d'un projet d'histoire orale sur les voies alimentaires de l'Helvetia en collaboration avec la Southern Foodways Alliance.

À une heure de n'importe où, Helvetia est nichée dans une vallée de haute montagne le long de la rivière Buckhannon dans la partie centrale de l'État. Le village reculé a été colonisé en 1869 par un groupe de familles suisses qui ont d'abord immigré à Brooklyn, New York, pendant la guerre civile. A Brooklyn, ces familles appartenaient à une société d'entraide de Suisses et d'Allemands appelée la Grütliverein, et, ensemble, ils ont cherché un endroit où ils pourraient vivre librement et pratiquer leurs formes d'art respectives. L'un de leurs membres avait fait des arpentages en Virginie-Occidentale et avait parlé des vastes étendues de terre, des belles montagnes et des abondantes forêts de gibier. Le groupe a finalement trouvé une superficie abordable à vendre dans la région et a créé un village, l'appelant Helvetia, le nom latin de la Suisse.

En près de 150 ans depuis sa fondation, les traditions suisses pratiquées par les Helvètes ont évolué. Pendant les guerres mondiales, lorsque les sentiments anti-allemands étaient élevés, la communauté a décidé qu'il serait préférable de minimiser son héritage suisse-allemand, voulant plutôt exprimer la fierté que les résidents ressentaient en tant que citoyens américains. À l'époque du centenaire de la ville à la fin des années 1960, Eleanor Mailloux, originaire d'Helvetia, et son amie Delores Baggerly ont lancé une initiative pour revigorer les traditions suisses de la communauté, en créant le restaurant suisse Hütte, en produisant un livre de cuisine communautaire, Vo Helvetia d'Oppis Guet, et organisant des célébrations publiques comme Fasnacht, un «mardi gras de montagne» avant le Carême destiné à la fois à renforcer les coutumes suisses pour les habitants et à apporter des dollars touristiques indispensables à la ville pendant les mois d'hiver clairsemés.

Le Fasnacht d'Helvetia, un amalgame du Fasnacht suisse traditionnel, et Sechselaüten, un rite du printemps, a été ma première introduction à la ville. À l'hiver 2011, un ami et moi avons fait le voyage de la Caroline du Nord à la Virginie-Occidentale pour rendre visite à un ami commun. Elle nous avait dit d'emporter des masques pour Fasnacht, mais nous ne savions pas grand-chose d'autre à ce sujet. Après avoir parcouru la montagne sinueuse et raide, je suis arrivé à Helvetia désorienté mais j'ai été instantanément charmé. Les visiteurs erraient dans la ville, les joues roses et emmitouflés dans des pulls en laine, des bonnets et des bottes. De la musique à l'ancienne émanait d'un bâtiment alors que les spectateurs mangeaient des saucisses et de la choucroute. Lorsque nous sommes entrés dans la Hütte, avec ses chaises à dossier en échelle faites à la main, ses outils de ferme, son feu de bois et ses chopes de bière glacées, j'ai eu l'impression d'avoir été transporté dans une oasis nordique, une affiche du confort que l'on appelle danois hygge, ou ce que les Suisses pourraient appeler gemütlichkeit. Après notre assiette d'échantillonnage suisse, nous avons enfilé nos masques et rejoint la mascarade du Star Band Hall au Community Hall (une distance d'environ deux pâtés de maisons). Là, l'Helvetia Star Band s'est réchauffé alors qu'un animateur local de danse carrée rassemblait des couples sur la piste de danse. Une effigie de Old Man Winter pendait aux chevrons, et nous avons rapidement trouvé des partenaires et nous nous sommes joints à nous, nous balançant et promenant sous ses galoches. Après des heures de valses, de squares, de schottisches et d'un concours de masques, sur le coup de minuit, une fille du coin monta sur les épaules de son frère et coupa le vieil homme des chevrons. Les danseurs ont hissé le chiffon dans les airs et l'ont jeté sur le feu de joie à l'extérieur alors que la foule en liesse éclatait dans une interprétation triomphale de "Take Me Home, Country Roads" de John Denver. Alors que les derniers haillons de l'effigie étaient engloutis dans les flammes, mes yeux suivaient les braises jusqu'au ciel, au-delà des pins se balançant, se confondant avec les étoiles de feu. C'était mon premier aperçu de la magie d'Helvetia.

L'Helvetia que j'ai appris à connaître est restée fidèle à la vision de Mailloux et Baggerly. Les touches artistiques de Baggerly sont visibles dans les motifs floraux sur les volets du village Cheese Haus, les armoiries qui bordent la salle communautaire et les panneaux peints à la main dans toute la ville. La communauté organise des célébrations publiques animées tout au long de l'année, notamment un souper sur la rampe célébrant l'apparition de l'ail des bois qui y pousse au printemps, une foire agricole, un festival de musique, des danses carrées mensuelles et, bien sûr, le Fasnacht. La Hütte, propriété d'un collectif de descendants de Mailloux, se trouve à l'intersection principale, accueillant les visiteurs de la ville avec son joyeux revêtement doré, son pain d'épice suisse et sa fumée de bois s'échappant de la cheminée. C'est maintenant une institution Helvetia, à la fois en tant que visage public quotidien de la ville, mais aussi dans le rôle qu'elle joue dans la préservation et la poursuite des traditions culinaires de la communauté et du récit partagé. Vo Helvetia d'Oppis Guet est toujours publié par l'Alpenrose Garden Club et est un accessoire écorché dans toutes les cuisines familiales Helvetia et dans la mienne.

Mes histoires orales avec les cuisiniers et boulangers à domicile d'Helvetia, les vignerons, les creuseurs de rampe, les chefs Hütte et d'autres membres de la communauté ont offert des récits personnels du patrimoine culturel de la communauté. Eleanor Betler, 76 ans, est l'historienne de la ville. Elle cultive du raisin, entretient un verger dans sa ferme et m'a appris à faire des rosettes, une pâtisserie frite suisse traditionnelle qu'elle prépare chaque année pour la danse carrée du Fasnacht. Diane Betler, ancienne directrice d'école, apporte ses beignets faits maison à l'événement, en utilisant la recette de sa mère adoptive Margaret Koerner dans Vo Helvetia d'Oppis Guet.

Sharon Rollins, originaire de Charleston, Virginie-Occidentale, qui a déménagé à Helvetia à sa retraite, est un membre actif du Helvetia Farm Women's Club, une bénévole Hütte, la trésorière de la Community Fair et, avec Cecelia Smith, gère le souper annuel de la rampe. Rollins et Smith travaillent également avec Morgan Rice, 18 ans, qui, en 2015, alors que le souper sur la rampe était sur le point d'être annulé, a envoyé une pétition aux membres de la communauté Helvetia pour rétablir le souper, arguant qu'il s'agissait d'un partie de sa vie et de l'Helvetia.

Le père de Morgan, Henry Rice, est un petit-fils d'Eleanor Mailloux et prépare le buffet du dimanche à la Hütte. Il chasse, piège et creuse également du ginseng et des rampes. Ernest Hofer est bénévole au souper sur la rampe Helvetia depuis son enfance dans les années 1960, et il avait l'habitude de faire don de ses propres rampes à l'événement. Vernon Burky, 91 ans, le violoneux de la ville, se souvient de la fromagerie de ses grands-parents sur la ferme familiale, où ils fabriquaient du « fromage Helvetia » pour la communauté. Les trois hommes font du vin, un ingrédient essentiel de tous les événements Helvetia.

Cette collection d'histoires orales transmet les valeurs de l'Helvetia, une communauté montagnarde férocement créative et productive où l'héritage suisse et appalachien s'entremêle et se joue quotidiennement dans une bouchée de rösti, une gorgée de vin fait maison et de nombreuses générations assises autour d'un Table Hutte.

Des parties de cet article sont apparues à l'origine sur le site de la Southern Foodways Alliance et dansLe Sudiste amer.


Helvetia, un village traditionnel suisse dans les collines de Virginie-Occidentale

"Les gens viennent ici et pensent que c'est Disney World", explique Dave Whipp, alors que nous nous asseyons à une table circulaire à l'intérieur du restaurant Hütte à Helvetia, en Virginie-Occidentale.

Tous les âges participent à la foire communautaire de l'Helvetia.

D'innombrables musiciens aident à marquer la « montagne Mardi Gras » appelée Fasnacht.

Une tête de cerf est accrochée au mur en planches de bois, à côté de photos en noir et blanc délavées d'agriculteurs. Un globe vintage se trouve sur une table à proximité, et un poêle ventru dans la pièce voisine ajoute de la fumée de bois à l'odeur des soupes, du poulet et röstis, un beignet de pommes de terre suisse traditionnel, cuisiné dans la cuisine. Helvetia n'a pas la joie éternelle artificielle de l'endroit le plus heureux de la Terre, mais je sais ce que Dave veut dire.

Helvetia, Virginie-Occidentale, population 59, peut sembler, à la première visite, pas tout à fait réel.

Ce n'est pas que l'Helvetia soit inauthentique ou fausse, en fait, c'est tout le contraire. Et dire que la présence d'une communauté suisse dans les montagnes reculées de Virginie-Occidentale est peu probable reviendrait à nier l'histoire et l'impact des vagues d'immigration et de relocalisation vers le centre des Appalaches par divers groupes culturels (il y avait plusieurs colonies suisses dispersées dans la région en la fin du XIXe siècle). Mais ce qui rend Helvetia inhabituel ne réside pas seulement dans la préservation culturelle, historique et sociale du village vieux de près de 150 ans, mais dans quelque chose de moins tangible. Il y a un enchantement à propos de l'endroit qui se dégage des signes peints à la main des armoiries, des phrases suisses, des marqueurs historiques et des bâtiments publics et des maisons ornées de pain d'épice alpin et de motifs floraux lumineux. C'est une magie qui existe dans l'intimité d'une communauté dont les familles sont voisines, amies et collègues depuis des générations.

Je le sais parce que je visite l'Helvetia depuis six ans et qu'au cours de l'année 2016, j'ai fait des voyages trimestriels dans le village pour recueillir des histoires orales avec les membres de la communauté et documenter les traditions alimentaires et agricoles uniques d'Helvetia. Ce travail sur le terrain était un projet ciblé de l'enquête sur la vie populaire à l'échelle de l'État que je mène en tant que folkloriste de l'État avec le West Virginia Folklife Program du West Virginia Humanities Council et dans le cadre d'un projet d'histoire orale sur les voies alimentaires de l'Helvetia en collaboration avec la Southern Foodways Alliance.

À une heure de n'importe où, Helvetia est nichée dans une vallée de haute montagne le long de la rivière Buckhannon dans la partie centrale de l'État. Le village reculé a été colonisé en 1869 par un groupe de familles suisses qui ont d'abord immigré à Brooklyn, New York, pendant la guerre civile. A Brooklyn, ces familles appartenaient à une société d'entraide de Suisses et d'Allemands appelée la Grütliverein, et, ensemble, ils ont cherché un endroit où ils pourraient vivre librement et pratiquer leurs formes d'art respectives. L'un de leurs membres avait fait des arpentages en Virginie-Occidentale et avait parlé des vastes étendues de terre, des belles montagnes et des abondantes forêts de gibier. Le groupe a finalement trouvé une superficie abordable à vendre dans la région et a créé un village, l'appelant Helvetia, le nom latin de la Suisse.

En près de 150 ans depuis sa fondation, les traditions suisses pratiquées par les Helvètes ont évolué. Pendant les guerres mondiales, lorsque les sentiments anti-allemands étaient élevés, la communauté a décidé qu'il serait préférable de minimiser son héritage suisse-allemand, voulant plutôt exprimer la fierté que les résidents ressentaient en tant que citoyens américains. À l'époque du centenaire de la ville à la fin des années 1960, Eleanor Mailloux, originaire d'Helvetia, et son amie Delores Baggerly ont lancé une initiative pour revigorer les traditions suisses de la communauté, en créant le restaurant suisse Hütte, en produisant un livre de cuisine communautaire, Vo Helvetia d'Oppis Guet, et organisant des célébrations publiques comme Fasnacht, un «mardi gras de montagne» avant le Carême destiné à la fois à renforcer les coutumes suisses pour les habitants et à apporter des dollars touristiques indispensables à la ville pendant les mois d'hiver clairsemés.

Le Fasnacht d'Helvetia, un amalgame du Fasnacht suisse traditionnel, et Sechselaüten, un rite du printemps, a été ma première introduction à la ville. À l'hiver 2011, un ami et moi avons fait le voyage de la Caroline du Nord à la Virginie-Occidentale pour rendre visite à un ami commun. Elle nous avait dit d'emporter des masques pour Fasnacht, mais nous ne savions pas grand-chose d'autre à ce sujet. Après avoir parcouru la montagne sinueuse et raide, je suis arrivé à Helvetia désorienté mais j'ai été instantanément charmé. Les visiteurs erraient dans la ville, les joues roses et emmitouflés dans des pulls en laine, des bonnets et des bottes. De la musique à l'ancienne émanait d'un bâtiment alors que les spectateurs mangeaient des saucisses et de la choucroute. Lorsque nous sommes entrés dans la Hütte, avec ses chaises à dossier en échelle faites à la main, ses outils de ferme, son feu de bois et ses chopes de bière glacées, j'ai eu l'impression d'avoir été transporté dans une oasis nordique, une affiche du confort que l'on appelle danois hygge, ou ce que les Suisses pourraient appeler gemütlichkeit. Après notre assiette d'échantillonnage suisse, nous avons enfilé nos masques et rejoint la mascarade du Star Band Hall au Community Hall (une distance d'environ deux pâtés de maisons). Là, l'Helvetia Star Band s'est réchauffé alors qu'un animateur local de danse carrée rassemblait des couples sur la piste de danse. Une effigie de Old Man Winter pendait aux chevrons, et nous avons rapidement trouvé des partenaires et nous nous sommes joints à nous, nous balançant et promenant sous ses galoches. Après des heures de valses, de squares, de schottisches et d'un concours de masques, sur le coup de minuit, une fille du coin monta sur les épaules de son frère et coupa le vieil homme des chevrons. Les danseurs ont hissé le chiffon dans les airs et l'ont jeté sur le feu de joie à l'extérieur alors que la foule en liesse éclatait dans une interprétation triomphale de "Take Me Home, Country Roads" de John Denver. Alors que les derniers haillons de l'effigie étaient engloutis dans les flammes, mes yeux suivaient les braises jusqu'au ciel, au-delà des pins se balançant, se confondant avec les étoiles de feu. C'était mon premier aperçu de la magie d'Helvetia.

L'Helvetia que j'ai appris à connaître est restée fidèle à la vision de Mailloux et Baggerly. Les touches artistiques de Baggerly sont visibles dans les motifs floraux sur les volets du village Cheese Haus, les armoiries qui bordent la salle communautaire et les panneaux peints à la main dans toute la ville. La communauté organise des célébrations publiques animées tout au long de l'année, notamment un souper sur la rampe célébrant l'apparition de l'ail des bois qui y pousse au printemps, une foire agricole, un festival de musique, des danses carrées mensuelles et, bien sûr, le Fasnacht. La Hütte, propriété d'un collectif de descendants de Mailloux, se trouve à l'intersection principale, accueillant les visiteurs de la ville avec son joyeux revêtement doré, son pain d'épice suisse et sa fumée de bois s'échappant de la cheminée. C'est maintenant une institution Helvetia, à la fois en tant que visage public quotidien de la ville, mais aussi dans le rôle qu'elle joue dans la préservation et la poursuite des traditions culinaires de la communauté et du récit partagé. Vo Helvetia d'Oppis Guet est toujours publié par l'Alpenrose Garden Club et est un accessoire écorché dans toutes les cuisines familiales Helvetia et dans la mienne.

Mes histoires orales avec les cuisiniers et boulangers à domicile d'Helvetia, les vignerons, les creuseurs de rampe, les chefs Hütte et d'autres membres de la communauté ont offert des récits personnels du patrimoine culturel de la communauté. Eleanor Betler, 76 ans, est l'historienne de la ville. Elle cultive du raisin, entretient un verger dans sa ferme et m'a appris à faire des rosettes, une pâtisserie frite suisse traditionnelle qu'elle prépare chaque année pour la danse carrée du Fasnacht. Diane Betler, ancienne directrice d'école, apporte ses beignets faits maison à l'événement, en utilisant la recette de sa mère adoptive Margaret Koerner dans Vo Helvetia d'Oppis Guet.

Sharon Rollins, originaire de Charleston, Virginie-Occidentale, qui a déménagé à Helvetia à sa retraite, est un membre actif du Helvetia Farm Women's Club, une bénévole Hütte, la trésorière de la Community Fair et, avec Cecelia Smith, gère le souper annuel de la rampe. Rollins et Smith travaillent également avec Morgan Rice, 18 ans, qui, en 2015, alors que le souper sur la rampe était sur le point d'être annulé, a envoyé une pétition aux membres de la communauté Helvetia pour rétablir le souper, arguant qu'il s'agissait d'un partie de sa vie et de l'Helvetia.

Le père de Morgan, Henry Rice, est un petit-fils d'Eleanor Mailloux et prépare le buffet du dimanche à la Hütte. Il chasse, piège et creuse également du ginseng et des rampes. Ernest Hofer est bénévole au souper sur la rampe Helvetia depuis son enfance dans les années 1960, et il avait l'habitude de faire don de ses propres rampes à l'événement. Vernon Burky, 91 ans, le violoneux de la ville, se souvient de la fromagerie de ses grands-parents sur la ferme familiale, où ils fabriquaient du « fromage Helvetia » pour la communauté. Les trois hommes font du vin, un ingrédient essentiel de tous les événements Helvetia.

Cette collection d'histoires orales transmet les valeurs de l'Helvetia, une communauté montagnarde férocement créative et productive où l'héritage suisse et appalachien s'entremêle et se joue quotidiennement dans une bouchée de rösti, une gorgée de vin fait maison et de nombreuses générations assises autour d'un Table Hutte.

Des parties de cet article sont apparues à l'origine sur le site de la Southern Foodways Alliance et dansLe Sudiste amer.


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