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Demoiselle en peluche

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Recette Demoiselle farcie au du 29-01-2018 [Mis à jour le 12-02-2018]

le demoiselle en peluche c'est un dessert typique du carnaval! Ce sont des boules rondes aussi grosses qu'une châtaigne (comme vous pouvez facilement le deviner d'après leur nom), farcies d'une crème pâtissière délicate et parfumée, comme dans mon cas, ou de Nutella, de confiture ou de crème de ricotta. En pratique c'est la variante de la castagnole classique que j'ai proposée il y a quelques temps, la même en forme mais encore plus délicieuse car elles sont farcies!
Leur préparation est très simple, vous devez d'abord préparer la crème en prenant soin de la cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dense, puis, une fois refroidie, elle sera mise à l'intérieur de chaque castagnola avant de la faire frire dans de l'huile bouillante.
Bon lundi à ceux qui passent par ici, aujourd'hui j'ai un début de semaine un peu mouvementé, comme je l'avais anticipé dans la Newsletter, je vais commencer à faire des retransmissions en direct sur Facebook et je reprendrai le tournage des vidéos ... alors mieux vaut prendre la situation de front et se rendre au travail, un bisou: *

Méthode

Comment faire du castagnole farci

Commencez à préparer la crème anglaise. Fouettez les œufs avec le sucre dans un bol.
Ajoutez ensuite la farine tamisée et mélangez jusqu'à consistance crémeuse.

Dans une casserole sur feu, ajoutez le mélange d'œufs et de farine avec le lait et le zeste de citron.
Remuez jusqu'à ce qu'il soit exempt de grumeaux et très épais, puis retirez le zeste de citron et placez-le dans un bol pour qu'il refroidisse.

En attendant, consacrez-vous au pétrissage du castagnole.
Disposez la farine, le sucre, les œufs, le beurre, le sel, l'essence de vanille, le zeste de citron râpé, la liqueur et la levure au centre de la farine.
Une fois que vous avez une pâte molle, divisez-la en cordons puis en morceaux sur un plan de travail fariné.

Aplatissez chaque morceau avec vos mains, farcissez avec un peu de crème et fermez pour former des boules.

Faites bien chauffer l'huile et faites revenir petit à petit la castagnole.
Lorsqu'elles sont gonflées et dorées, soulevez-les avec une cuillère à fente et roulez-les dans du sucre.

Vos demoiselles farcies sont prêtes à être servies.


Vidéo: Comme les pièces dun puzzle (Juin 2022).