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Artichaut Parmigiana

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Recette d'artichaut parmigiana de du 16-03-2012 [Mis à jour le 23-04-2013]

L'autre jour, ma mère et moi avons préparé l'artichaut parmigiana pour la première fois. En fait, au début, nous avions pensé à différentes options pour préparer l'artichaut blanc parmigiana, mais n'ayant rien trouvé de satisfaisant, nous avons décidé de le préparer de manière classique avec la sauce. Le résultat a été plus que satisfaisant, un artichaut parmigiana vraiment délicieux que je vous invite à essayer si, comme moi, vous aimez les artichauts;) comme promis, cette recette est dédiée à Natalia qui préfère toujours Vendredi et a déjà mis les artichauts sur la liste de courses de demain pour qu'il puisse préparer cette parmigiana. Bon vendredi à ceux qui passent par ici et surtout au CFT hihihihihi

Méthode

Comment faire de l'artichaut parmesan

Nettoyez les artichauts en enlevant les feuilles extérieures les plus dures, coupez la pointe de l'artichaut et une partie de la tige

Couper les artichauts en deux, retirer la barbe centrale puis couper le cœur de l'artichaut en fines tranches

Dans un plat, battez les œufs avec une pincée de sel et de poivre
Passez ensuite les artichauts d'abord dans la farine puis dans l'œuf battu

Chauffer l'huile de graines dans une poêle antiadhésive et y faire revenir les artichauts

Faire dorer des deux côtés puis les soulever avec une écumoire et mettre de côté

Préparez une sauce en faisant cuire la purée de tomates dans une poêle avec un filet d'huile et une pincée de sel. Déposer une couche de sauce au fond d'un plat allant au four puis disposer une première couche d'artichauts frits

Disposer la mozzarella coupée en dés sur les artichauts, puis un peu de sauce et terminer en saupoudrant d'un peu de parmesan râpé

Faire une autre couche d'artichauts, puis à nouveau de la mozzarella, de la sauce et plus de parmesan

Terminer la parmigiana avec une couche d'artichauts, recouvrir du reste de la sauce tomate et du parmesan

Cuire les artichauts parmigiana et cuire à 180 ° pendant 20/25 minutes

Laisser refroidir, couper en tranches et servir


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