Recettes traditionnelles

Recette de muffins au pain au soda irlandais

Recette de muffins au pain au soda irlandais


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Le pain soda irlandais est traditionnellement fait sous forme de pain, mais ces muffins ont la même saveur formidable avec le babeurre, les graines de carvi et les groseilles.

Ingrédients

  • 2 1/4 tasses de farine tout usage
  • 1/2 tasse plus 1 cuillère à soupe de sucre, divisé
  • 2 cuillères à café de levure
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de graines de carvi
  • 1 oeuf
  • 1 tasse de babeurre
  • 1/4 tasse de beurre, fondu
  • 1/4 tasse d'huile de canola
  • 3/4 tasse de groseilles séchées ou de raisins secs

Portions6

Calories par portion471

Équivalent folate (total)144µg36%

Riboflavine (B2)0.4mg21.2%


  • 1 ½ tasse de farine de blé entier
  • 1 ½ tasse de farine tout usage
  • ¾ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • ¾ cuillère à café de sel
  • 1 1/2-1 3/4 tasses de babeurre

Préchauffer le four à 400 degrés F. Vaporiser un moule à 12 muffins d'enduit à cuisson.

Fouetter la farine de blé entier, la farine tout usage, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol. Faire un puits au centre et ajouter 1 1/2 tasse de babeurre. Remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce que toute la farine soit incorporée. La pâte doit être molle mais pas trop humide. Si nécessaire, ajoutez du babeurre supplémentaire, 1 cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce que la pâte absorbe toute la farine. Aidez-vous de vos mains pour aider la pâte à se réunir, si nécessaire. À l'aide d'une cuillère à crème glacée ou d'une mesure de 1/4 tasse, répartir la pâte dans les moules à muffins préparés.

Cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre, de 16 à 18 minutes. Transférer les muffins sur une grille pour qu'ils refroidissent légèrement avant de servir.


Muffins irlandais au pain au soda

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Confession : si je me retrouve au bout d'un arc-en-ciel, je cherche toujours le pot d'or, comme je le faisais quand j'étais gosse. Vœu pieux, je suppose.

Maintenant que ces muffins irlandais au pain au soda sont tous partis, engloutis en un éclair, je pense que je serais également d'accord pour en trouver un autre au bout d'un arc-en-ciel. D'accord, d'accord, peut-être les muffins aux côtés de un four français de 5 1/2 quart rond soleil Le Creuset avec même juste une poignée de pièces d'or jetées. Quoi, je ne peux pas être précis sur le pot?!

Mais je m'égare. Muffins irlandais au soda. Oui oui.

J'adore mon pain soda irlandais à cette période de l'année, mais il y a quelques jours, j'avais envie de quelque chose d'un peu différent. Alors ces muffins ont vu le jour.

Avec leurs graines de carvi, leurs raisins secs (les groseilles auraient été meilleures, mais j'étais absent) et une quantité juste et subtile de douceur, j'ai été surpris de voir à quel point ces muffins ressemblaient à de petites versions de la vraie chose. Sauf qu'ils sont humides et spongieux, qu'ils arborent une jolie doublure en papier et qu'ils sont recouverts d'une garniture croustillante au sucre grossier.

Ceux-ci sont plus denses que votre muffin typique, ce qui m'a un peu inquiété lorsque je les ai sortis du four pour la première fois. Mais ils étaient tout simplement parfaits. Un hybride muffin-pain de la meilleure façon possible.

Je dis, prends-en deux, badigeonne-les de beurre, puis va chercher un arc-en-ciel. J'aime penser qu'il n'est jamais trop tard pour souhaiter quelque chose d'extraordinaire à la fin.

J'ai adapté ces muffins de King Arthur Flour. Avez-vous visité leur site Web et parcouru leurs recettes? Sinon, vas-y, vas-y ! Ils en ont des millions sur leur site. Je pourrais me perdre pendant des heures dans une grosse bouffée de farine.


Combien de calories et de points WW dans ces muffins au pain au soda ?

D'après mes calculs, chaque muffin contient environ 181 calories et :

9 *SmartPoints (Plan vert)
9 *SmartPoints (Plan Bleu)
9 *SmartPoints (forfait violet)
5 *PointsPlus (Ancien forfait)

Curieux de connaître les nouveaux plans myWW vert, bleu et violet de Weight Watchers ? Regardez cette courte vidéo pour en savoir plus :

Si vous avez fait ces Muffins irlandais au pain au soda, veuillez donner une note à la recette ci-dessous et laisser un commentaire pour me faire savoir comment vous l'avez aimé. Et restez en contact sur Pinterest, Facebook, Instagram et Twitter pour les dernières mises à jour.


Plus de recettes pour la Saint-Patrick’

Cuisinez-vous pour la Saint-Patrick ? Il y a quelques recettes que vous devriez essayer. Pour commencer, essayez un ensemble Pain au soda irlandais apte à servir un clan. Il se marie très bien avec les ragoûts et les soupes ! Si vous aimez plutôt le petit-déjeuner, vous ne pouvez pas vous tromper Gâteau au café à la crème irlandaise ou Beignets au chocolat Guinness.

Si vous préférez quelque chose de plus sucré, essayez mon cupcakes au chocolat ou tartes au chocolat. Ils utilisent tous les deux le glaçage à la crème irlandaise Bailey's !

Les muffins irlandais au pain soda sont un régal polyvalent pour la Saint-Patrick. Vous pouvez les servir au petit-déjeuner ou en collation ou même au dîner ! Avec quoi servirez-vous ces muffins ? Faites le moi savoir dans les commentaires et n'hésitez pas à laisser un avis si vous avez aimé la recette !


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Comment faire du pain irlandais au soda en 4 étapes

Cette recette de pain prend moins de 10 minutes à faire! Sérieusement, vous ne voudrez plus jamais acheter une miche de soda quand vous verrez à quel point c'est simple. Le pain peut être laissé entier, cependant, j'ai coupé le mien en 16 parties, je l'ai roulé en boules puis je l'ai cuit dans un moule à muffins légèrement fariné. Idéal pour le congélateur après et le meilleur déjeuner scolaire JAMAIS!

  1. Mélangez les ingrédients secs ensemble – si vous ajoutez des extras, alors c'est ici (fromage et oignon, baies surgelées, baies fraîches) ou laissez simplement comme nature.
  2. Incorporer le babeurre jusqu'à ce que la pâte se rassemble.
  3. Coupez la pâte en 16 parts puis roulez doucement chacune en boule.
  4. Versez dans un moule à muffins et enfournez 25 minutes.

Étapes pour faire des muffins au pain au soda irlandais

Préchauffer le four et préparer le moule à muffins

Préchauffer le four à 400 °F et tapisser un moule à muffins de moules en papier.

Mélanger les ingrédients secs

Dans un grand bol, mélanger 3 tasses de farine tout usage, 1 tasse de raisins secs, ½ tasse plus 2 cuillères à soupe de sucre blanc, 1 cuillère à soupe de graines de carvi, 1 cuillère à soupe de levure chimique, 1 cuillère à café de sel et ¼ de cuillère à café de bicarbonate de soude.

Mélanger les ingrédients humides

Dans un petit bol à mélanger, fouetter 1¾ tasse de babeurre et 1 œuf jusqu'à homogénéité, puis incorporer au mélange de farine.

Ajouter du beurre

Verser ¼ tasse de beurre fondu et incorporer à la pâte.

Verser la pâte dans les moules en papier du moule à muffins, puis cuire au four préchauffé pendant environ 20-30 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent en bois inséré au centre en ressorte propre.

Servir

Laisser refroidir quelques minutes avant de déguster tiède ou à température ambiante !

Que pensez-vous de cette recette de muffins au pain au soda irlandais? Préférez-vous habituellement du pain de cette façon ou préférez-vous une méthode traditionnelle à la levure ? Faites-le nous savoir et taguez #cookmerecipes dans vos propres publications en ligne !

Lilly est une jeune maman enthousiaste et joyeuse. Elle sait aussi bien que n'importe quel parent que les enfants peuvent être très pointilleux en matière de nourriture. Et elle a beaucoup d'expérience en essayant de cuisiner des repas à la fois savoureux et nutritifs, et capables de satisfaire immédiatement les goûts d'un enfant difficile ! Pour vous faire gagner un temps précieux, Lilly va partager avec vous toutes les astuces qu'elle a apprises à la dure, pour que vous n'ayez pas à le faire ! Elle a une multitude de recettes pour des repas rapides et faciles pour les enfants et les familles à petit budget.


Faire des muffins au pain au soda SENS

Bien que je puisse affirmer qu'un pain au soda traditionnel est délicieux, je dois dire que je préfère le mien sous cette forme de muffin ! J'ai hâte de les déguster avec mon corned-beef dans quelques semaines seulement.

Je pense que je suis un juge assez juste des saveurs irlandaises si je le dis moi-même et hellip après tout, les racines de ma famille remontent au sang irlandais depuis des décennies. J'ai même la peau de porcelaine, les taches de rousseur et les cheveux auburn pour le prouver 🙂

Bref, revenons à ces délicieux muffins ! Pas de pétrissage, la moitié du temps de cuisson, du cheddar irlandais râpé et des portions individuelles ne sont que quelques-unes des raisons pour lesquelles ils ont plus de sens que le pain soda traditionnel.


Muffins irlandais au soda

C'est officiellement le mois de mars ! Le printemps est à l'horizon avec les vacances de la Saint-Patrick et aussi Pâques. Je ne sais pas pour vous, mais nous sommes impatients de voir le printemps se réchauffer, le soleil brille et la nature commence à reprendre vie. On voit la couleur verte revenir. Ah, oui – green….un rappel de la Saint-Patrick’s. Une fête irlandaise traditionnelle amusante qui a commencé sur la base d'un homme fascinant nommé Patrick. Cliquez pour en savoir plus sur l'histoire de Patrick et pourquoi nous célébrons chaque année le 17 mars. Cela vous donnera un aperçu et une meilleure appréciation de cette fête annuelle autre que les trèfles, les défilés et le port de vert.

Je n'ai pas beaucoup d'Irlandais dans ma lignée, mais cela ne nous empêche pas de faire la fête ! Chaque année, le jour de la Saint-Patrick, j'essaie de découvrir des recettes irlandaises classiques et des desserts verts amusants. Vous trouverez ci-dessous une délicieuse variante du pain soda irlandais classique. Ces muffins irlandais au soda sont denses, moelleux et en fait un complément parfait aux repas toute l'année (je les prépare parfois à la place des muffins au pain de maïs) mangez-les nature, enduits de beurre ou trempés dans du miel, quelle que soit votre préférence, c'est sûr d'être délicieux!