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Meilleures recettes de Raita

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Recettes de Raita les mieux notées

Servez cette interprétation non traditionnelle du condiment indien/pakistanais populaire avec du poulet, du porc ou de l'agneau grillé ou rôti, ou utilisez-le comme trempette avec des croustilles maison épaisses ou des légumes crus.Cliquez ici pour plus de recettes de yogourt grec.

Le biryani fait partie intégrante de la cuisine sud-asiatique. De nombreuses régions ont leur propre variante, mais le biryani Hyderabadi classique d'Inde est l'un des plus populaires. Le biryani est essentiellement un plat de riz basmati, de viande marinée et d'épices aromatiques et est souvent préparé selon une méthode de cuisson lente connue sous le nom de « dum », dans laquelle les couches de riz, de viande et d'oignons frits sont cuites pendant des heures sur une flamme basse. Cette version du classique est préparée pour une approche pratique d'un repas indien délicieux et authentique. Recette gracieuseté de Durdana Syed


Indian Raita – Comment le faire et ses nombreuses variantes !

La raïta est un accompagnement si apprécié pour compléter n'importe quel repas et aujourd'hui, je vous apprends tout à son sujet. C'est une recette simple de quinze minutes qui a tellement de variations et peut devenir épicée ou nature, sucrée ou salée. J'inclus des recettes de légumes, de concombre, de boondi et de raita à la menthe pour commencer !

C'est gênant. Car c'est probablement de loin la recette la plus simple du blog. Mais aussi le plus polyvalent et je n'étais même pas sûr de le partager, mais mon amour pour le raita n'a pas de limites et il est sur notre table tous les deux jours. Parce que si je veux un côté supplémentaire, je peux le préparer en quelques minutes.

Revenons à la façon dont nous pouvons définir ce joli plat. Si vous savez déjà tout sur le monde de la raïta, n'hésitez pas à sauter mon sermon et à passer directement à la recette, mais euh, donnez-moi une chance, voulez-vous ?

Parce que j'ai peut-être quelque chose de nouveau à dire. Ou peut être pas. Vous ne le saurez jamais.

Commençons par l'ingrédient principal ici, le yaourt ou le caillé comme on l'appelle en Inde. Ce ne sont pas du fromage en grains, mais du yaourt nature. Pas grec, car nous ne voulons pas faire de tzatziki ici (qui a quelques similitudes avec le raita mais vient de Grèce et est fait principalement avec des concombres et du yaourt grec très épais). Raita, quant à elle, aime être épaisse, mais a également une consistance plus liquide (également une chose de choix) et est beaucoup plus polyvalente.

Ce que nous allons faire, c'est décomposer le mélange de raita afin que vous puissiez l'adapter à ce que vous voulez qu'il soit.


Recette de Raita de concombre râpé

Une recette de raïta rafraîchissante et simple à base de concombre râpé, de caillé et aromatisée de poudre de cumin rôti et de poudre de chili constitue un accompagnement parfait pour tout repas indien. Servir avec des pulaos, biryani ou paratha et déguster.

Recette de Raita de concombre râpé est une recette de raïta savoureuse, simple et saine qui peut être consommée à tout moment de l'année. Il est particulièrement bénéfique lorsque vous l'avez avec vos repas pendant les étés.

Il ne faut que cinq minutes pour préparer ce raïta de concombre rafraîchissant. Tout ce que vous avez à faire est de râper les concombres et de les ajouter à un bol de lait caillé crémeux et de mélanger des épices comme de la poudre de cumin, de la poudre de chili et des feuilles de coriandre fraîches hachées. La poudre de cumin grillé est fraîchement préparée puis ajoutée. Il relève le goût de ce raïta.

Le concombre laisse de l'eau lorsqu'il est râpé. Ne jetez pas l'eau qui sort du concombre car elle est pleine de nutriments. Les concombres sont d'excellents refroidisseurs d'été et aident à éliminer les toxines de votre corps. Les concombres contiennent des vitamines B1, B2, B3, B5 et B6, de l'acide folique, de la vitamine C, du calcium, du fer, du magnésium, du phosphore, du potassium et du zinc. C'est la plupart des nutriments essentiels dont votre corps a besoin. Incluez donc le concombre dans votre alimentation en le grignotant ou en l'ajoutant aux salades ou aux raitas.

Servir Recette de Raita de concombre râpé avec Green Moong Dal Pulao Aux Légumes ou Punjabi Aloo Paratha pour un repas sain.

Si vous aimez cette recette, vous pouvez aussi essayer nos autres Recettes de raïta au concombre, qui peut être servi avec vos repas de tous les jours :


Comment améliorer Raita

  • Tout en faisant du raïta, la cohérence du raïta est importante. Il ne doit être ni trop fin ni trop épais et grumeleux.
  • Le dahi/yaourt frais fait une grande différence. Si vous utilisez du yaourt d'un jour, assurez-vous de le filtrer et de jeter l'eau. reconstituer avec du lait frais. toute l'aigreur du caillé aura disparu.

Essayez l'un de mes raïta de concombre préférés, si vous ne l'avez pas encore essayé avec le tahari aux légumes. C'est l'une des combinaisons les plus simples et les meilleures de tous les temps. Faites-moi savoir quelle est votre raïta préférée ou avez-vous essayé une recette de raïta inhabituelle que vous avez aimée. J'aimerais bien essayer ça aussi.


7 délicieuses recettes de Raita : ce qui rend ce plat d'accompagnement à base de yaourt si populaire

Le Raita, le condiment à base de yaourt, est l'un des plats les plus appréciés de la cuisine indienne. Il fait partie intégrante des thalis régionaux, et on ne peut jamais imaginer savourer biryanis, brochettes, parathas farcis, masaledarstir-frites et autres sans qu'il soit à part. Dans la cuisine indienne, qui est notoirement connue et appréciée pour son penchant pour les piments et les épices, la raïta vient comme un répit - provoquant un effet rafraîchissant après la forte dose de masalas. Il aide à atténuer les saveurs intenses et à être un sauveur pour ceux qui ont un palais délicat.

Ressemblant au condiment grec populaire tzatziki, la raïta est également préparée à partir de yaourt épais, qui est ensuite mélangé à une variété de légumes, de fruits et d'épices. Parmi toutes, la recette la plus populaire est celle avec du concombre râpé, qui est garnie de poudre de jeera fraîchement torréfiée (cumin) et de poudre de piment rouge. On le voit dans presque tous les foyers des différentes régions du pays.

Le processus de fabrication

Le Raita est l'un des plats les plus faciles à préparer, car il ne demande pas beaucoup d'efforts. Tout dépend du type de yaourt que vous utilisez - meilleure sera la qualité, meilleurs seront le goût et la consistance. Vous pouvez utiliser du yaourt grec, du yaourt entier ou faire du caillé à la maison (en laissant le petit-lait s'écouler). Les végétaliens peuvent également utiliser du lait caillé de noix pour faire de la raïta.

"Pour de meilleurs résultats lors de la préparation de la raita, vous devez utiliser du yaourt préparé à la maison avec de la crème entière ou d'une laiterie locale au lieu d'un produit emballé (même si le produit emballé est bien préparé, cependant, il n'offre pas la bonne texture J'aime acheter du chakka (épais) dahi produit localement, qui a une texture similaire au yaourt grec », explique Saransh Goila, chef cuisinier, animateur de télévision populaire et auteur du livre India on my Platter.

En ce qui concerne le choix des légumes et des fruits, les options sont infinies. Choisissez n'importe quel favori de saison et utilisez-le dans le raita. Vous pouvez également mélanger trois à quatre ingrédients pour un mélange de saveurs et de textures. Point à retenir : utilisez des ingrédients qui ont un peu de croquant, cela ajoutera au goût général, comme le concombre, la betterave, la carotte, les oignons, la grenade, etc. En dehors de cela, vous pouvez également utiliser des pommes de terre, des tomates et des fruits boondi comme l'ananas, pomme, mangue, jacquier et papaye et herbes rafraîchissantes comme la menthe, la coriandre et le basilic sacré.

"J'aime utiliser une variété de fruits et de légumes lors de la préparation de raita tels que le lauki, l'aubergine et le boondi, pour n'en nommer que quelques-uns. J'ai d'abord battu le yaourt jusqu'à ce qu'il soit épais et crémeux. minutes avant d'ajouter du sel, de la poudre de jeera grillée, du sel noir et du bhalla masala. Pour finir, j'ajoute des feuilles de coriandre fraîche », explique Malini Ahuja, une chef passionnée basée à Delhi.

« Ma préférée est la raïta à l'ananas, pour laquelle je caramélise d'abord le fruit dans un peu de sucre avant de l'ajouter au yaourt. les saveurs », ajoute Saransh.

Venons-en maintenant aux épices, les plus couramment utilisées sont la poudre de piment rouge, les graines ou la poudre de cumin, la poudre de coriandre, le poivre noir, le chaat masala, le sel noir et même la poudre d'amchoor. Vous pouvez jouer avec les mesures de ces épices selon vos goûts.

Certaines recettes demandent également de préparer un tadka avec des épices entières et de le verser sur le raita comme étape finale. Un exemple parfait serait le plat pachadi, la variante raita de la cuisine locale du Kerala. Il est doux et piquant, et à part les légumes, contient du jagré et de la noix de coco râpée, avec un tempérage de graines de moutarde, de piments rouges et de feuilles de curry.

Faites-le à la maison

Si vous avez du yaourt à la maison, vous pouvez préparer ce plat avec à peu près n'importe quel ingrédient disponible dans le placard de la cuisine. Savourez-le seul pour une dose rapide de calcium et de protéines, et aussi pour rester au frais par une chaude après-midi d'été, lorsque manger léger est le seul remède. Ou utilisez-le comme trempette pour les pakodas, les papads, les tikkis, entre autres.

Si le menu du déjeuner que vous avez prévu pour votre famille comprend des sauces riches et des sautés épicés, assurez-vous de servir également de la raïta sur la table. Cela aidera à équilibrer les saveurs et à rendre l'ensemble du repas plus agréable et mémorable.


Comment faire cette recette indienne de Raita

C'est aussi un condiment très facile à préparer, pas plus de cinq minutes. Vous devez râper votre concombre, et lorsque vous l'avez fait, amenez le concombre dans l'évier et pressez autant d'eau que possible. Vous ne voulez pas que le raïta soit liquide et détrempé.

Prochain, hacher finement les feuilles de menthe et l'oignon. Je n'aime pas quand l'oignon dépasse trop, car c'est un condiment censé être doux et apaisant. Vous pouvez omettre l'oignon (ou utiliser un autre type d'oignon) si vous le souhaitez, mais j'aime le corps qu'il donne au raita. Je vous suggère d'essayer et d'ajuster la prochaine fois!

Ajouter tous les ingrédients dans un bol, goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre, ou plus de cumin si vous le souhaitez.

Conserver, couvert au réfrigérateur, pendant environ 3 jours.


Raïta

Dans la cuisine indienne, l'un des éléments essentiels et fortement enracinés est l'utilisation de condiments et de raïta (रायता), élaborés à partir d'un mélange de yaourt indien (dahi) et les légumes crus ou cuits, auxquels on peut ajouter diverses herbes et épices, en fait partie.

Raita est plus rarement appelée tiktaka, pachar ou pachadi selon les régions, ou simplement dahi ou lait caillé, d'après son ingrédient principal, notamment dans la cuisine indienne sud-africaine.

Qu'est-ce que la raïta ?

Pour neutraliser la chaleur des plats épicés, rien de tel que la raita.

Le Raita est une sauce, voire une trempette, principalement considérée comme un condiment, composée de yaourt crémeux allégé (dahi), légumes et épices crus ou cuits. C'est un condiment presque toujours présent sur les tables indiennes et très répandu dans tout le sous-continent indien.

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Traditionnellement servi dans un bol, il est utilisé pour accompagner les plats principaux à base de viande et de légumes, mais aussi de riz, comme le biryani.

Il existe de nombreuses variantes de cette sauce, qui se modifie selon les goûts et les saisons : on peut en effet trouver des raïta de carottes et courgettes, mais aussi des raïta à la banane, à la noix de coco et aux fruits secs, mais la recette de base implique l'utilisation de yaourt (dahi) et de concombre. , les épices ne devraient pas manquer non plus.

Cumin (zīrā) et la moutarde noire (rāī) sont d'abord grillées puis mélangées avec des légumes ou des fruits hachés et du yaourt.

De la pâte de gingembre et d'ail, de la pâte de piment vert et parfois de la pâte de moutarde sont ajoutées pour enrichir la saveur de la raïta.

Le Dahi (caillé), également utilisé pour préparer le célèbre lassi, est l'ingrédient principal du raïta. C'est un yaourt traditionnel ou produit laitier fermenté, originaire du sous-continent indien, généralement préparé à partir de lait de vache et parfois de lait de bufflonne ou de chèvre.

Raita a quelques similitudes avec Tzatziki de la cuisine grecque ou tarateur de la cuisine bulgare.

Moins épais que le raita et le tzatziki, caca, typique de la cuisine turque, lui est aussi souvent comparée. Il est préparé avec du yaourt, du concombre, de l'aneth, de la menthe, du vinaigre et de l'huile d'olive, entre autres ingrédients possibles, tels que des poivrons.

Variations de raïta

Ceux-ci sont mélangés avec du yaourt (dahi) et aromatisés avec une variété d'assaisonnements pour obtenir différents types de raïta :


La Technique Traditionnelle qui fait le meilleur Raita de Concombre

Je me souviens quand j'ai vu pour la première fois mon mari hacher un concombre. Il a coupé environ un demi-pouce de la tige et a frotté les deux parties l'une contre l'autre. Il a expliqué qu'il le faisait parce que sa mère l'avait fait et qu'il ne savait pas comment cela fonctionnait, mais que cela était censé éliminer l'amertume.

Je pensais que c'était un scénario typique de rôti de grand-mère. Quand vous appelez maman pour lui demander pourquoi elle coupe toujours les extrémités du rôti et elle dit parce que c'est comme ça que grand-mère l'a fait. Vous demandez à grand-mère seulement pour découvrir qu'elle l'a coupé pour le mettre dans son four.

Mais ensuite je suis venu découvrir Julie Sahni dans Cuisine indienne classique recommande la même astuce – frottez l'extrémité de la tige contre le concombre jusqu'à ce qu'un film blanc commence à se former. Epicurious fait écho à cela, expliquant comment les cucurbitacines (un composé amer) s'accumulent au niveau des pelures et des pointes. Ils suggèrent de couper les extrémités avant de l'éplucher pour éviter de répandre l'amertume.

Si vous êtes en mesure de trouver de jeunes concombres persans, vous n'aurez probablement pas le problème de l'amertume. Mais si vous le faites, vous savez maintenant comment le supprimer. Ce n'était pas juste une chose étrange que mes beaux-parents ont faite après tout.

Une recette de raïta ? Vraiment?

Partager une recette de raita me rappelle l'époque où Nigella Lawson, à la grande consternation du public, partageait son toast à l'avocat. Non pas que je me compare à elle, mais, vous savez, les recettes explicites comportent le risque de décevoir votre public. Surtout quand les recettes ne sont pas particulièrement créatives, ce qui n'est pas le cas pour moi. (Au moins, Nigella avait quelque chose à faire avec les radis roses croquants.)

Néanmoins, je me souviens avoir cherché sur Google comment faire du raita il y a de nombreuses années, alors que je regardais toujours le sel et que ce serait toujours trop. Alors exactement de combien de sel avez-vous besoin ? Et combien de légumes ? Le concombre doit-il être pelé ou non ? J'avais des questions.

Je trouve que le biryani, le pulao et de nombreux currys végétariens (surtout les secs) sont incomplets sans raita, ne serait-ce que sous forme de yaourt fouetté. Il équilibre harmonieusement le repas : yaourt pour l'acidité fraîche et crémeuse, légumes pour le croquant et la texture, et les herbes pour l'éclat et la fraîcheur. Il est donc logique de partager mon amour et mes apprentissages sur le blog.


Comment faire du raïta ?

Bien qu'il existe différentes versions de raita qui incluent des légumes, des fruits et des boondi (boulettes frites à base de farine de pois chiches), la raita indienne de base n'est en fait que du yogourt fouetté, combiné avec du sel, des piments verts finement hachés et de la coriandre (ou parfois menthe) comme garniture.

Il n'y a pas qu'une seule façon de faire des raitas, mais on peut dire que la plupart des raitas comprendront au moins les 3 premiers ingrédients énumérés ci-dessous.

  1. Yaourt épais – Les raitas les plus savoureuses utilisent du yogourt frais et épais (idéalement fait maison) à base de lait entier. Si le yaourt est liquide, assurez-vous de le filtrer.
  2. Assaisonnements – Vous pouvez utiliser du sel de table ou du sel noir pour un coup de pied encore plus acidulé. La poudre de cumin grillé, le chaat masala, la poudre de mangue sèche sont souvent utilisées pour assaisonner les raitas.
  3. Chaleur – Pour ajouter une touche de piquant à votre raita, utilisez soit piments verts thaïlandais, poudre de chili ou des grains de poivre fraîchement moulus.
  4. Des légumesConcombre (râpé ou haché), oignons, tomates, betteraves, pommes de terre, carottes, etc.
  5. Des fruitsAnanas, Grenade et Mangue sont les plus populaires, mais n'hésitez pas à expérimenter avec d'autres fruits comme la pomme et la poire.
  6. Garniture – finement haché feuilles de coriandre ou de menthe (frais ou sec).
  7. Trempe – Certaines raïtas (comme cette raïta de concombre) sont tempérées avec de l'huile, des feuilles de curry (kadipatta) et ajoutées comme un coup de poing supplémentaire.

Le rapport yaourt/légumes et fruits peut varier d'un foyer à l'autre mais je préfère le garder 1:1 comme dans cette recette de raïta au concombre.

Combien de temps dure le raita maison ?

Il a meilleur goût si vous le réfrigérez et le consommez dans un jour ou deux.

Avec quoi manges-tu de la raïta ?

La plupart des repas indiens sont incomplets sans raitas. Associez-le à des biryanis/pulaos, des brochettes, du poulet tikka masala, du poulet au beurre, ou faites-le tel quel pour rafraîchir votre palais après un repas indien épicé.

En quoi le raita est-il différent du pachadi ?

Pachadis lorsqu'il est traduit au sens large, il fait référence à de la nourriture qui a été pilée presque comme un chutney. Une façon courante de le préparer consiste à combiner du yogourt avec des légumes hachés ou moulus ou des fruits avec des épices. Il est fini en le tempérant avec de l'huile de noix de coco, des graines de moutarde, de l'urad dal et des feuilles de curry.

Voici comment les raitas et les pachadis diffèrent –

  1. Raïta est un accompagnement qui vient de Inde du Nord tandis que pachadis sont de la partie sud de l'Inde.
  2. Raïtas sont presque toujours à base de yaourt mais les pachadis n'ont pas à l'être. Les pachadis peuvent être à base de yaourt ou fabriqués en combinant légumes cuits dans une sauce à base de noix de coco qui est ensuite tempéré avec des graines de moutarde et des feuilles de curry.

C'est en un mot la différence entre les deux.

Un petit mot avant de passer aux recettes

La plupart d'entre nous ont une recette de raita incontournable sur laquelle nous comptons de temps en temps. Mais si vous aimez mélanger les choses, j'ai une liste de 10 recettes de raita à essayer. Vous trouverez quelques recettes traditionnelles, certaines avec une touche et d'autres passionnantes que vous n'avez jamais faites auparavant. J'aimerais que vous les essayiez et que vous me laissiez un commentaire sur la façon dont vous l'avez aimé. J'ai hâte d'avoir de vos nouvelles :-).

Raïta de tomates au concombre – la raïta indienne de base

Cette recette de base de raita indienne est faite à partir d'ingrédients du garde-manger de tous les jours et peut être assemblée en un rien de temps. Cette raïta à la tomate et au concombre est la raïta la plus couramment préparée dans la plupart des ménages indiens.

Raïta à la menthe

Cette rafraîchissante raïta au yogourt épicé à la menthe est un accompagnement digne de délicieux biryanis, parathas et autres plats indiens grillés. Apprenez à le faire en moins de 5 minutes.

Recette Raïta de concombre

Ce délicieux mélange à base de concombre râpé et de yogourt est notre raïta préférée pour accompagner n'importe quel repas indien. En fait, c'est ma raita de prédilection pour les recettes de biryani. Consultez cette recette pour découvrir ce qui la rend si bonne.

Raïta à l'ananas

Mangez cette raïta à l'ananas comme dessert ou associez-la à des biryanis - cette sauce raïta est délicieuse dans les deux cas. Aussi, apprenez mon astuce pour le rendre irrésistible.

Raïta à l'oignon

Si vous avez envie de raïta indienne pour accompagner vos recettes de biryani, alors cette recette est faite pour vous. Faites-le avec des ingrédients que vous avez à la maison et en moins de 5 minutes. C'est le moyen idéal pour terminer un délicieux repas indien.

Boondi raïta

Des boulettes de farine de pois chiches croustillantes trempées dans du yogourt crémeux infusé d'épices, voilà de quoi est faite cette délicieuse raita boondi. Un favori chaud dans notre maison - nous ne pouvons pas en avoir assez de ce boondi raita croquant.

Raïta à la mangue

Si vous aimez les mangues, alors cette recette de raïta à la mangue a votre nom écrit dessus. Dégustez-le comme dessert ou comme plat d'accompagnement avec un repas indien épicé.

Capsicum raïta

Trempette au yogourt réfrigérée et rafraîchissante avec des bouchées croquantes de poivron! Rafraîchit tout repas indien pour cette saison chaude et humide.

Raïta à la grenade

Cette raïta est une délicieuse combinaison de menthe, de coriandre, de yogourt et de grenade. La fraîcheur de la menthe et de la coriandre font de cette raïta à la grenade un favori de l'été.

Raïta de betterave

Cette raïta de betterave rafraîchissante et rafraîchissante est un plat d'accompagnement parfait pour accompagner la cuisine indienne.

Vous l'avez aimé ? Partagez-le avec des amis!

À propos d'Anushree Shetty

Salut! Je suis Anu - je combine ma passion pour la cuisine et la photographie pour créer des recettes d'inspiration indienne faciles, délicieuses et visuellement attrayantes pour inspirer les mamans occupées à cuisiner plus souvent à la maison.


Recette de Raita à l'oignon pour Biryani

Recette de Raita à l'oignon est un accompagnement simple et pourtant très essentiel à base de Biryani. Onion Raita est fait avec du caillé et des oignons.

Je fais souvent de la raïta à l'oignon en accompagnement de biryani que ce soit dum biryani ou hyderabadi mouton biryani ou hyderabadi veg biryani et la raïta qui est faite ici lui donne une touche traditionnelle.

La recette de Raita à l'oignon est très savoureuse et constitue une meilleure option pour accompagner des variétés de riz épicé telles que les recettes de pulao ou de biryani.

La recette de raita est assez simple et peut être faite en quelques minutes. Nous avons juste besoin de yaourt et de quelques oignons hachés comme ingrédients de base.

Chaque fois que nous ne sommes pas prêts à manger du caillé, la raïta à l'oignon ou toute autre variante de la raïta est la meilleure option.

Dans les ménages d'Hyderabadi, chaque fois que des recettes de biryani sont préparées, des plats d'accompagnement tels que le mirchi ka salan, le bagara baingan ou des recettes de raita telles que la recette de raïta à l'oignon ou la recette de raïta aux carottes sont préparés.

Variétés de riz Biryani qui sont généralement épicées et peuvent être consommées nature, mais si elles sont consommées avec du raita, elles gardent le ventre au frais et évitent également d'autres problèmes d'acidité.

Le raïta peut être modifié de plusieurs manières et de nombreuses variantes de raïta peuvent être réalisées en ajoutant différents ingrédients et en rendant le raïta très coloré.

Les variétés de raita sont le raita de concombre, le raita boondi, le raita à la menthe, le raita à l'ananas, le raita aux fruits, etc.

Le Raita est parfait pour les étés et le caillé nature ou le yaourt peut être mangé en le faisant comme un raita et profiter de nos étés avec cette préparation fraîche.

Plus important encore, les variétés de riz sont incomplètes sans cette recette de raïta simple et facile ou toute sorte de recette de raïta.

Voyons la procédure simple pour faire une recette de raita pour le biryani.


Raïta de concombre

Peu de condiments réussissent aussi bien à apprivoiser les feux de bouche infligés par les épices que le raïta. Ce condiment à base de yaourt d'Asie du Sud se décline en une infinité de variétés, du concombre rafraîchissant comme celui-ci, aux bananes sucrées, en passant par l'oignon tranché vif et croustillant. Bien qu'elle soit généralement servie avec des plats sud-asiatiques comme le biryani, les brochettes et le naan (ainsi que d'innombrables autres plats), la raita peut améliorer à peu près tout, des hamburgers aux falafels.

Cette simple raïta de concombre peut être adaptée à vos préférences personnelles, alors n'hésitez pas à échanger votre herbe préférée, votre jus d'agrumes ou d'autres épices. Du sucre peut être ajouté si vous trouvez votre raita trop acide, et si apprivoiser la chaleur ne vous concerne pas, ajoutez des piments hachés !


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