Recettes traditionnelles

Gratin de jambon aux poireaux

Gratin de jambon aux poireaux


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1. Eplucher les pommes de terre, les couper en morceaux et les faire bouillir dans de l'eau salée.Quand elles sont cuites, égoutter l'eau et préparer une purée.

2. Mélangez le jambon avec les champignons et les oignons avec un robot culinaire, mais la composition ne doit pas être trop fine. Dans une casserole, mettez un morceau de beurre, ajoutez la composition mélangée et faites cuire les ingrédients jusqu'à ce qu'ils pénètrent. paprika et 2 cuillères à soupe sauce soja, poivre et sel, seulement si nécessaire.


3. Coupez les poireaux en rouleaux et faites-les revenir dans du beurre jusqu'à ce qu'ils soient transparents.

4. Préchauffer le four à 210*C.

5. Beurrer une plaque avec du beurre et disposer dans l'ordre : composition mixte (jambon, champignons, oignons), poireaux, purée de pommes de terre.A l'aide d'une fourchette tracer des motifs sur la purée de pommes de terre, saupoudrer de morceaux de beurre et cuire au four 30 minutes. Servir avec de la laitue et un vin blanc sec (6 portions / 60')


Recettes de poireaux

Riche en vitamines et minéraux, à faible teneur en calories (seulement 43 pour 100 g), le poireau est indiqué dans les problèmes respiratoires, les régimes alimentaires, la prévention de la cellulite, les maladies rénales, hépatiques et cystites et est un bon diurétique et laxatif.

Si je vous ai convaincu de ses nombreuses qualités, voici une sélection de recettes de poireaux, savoureuses et faciles à préparer :

Une combinaison originale d'ingrédients et un goût sur mesure.

La recette de la tarte aux poireaux est appétissante, savoureuse, et les arômes de poireau, de fromage, de persil en font un plat délicieux.

D'inspiration française, la recette de quiche aux poireaux est un bon choix pour un déjeuner savoureux.

Les poireaux sont délicieux en toutes saisons.

Une recette de soupe de poulet aux poireaux légers et savoureux. Bon appétit!

La crème de poireaux a été créée par Louis Diat lorsqu'il était au Ritz-Carlton de New York en 1917. Il l'a baptisée Vichyssoise en l'honneur de Vichy.

Voici une soupe savoureuse et délicieuse pour les journées fraîches.

La nourriture aux poireaux avec des olives est rapide, facile à préparer et très bonne au goût. Un aliment idéal les jours de jeûne.

Un ragoût de poireaux léger et rapide, que vous pouvez servir soit en plat principal, soit en garniture à côté d'un steak ou pourquoi pas pendant le Carême.

Tarte au poisson avec purée de pommes de terre et poireaux, une délicieuse proposition pour un déjeuner copieux.

Quoi de mieux avec un verre de bière ou de vin qu'une tarte ?

Un plat au four pour les amateurs de poulet.

On peut tromper les gourmands de la famille en assaisonnant quelques légumes à côté des saucisses classiques.

Voici un plat parfait pour un dîner en famille.

Cette recette est idéale pour les personnes qui ne mangent pas de viande. L'effort fourni pour préparer cette recette est pleinement récompensé par un goût délicieux.

Ce plat d'inspiration hollandaise est idéal comme plat d'accompagnement pour tout type de steak ou seul.

Le poulet aux légumes est un délicieux ragoût, rapide et facile à préparer. Et ça a bon goût !

Voici une idée simple pour un déjeuner en famille.


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Tresses aux poireaux, jambon et mozzarella

Enregistrer la recette
  • - 12 p Portions +
  • 60 m Temps de préparation
  • Temps de cuisson 25 m
  • 1:25 h Prêt dans

Tresses aux poireaux, jambon et mozzarella

Depuis que je suis tombé amoureux de cette pâte, j'ai dit que j'en profiterais au maximum et que je le ferais de n'importe quelle façon jusqu'à ce que je sois à court d'idées, mais je ne pense pas qu'il y ait un manque d'idées quand on en a une telle pâte à portée de main.

Aujourd'hui j'ai fait du pain japonais avec Tangzhong et parce que j'étais seul à la maison, 2 pains étaient trop pour moi, étant donné que je suis au travail presque toute la journée, le seul repas que je mange à la maison est le petit déjeuner.

Et comme aujourd'hui le premier repas de la journée manquait complètement, j'ai pensé que je devais enterrer quelque chose à côté du pain. Dit et fait, j'ai ouvert le réfrigérateur, trouvé quelques ingrédients que j'ai combinés et utilisés comme garniture pour mes merveilleuses tresses aux poireaux, au jambon et à la mozzarella.

Restez à l'écoute pour la liste des ingrédients et votre petit-déjeuner ou votre forfait travail ou école sera sûrement enrichi d'une nouvelle recette.

Comment faire des tresses de poireaux, jambon et mozzarella

Ingrédients pour le thanzhong :

  • 40g de farine blanche
  • 200 ml d'eau

Ingrédients de la pâte :

  • 580g de farine blanche
  • 10 g de levure sèche
  • 12g de sel
  • 60g de sucre
  • 10g de lait en poudre
  • 260 ml de lait à température ambiante
  • 1 oeuf entier à température ambiante

Pour la garniture :

  • 1 oeuf entier
  • La partie verte d'un poireau
  • 100 g de jambon pressé
  • 100g de mozzarella
  • Sel et poivre au goût

Mode de préparation :

Dans une casserole mettre les 40 g de farine avec de l'eau et les faire bouillir à feu doux jusqu'à l'obtention d'une composition translucide et collante. Laissez refroidir légèrement.

Versez-le dans un bol, couvrez de papier d'aluminium frais et laissez au réfrigérateur pendant au moins 6 heures. Je l'ai laissé toute la nuit et il est sorti parfaitement. Ensuite, une heure avant de commencer à pétrir, nous sortons le pain du réfrigérateur.

Dans un grand bol ou un robot culinaire, nous mettons la farine, le sel, la levure, le lait en poudre, le sucre, l'œuf, la moitié de la mayonnaise, la moitié de la quantité de lait et les mélangeons avec une spatule en silicone.

Ajouter le reste de la mayonnaise et du lait et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte élastique, homogène et assez collante. Ne vous inquiétez pas, c'est comme ça que ça devrait être. Retourner la pâte sur un plan de travail saupoudré d'un peu de farine ou graissé d'une goutte d'huile et façonner une boule.

Remettez la pâte dans le bol et couvrez-la de film alimentaire. Laisser lever environ une heure, mais cela peut prendre encore plus de temps, selon la chaleur de la cuisine, jusqu'à ce qu'il double de volume.

Verser la pâte levée sur un plan de travail saupoudré d'un peu de farine ou graissé d'huile et la diviser en 12 parts égales. Je n'ai photographié que 6 des 12 parce que la moitié j'ai fait du pain japonais avec du thangzong. Nous rassemblons les parties extérieures vers l'intérieur et donnons la forme d'une boule pour chaque morceau de pâte. Couvrir d'un film alimentaire et laisser fermenter encore 15 à 20 minutes, selon la chaleur de la cuisine.

Préparation de la garniture :

Laver les poireaux et bien les égoutter, les couper en juliennes, ajouter l'œuf, le sel, le poivre et le jambon tranché, également en julienne. Remuer.

Nous mettons la mozzarella sur la grande râpe et la mettons de côté.

Nous prenons chaque morceau de pâte séparément et le retournons avec la partie qui était sur la table et l'étalons de manière rectangulaire aux dimensions de 15/10 cm. Ramenez le haut vers le bas et appuyez légèrement pour qu'il colle, venez avec le haut sur celui qui est tourné et appuyez à nouveau sur l'extrémité pour coller à nouveau. Maintenant, nous prenons à droite et faisons de même, nous arrivons à gauche, nous collons, de la gauche sur celle de droite, nous collons à nouveau.

Etalez à nouveau la pâte rectangulaire aux dimensions de 15/10 cm et coupez la pâte en 3 bandes jusqu'à la base supérieure, puis tricotez.

Préchauffer le four à 175 degrés Celsius.

Nous les mettons dans des plaques recouvertes de papier sulfurisé et les laissons couvertes pendant 20 minutes avec du papier d'aluminium frais pour le dernier levain.

Déposez la garniture aux poireaux, légèrement sur la surface de la pâte, saupoudrez de mozzarella râpée et enfournez 25 minutes.

Ce n'est pas vraiment simple, mais cela en vaut la peine, la pâte va sortir comme un gâteau, qui se déroule en lanières - des lanières et avec un goût phénoménal. De là, je ne peux que vous souhaiter bonne chance et bon appétit !


  • 6 poireaux
  • 2 oignons moyens
  • 300g d'olives noires
  • 50 ml d'huile de tournesol
  • 300 ml de concentré de tomate
  • 2 feuilles de laurier
  • sel et poivre au goût

La nourriture aux poireaux est un plat simple avec une saveur incroyable. Il est fait rapidement et satisfera même les convives les plus moqueurs.

Le poireau a un arôme très similaire à celui des oignons, mais plus subtil et plus fin, il n'est donc pas surprenant que ce soit un aliment si apprécié.

Cette plante a ses origines dans la région méditerranéenne, mais se trouve également dans de nombreuses autres régions du monde. Par exemple, au Pays de Galles, il est devenu un symbole national et en Olténie, c'est l'un des légumes les plus appréciés.

Les poireaux sont savoureux à la fois crus et cuits. Sous forme crue, c'est un complément indispensable aux salades. Une fois cuit, il se sucre légèrement et est particulièrement savoureux, faisant un bon accord avec la polenta et le pain maison.

Si vous voulez préparer un repas de poireaux savoureux et rapide, vous n'avez besoin que de quelques ingrédients et d'une heure gratuite.

  1. Nettoyez très bien les poireaux, enlevez la queue verte et coupez-les en gros morceaux.
  2. Hacher finement l'oignon.
  3. Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez l'oignon et le poireau, qui sont cuits jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.
  4. Ajouter le concentré de tomate, les olives noires et bien mélanger.
  5. Le mélange est laissé à cuire pendant un quart d'heure, après quoi les feuilles de laurier sont ajoutées, ainsi que du sel et du poivre au goût.
  6. La nourriture est laissée sur le feu pendant encore une demi-heure, pendant laquelle elle est agitée de temps en temps.
  7. Servir chaud.


Gratin de poireaux au jambon

  • 4 pièces. poireau
  • sel et poivre noir fraîchement moulu
  • un peu de thym frais
  • 150 gr de jambon tranché finement
  • 100 gr de cheddar (pour la sauce)
  • 350 ml de lait
  • 30 gr de beurre
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 4 cuillères à soupe de chapelure
  • 25 gr de cheddar râpé (pour saupoudrer)
  • un peu de fromage à moisissure bleue

Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.
Nettoyez le poireau et, si vous utilisez plusieurs petits pots pour le gratin, coupez-le en deux, sinon vous pouvez le laisser entier.
Faire bouillir les poireaux dans de l'eau salée pendant 8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Bien égoutter.
Pendant ce temps, préparez la sauce au fromage comme suit :
Faire fondre le beurre avec une pincée de sel et de poivre et, une fois fondu, incorporer la farine.
Ajouter le lait, bien mélanger et porter doucement à ébullition.
Lorsqu'il atteint ce point, sans faire bouillir, ajouter le fromage cheddar et bien mélanger avec le fouet.
Une fois le fromage fondu, retirez du feu.
Rouler les poireaux en tranches de jambon et les placer dans une plaque à pâtisserie graissée.
Verser la sauce au fromage par dessus.
Si vous avez le temps, laissez le mélange refroidir dans la poêle pour épaissir la sauce - il sera plus facile d'ajouter la garniture sans tremper dans la sauce.
Bien mélanger la chapelure avec le cheddar et le fromage avec le moule haché.
Saupoudrer le plateau uniformément avec cette garniture et cuire à 180 degrés, sans le couvercle, en plaçant le plateau sur le dessus du four.


Quand on veut cuisiner vite, super savoureux et pour plusieurs personnes à la fois, arrêtez-vous à cette recette, elle est parfaite. Vous ferez tout dans une seule casserole, vous ne laverez donc pas des tonnes de vaisselle comme les autres plats. En 30 minutes vous avez le repas prêt pour 4 personnes. Faisons le!

Dans une grande poêle antiadhésive, faire revenir l'oignon. Lorsqu'il est devenu translucide, ajouter le jambon coupé en dés et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter les petits pois, remuer. Ajouter les gnocchis, puis l'eau et la crème. Remuer et laisser reposer 5 minutes. Assaisonner avec du sel, du poivre et du paprika. Saupoudrer les fromages sur le dessus et enfourner (si vous avez une flamme sur le dessus de la cuisinière, laissez-la y aller) pour faire fondre les fromages, 2-3 minutes.

D'autres délicieuses recettes rapides :


Vidéo: Gratin de poireaux au jambon (Mai 2022).