Recettes traditionnelles

Boulettes de chou

Boulettes de chou


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Hacher finement le chou et frotter avec un peu de sel. Épluchez une courge, râpez-la et faites-la bouillir dans de l'eau froide avec une pincée de sel. Faire bouillir pendant 15 minutes, essayer avec une fourchette si elles ont bouilli, égoutter et filtrer. Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus. Eplucher un oignon, le hacher finement et le faire revenir dans 2 cuillères à soupe d'huile. Une fois les pommes de terre refroidies, mélanger avec le chou haché, la carotte, l'oignon durci, l'aneth finement haché et la chapelure. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Faire des boulettes de viande, ajouter un peu de farine et les faire frire dans l'huile chaude. Attention - si le feu n'est pas élevé et que l'huile est chaude, les boulettes de viande vont se désagréger. Bien frire des deux côtés, retirer sur une serviette en papier pour enlever l'excès d'huile. Servir tel quel ou si vous préférez une sauce je le recommande. 1 petit oignon, 1-2 cuillères à soupe d'huile, 100 ml d'eau, 200 ml de jus de tomate, 2-3 cuillères à soupe de bouillon de poivre, 1 cuillère à café de basilic/aneth séché.

Faites chauffer l'oignon dans 1 à 2 cuillères à soupe d'huile, ajoutez de l'eau et laissez mijoter pendant 10 minutes. Ajouter la sauce tomate, le bouillon de poivre et le basilic, puis cuire encore 5 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Bon appétit!


La recette du chou frit !

On va préparer le chou autrement ! Avec viande hachée et sauce tomate poêlée, sans cuisson. Un plat savoureux qui est facile et rapide à préparer en quelques minutes.

INGRÉDIENT:

-250 gr de boeuf haché

-1 cuillère à soupe de beurre ou d'huile d'olive.

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1.Couper la colonne vertébrale et faire tremper le chou dans de l'eau bouillante pendant environ 10 minutes.

2. Bien mélanger le riz avec la viande hachée, l'oignon haché, le persil et la coriandre hachés, le sel, le poivre noir, le curcuma et le cumin.

3. Former des boules de la composition obtenue.

4. Séparez les feuilles de chou, laissez-les bien égoutter et coupez-les en morceaux.

5. Faire chauffer la poêle avec de l'huile à feu moyen, ajouter la purée de tomates râpée et cuire environ 10 minutes, en assaisonnant la sauce avec du sel, du poivre noir, du curcuma et du cumin.

6. Ajouter les boulettes et cuire environ 10 minutes sous le couvercle et à feu doux, en les retournant de l'autre côté.

Conseil. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de concentré de tomate.

7. Faites fondre le beurre dans une autre poêle et faites revenir le chou quelques minutes en remuant suffisamment pour qu'il dore. Assaisonner avec du sel et du poivre noir.

Servir le chou avec des boulettes de viande. Essayez cette recette et nous vous invitons à apprécier son goût merveilleux et la simplicité avec laquelle elle est préparée.


Sarmale en feuilles de chou & #8211 recette de ma mère

J'ai toujours aimé les sarmales. Bien que j'aie mangé dans de nombreux endroits du pays des saumures préparées selon différentes recettes, celles que ma mère fait me semblent les meilleures. J'ai volé sa recette aussi.

Ingrédient:

  • 1 choucroute, un petit oignon, sauce tomate
  • 500 gr de bœuf ou de porc haché, une cuillère à soupe d'huile de tournesol
  • 100 g de riz, 250 g de bacon, une demi cuillère à café de poivre
  • Une pincée de paprika, sel, grains de poivre et poivre moulu
  • 1 cuillère à café de thym, 2 feuilles de laurier, 6 clous de girofle

Mode de préparation :

Le chou est très salé, il serait donc bon de le faire tremper dans l'eau pendant au moins une heure avant de l'utiliser.

Coupez légèrement les feuilles de chou pour qu'elles ne se cassent pas. Les feuilles doivent être de la taille d'un palmier.

Hacher finement l'oignon et le faire chauffer dans l'huile. Lorsque l'oignon a durci, ajoutez le riz, le paprika, le poivre moulu et une demi-cuillère à café de thym. Versez ensuite un verre d'eau dans la casserole.

Cuire à feu doux jusqu'à ce que le riz absorbe tout le liquide. Laissez ensuite le mélange refroidir. Ajouter au flan, la viande hachée et les épices (poivre, le reste du thym, une pincée de sel - pas trop car le chou est assez salé).

Étalez une feuille de chou dans la paume et ajoutez au milieu 2 cuillères à café de garniture. Repliez les bords vers l'intérieur pour plier la saumure.

Au fond d'un plat résistant à la chaleur, nous mettons des feuilles de chou. On ajoute de place en place de la sauce tomate, quelques grains de poivre, une feuille de laurier et 3 clous de girofle. Ajoutez maintenant les tranches de bacon.

Ce n'est que maintenant que nous pouvons mettre le chou farci dans le bol. Recouvrez-les de bacon et de feuilles de chou. Ajouter à nouveau la sauce tomate, une feuille de laurier et des clous de girofle.

Mettez le plat de sarmale dans le four préchauffé à 160 degrés pendant environ 3 heures. Pendant ce temps, les feuilles de chou doivent ramollir. Servir les sarmales chaudes avec de la crème sure et de la polenta. Bon appétit et augmentez la cuisson !


Boulettes de chou cru

Ici & # 259 ci-dessous est une critique plus spéciale. Boulettes de chou crues & # 259. Nous avons l'habitude de préparer des boulettes de viande de porc ou de volaille, mais elles peuvent aussi être réalisées à partir d'autres ingrédients : courgettes, pommes de terre, carottes râpées et choux.
Boulettes de viande c'est un mouvement qui appartient aux mondes asiatique et arabe. Les Chinois aussi, et les Arabes aussi, qu'ils furent les premiers à préparer les délicieuses boulettes de viande. Les Chinois disent que les boulettes de viande proviennent de la pièce Shadong, l'une des 8 pièces traditionnelles, à partir de l'an 207 av. D'autre part, les Arabes disent que la recette des boulettes de viande se trouve dans les premiers paniers de plats arabes, préparés à partir d'agneau haché. En fait, le nom connu aujourd'hui vient de l'arbre kufta.
En Europe, les boulettes de viande sont un plat qui se retrouve dans presque tous les plats, et leurs noms diffèrent d'une région à l'autre. Par exemple, en Albanie, ils ont la composition du fœtus. & Icircn Belgique, ils s'appellent & bdquoballekes sau bouletten & bdquo Il est préparé à partir d'un mélange de bœuf ou de porc haché, auquel sont ajoutés des oignons émincés. Les Croates les appellent & bdquopolpete& bdquo & # 537i sont fabriqués à partir d'un mélange de bœuf et de porc et sont servis avec du riz, de la purée de pommes de terre ou de la sauce tomate. Dans la cuisine finlandaise, les boulettes de viande sont faites de bœuf, de porc ou de renne, auxquelles est ajoutée de la chapelure trempée dans du lait, de la soupe de légumes et des oignons hachés.

photo: Boulettes de chou cru & # 259 & # 259 & ndash Archive & # 259 Burda Rom & acircnia

& Icirc & # 539i doit :
1 kg de chou cru & # 259
3 trous de chou-fleur
2 ou & # 259
4 cuillères à soupe f & # 259in & # 259
huile de friture
sel poivre
Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a :
Coupez le chou fidèlement, dès que possible, ainsi que le chou-fleur. Faites-les bouillir pendant 10 minutes en les faisant bouillir dans de l'eau salée. Après ébullition, mettez-les dans une passoire et laissez-les égoutter pendant 10 minutes. Mettez le chou et le chou-fleur dans un hachoir ou un mixeur et broyez-les. & Pâtes Icircn obtenues & # 539inut & # 259 oeuf de poule & # 259le & # 537i 2 cuillères à soupe de farine & # 259in & # 259, sel, poivre, après & # 259 goûter & # 537i bien mélanger. Si la composition est molle, ajoutez la farine progressivement. Saupoudrer d'huile puis, à l'aide d'une cuillère, retirer la pâte de la pâte et la mettre sur la poêle. Sortez les boulettes de viande sur du papier absorbant et apportez-les à la table, saupoudrées de verdure, au goût.

Préparation : 35 minutes Cuisson : 30-40 minutes
Re & # 539et & # 259 de & # 536tefania Lascu, Bucure & # 537ti

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Boulettes de courgettes

Toute mon enfance, j'ai mangé des boulettes de viande à la citrouille, mais elles étaient totalement différentes. Je cherche toujours la recette à partir de ce moment-là, jusqu'à ce qu'une autre semble fonctionnelle.

  • 4 courgettes moyennes
  • 4 gousses d'ail
  • 4 œufs
  • 250g de vieux fromage de brebis ou de fromage, ou les deux, mélangés
  • 250g de chapelure dorée
  • Carvi
  • doux garçon
  • 500 ml d'huile de tournesol
  • Gros sel, poivre fraîchement moulu

Épluchez une courge, râpez-la et râpez-la. Égoutter 30 minutes dans une passoire, saupoudrer de gros sel.

Battre les œufs, mélanger avec du fromage râpé, de l'ail finement haché, 1-2 cuillères à café de cumin, 1 cuillère à café de paprika, du poivre fraîchement moulu.

Retirez le potiron râpé du tamis, un poing à la fois. Presser bien dans le poing pour égoutter le jus et ajouter sur les œufs battus. Cette étape est importante, il faut les égoutter au mieux.

Mélanger toute la composition. S'il est trop liquide, ajoutez de la chapelure et mélangez. Attendez quelques minutes après chaque cuillerée de chapelure pour vérifier à quel point elle a durci.

Les boulettes sont formées, plus grandes ou plus petites, selon le goût. Je les ai fait environ 10 cm de diamètre et 2 cm d'épaisseur. 14 boulettes de viande sont sorties de tout cela.

Au fur et à mesure que vous formez les boulettes, roulez-les dans la chapelure et faites-les frire dans de l'huile chaude. Laisser reposer environ 3 à 5 minutes de chaque côté, à feu moyen. L'idée est de le faire à l'intérieur mais de rester doré en surface.

Servir chaud, vous pouvez ajouter de la crème sure ou un yaourt gras sur le dessus.

Il se marie très bien avec une salade de légumes et un vin blanc simple, sec et très froid, par exemple le Verdejo Marques de Caceres.


Boulettes de chou

Un plat végétarien rapide et délicieux, au goût de tarte aux choux. Ces boulettes de viande présentent plusieurs avantages : d'une part, elles peuvent être réalisées avec différents types de farine (ou psyllium). Ensuite, ils sont bons non seulement chauds mais aussi froids, ils peuvent donc être emballés. Enfin, ils conviennent à ceux qui évitent les produits laitiers. J'espère vous avoir convaincu de les essayer aussi, je vous attends avec des impressions, ici ou sur la page facebook du blog.

  • 200 g de chou (j'ai utilisé du chinois)
  • 3-4 œufs (selon la taille)
  • ½ cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe de son de psyllium, ou 1 cuillère à soupe de farine Szafi Reform, ou 2-3 cuillères à soupe de farine d'amande
  • une pointe de couteau de bicarbonate de soude ou de levure chimique (facultatif, je n'en ai pas toujours mis) (facultatif, mais donne une saveur fantastique)
  • graisse de friture (huile de coco pour la cuisson, graisse de volaille ou beurre clarifié)

Coupez le chou le plus finement possible et frottez-le avec du sel dans un bol. Les parties les plus molles des feuilles sont utilisées, pas les plus épaisses, près de la colonne vertébrale. Ajouter les œufs, la levure et la farine (ou le son de psyllium). Homogénéiser avec une cuillère et laisser reposer la pâte 5 minutes, puis mettre la casserole sur feu moyen. Dans la graisse chaude versez les boulettes avec une cuillère, faites cuire sous le couvercle jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.

Retirer et servir immédiatement ou après refroidissement. Il se conserve au réfrigérateur pendant 2-3 jours (mais il vaut mieux le faire frais, dans une demi-heure maximum, ils sont prêts).


Boulettes de viande rapides et savoureuses sans 1 gramme de viande & # 8211 Elle est préparée à partir de 700g de chou, 2 œufs, 2 oignons, 30g de beurre et d'épices

Tout d'abord, mettez de l'eau bouillante dans une casserole et coupez le chou le plus fin possible. Lorsque l'eau bout, mettez le chou dans la casserole et faites cuire pendant 7 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit à moitié prêt.

Noter: Si le chou est plus vieux, faites-le bouillir plus longtemps.

Pendant ce temps, hacher finement l'oignon et faire revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit bien doré, en remuant souvent. Lorsqu'il est prêt à dorer, sortez l'oignon sur une assiette et laissez-le refroidir.

Retirez le chou de l'eau et laissez-le égoutter jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi et que tout l'excès d'eau s'écoule.

Transférer le chou dans un bol, ajouter l'oignon, les œufs battus, le sel, les légumes verts finement hachés et les épices. Bien mélanger et laisser reposer 10 minutes.

Noter: Si la composition est trop molle, ajoutez de la farine.

Au bout de 10 minutes, formez des boules à partir de la composition et aplatissez-les légèrement avec vos mains. Nous obtiendrons environ 10-12 boulettes de viande. Faites frire les boulettes de viande dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées des deux côtés.

On peut mettre les boulettes au four (au lieu de les faire frire dans l'huile) :

Nous tapissons une plaque de papier sulfurisé sur laquelle nous plaçons les boulettes de viande et les graissons avec un peu de beurre. Mettez la plaque dans le four préchauffé à 180 degrés Celsius pendant environ 20 minutes. Sortez la plaque du four, graissez-les avec de l'œuf battu et remettez-les au four 10 minutes supplémentaires.


Délicieuses boulettes de viande au chou & #8211 un en-cas au goût de tous !

Nous vous présentons une recette de délicieuses boulettes de chou au chou. Ils sont préparés d'une manière étonnamment simple et rapide, à partir d'une quantité minimale d'ingrédients. Obtenez une collation chaude très parfumée, appétissante et économique. Expérimentez avec des herbes aromatiques et obtenez un autre délice à chaque fois. Servez-les avec votre sauce préférée et dégustez vos proches avec une collation aussi simple que délicieuse.

INGRÉDIENTS

-0,5 cuillère à café de poivre noir moulu

-3 cuillères à soupe d'huile végétale

-1 cuillère à café de bicarbonate de soude

MÉTHODE DE PRÉPARATION

1. Battez les œufs avec le kéfir. Ajouter le sel, le sucre et le poivre noir moulu. Remuer.

2. Ajouter progressivement la farine tamisée et mélanger. Ajuster la densité de la pâte avec la farine. Cela devrait ressembler à de la crème maison.

3. Ajoutez enfin le bicarbonate de soude (ne l'éteignez pas). Ajouter le chou et les légumes verts hachés. Remuer.

4. Mettez une casserole d'huile sur le feu. Verser la pâte avec une cuillère dans la poêle chaude. Faites frire les oladi des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. N'en faites pas trop avec de l'huile.

5. Disposez les oladi sur une serviette en papier, puis sur une assiette. Servez-les avec de la crème ou n'importe quelle sauce à base de crème.


Chou durci au soja

& Icirc & # 539i doit :
1 kg de chou & # 259
300 g de champignons pleurotes ou champignons pădure
1 oignon & # 259
1 poivre
100 g de cubes de soja
sel
poivre moulu
paprika chaud ou fumé & # 259, selon goût
épices végétales séchées
1 jambe & # 259tur & # 259 m & # 259rar
5-6 cuillères à soupe d'huile

Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a :
Épluchez une courge, râpez-la et râpez-la avec une pincée de sel. Saler les champignons, les oignons et les poivrons. Couper les champignons en fines tranches et les poivrons en tranches. Mettez les oignons et les poivrons dans 2-3 cuillères à soupe d'huile, après quoi vous ajoutez les champignons et préparez un paprika avec un peu de sauce, bien assaisonné avec du poivre, du paprika et des épices végétales sèches.
C & # 259le & # 537ti & # 537i chou & icircn 3 cuillères à soupe d'huile, mélanger & acircnd p & acircn & # 259 se & icircnmoaie. Faites bouillir les cubes de soja dans de l'eau légèrement assaisonnée, en suivant les instructions sur l'emballage. Mélanger le chou avec le paprika et les cubes de champignons.
Remuer et assaisonner à nouveau, au goût, et à la fin ajouter la mûre hachée. Servir & # 537ti chou avec m & # 259m & # 259ligu & # 539 & # 259 & # 537i sm & acircnt & acircn & # 259 légume & # 259, & jours de jeûne icircn.


Vidéo: مامي تاس. كريات الكرنبيط. Boulettes de Chou (Mai 2022).