Recettes traditionnelles

Cupcakes au poulet Buffalo

Cupcakes au poulet Buffalo


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Qui a dit que vous deviez attendre le Game Day pour grignoter toute la saveur du poulet Buffalo ? Ces mini tartes super rapides et faciles apportent votre nourriture préférée directement à la table du dîner.PLUS+MOINS-

Mis à jour le 17 septembre 2015

1/4

tasse de carottes, coupées en petits dés

2

(4 onces) de poulet cuit, égoutté et râpé

1/2

tasse de mélange Original Bisquick™

1/3

tasse de croustilles, écrasées

1/3

tasse de fromage bleu émietté

Masquer les images

  • 1

    Préchauffer le four à 375°. Chauffer une poêle à feu moyen-élevé. Ajouter l'huile d'olive, puis ajouter les oignons, le céleri et les carottes. Cuire en remuant constamment jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides et que le céleri et les carottes commencent à ramollir légèrement, environ 3 à 5 minutes.

  • 2

    Ajouter le poulet au mélange, puis incorporer la sauce Buffalo. Retirer la poêle du feu et réserver.

  • 3

    Dans un bol moyen, mélanger les ingrédients du mélange de cuisson avec un fouet ou une fourchette jusqu'à homogénéité. Verser une cuillère à soupe du mélange de cuisson dans chaque moule à muffins. Garnir d'environ 1 cuillère à soupe du mélange de poulet Buffalo. Verser 1 cuillère à soupe de mélange de cuisson sur le poulet Buffalo dans chaque moule à muffins.

  • 4

    Saupoudrer chaque tasse de croustilles écrasées et de crumbles de fromage bleu.

  • 5

    Cuire au four environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre et que le dessus des muffins soit doré. Refroidir 5 minutes. À l'aide d'un couteau fin, détacher les côtés des muffins du moule; retirer du moule et placer le dessus vers le haut sur une grille de refroidissement. Laisser refroidir 10 minutes de plus avant de servir.

Aucune information nutritionnelle disponible pour cette recette


Cupcakes au poulet Buffalo avec crème au beurre à la mélasse

Hier matin, je me suis réveillé dans la cabane confortable dans laquelle nous campons au Castaways RV Resort, ici à Berlin, dans le Maryland. Ma gueule de bois était d'environ 2 sur une échelle de 0 à 10. Pas grave. Je me suis servi une tasse de café et je me suis assis avec le chien pour me détendre en attendant que mes compagnons de cabine se réveillent. Le premier à se lever fut mon beau-frère Joe, suivi de ma cousine Tori, ma sœur Julie et enfin Jimmy. Nous étions tous les cinq suspendus dans le salon à nous remémorer les événements de la nuit dernière avant de rejoindre le reste de notre équipe de camping pour notre rituel matinal - un petit-déjeuner partagé avec des mimosas et des Bloody Mary. Alors que je sirotais le dernier de mon café, j'ai commencé à sentir quelque chose d'un peu drôle. La prochaine chose que je savais, ma sœur criait quelque chose comme “Oh. Mon. Dieu! Il y a quelque chose qui brûle ici. ” Elle a ouvert la porte du four pour dévoiler une explosion de flammes, des vapeurs de plastique brûlé et, pire encore, les produits de boulangerie que j'avais préparés pour la semaine à venir brûlés dans mon panier à cupcakes en plastique Wilton. Ce fut un cauchemar pour cette pâtissière de voir ses friandises faites maison, à partir de zéro, carbonisées et flottant dans une piscine de plastique fondu entourée de fumées noires toxiques. Je veux pleurer. Au lieu de cela, j'ai pointé mon doigt et j'ai crié “Grrr Julie ! Vous ne savez pas qu'il faut TOUJOURS vérifier l'intérieur d'un four avant de le préchauffer. ” Puis elle s'est tournée vers Joe, “C'est Joe qui l'a allumé !” Et Joe s'est tourné vers moi, “Pourquoi diable voudriez-vous ranger des choses dans un four !” Puis Jimmy a sonné “Voulez-vous tous fermer le [email protected]% ! Si cela signifie autant de choses, dites simplement que c'était de ma faute! ” Notre dispute s'est poursuivie avec le fort et odieux son perçant des oreilles du détecteur de fumée. Finalement, Jimmy a pris en charge la ventilation de la cabine en ouvrant toutes les portes et fenêtres, en réinitialisant les détecteurs de fumée, en éteignant le feu et en pelletant le désastre fondu de l'intérieur du four. Environ une heure plus tard, le désordre était nettoyé. Mais, plus important encore, il y avait toujours la question de savoir à qui la faute était. Est-ce la faute de Julie d'avoir sottement préchauffé le four sans vérifier l'intérieur ? Était-ce la faute de Joe d'être l'idiot qui a poussé les chiffres 3, 5 et 0 ? En prenant des risques, cela aurait-il pu être la faute de Jenny d'avoir rangé des biens aussi précieux dans un four sans prévenir le reste de la cabine ? Ou peut-on dire que c'est la faute de Jimmy puisqu'il a proposé d'être le bouc émissaire ? Après beaucoup de rationalisation et après mûre réflexion, nous avons décidé à l'unanimité que le blâme revenait à Tide. Après tout, avec son sens aigu de l'odorat, il aurait dû sentir que quelque chose brûlait et nous alarmer, comme tout bon chien le ferait. C'était ça. Nous nous sommes dirigés vers le Super Walmart le plus proche, avons acheté des remplaçants et avons concocté ces cupcakes au poulet Buffalo. L'idée de ceux-ci est venue de quelque chose que j'ai vu réalisé par Carla Hall sur The Chew. Pour sa recette cliquez ici. J'ai choisi la solution de facilité en utilisant un mélange de muffins au maïs et des Any-Tizers Tyson.

1 boîte de mélange à muffins au maïs, préparé selon les instructions de l'emballage

1 sachet de bouchées au poulet buffalo Tyson

Préparez le mélange à muffins au maïs selon les instructions de l'emballage, ce qui donne 24 petits gâteaux. Cuire les muffins et laisser refroidir. Pendant ce temps, battre ensemble le beurre, la mélasse, le sucre et le sel pour faire le glaçage. Cuire les bouchées de poulet Buffalo au four jusqu'à ce qu'elles soient chaudes. Utilisez une poche à douille (ou un sac à fermeture éclair avec un coin coupé) pour déposer une cuillerée de glaçage sur chaque cupcake. Placez une bouchée de poulet Buffalo sur chacun. Sers immédiatement.


La préparation

Sauce Buffalo :

  • 1 1/2 cuillères à soupe Beurre sans sel
  • 1 moyen gousse d'ail, émincée (environ 1 cuillère à café)
  • 2/3 tasse sauce aile
  • 1 cuillère à café sauce Worcestershire
  • 1 1/2 cuillères à soupe vinaigre blanc
  • Sel et poivregoûter

Pour le poulet :

  • 1 cuillère à soupe Huile d'olive vierge extra
  • 1/2 moyen oignon coupé en dés
  • 1 côte céleri, émincé (environ 1/2 tasse)
  • 1 livre poulet haché
  • 1 cuillère à café sauce Worcestershire
  • 2 moyen Gousses d'ail emincées
  • 1/2 tasse couennes de porc écrasées
  • Sel et poivregoûter
  • 1 grand Oeuf
  • 2 cuillères à soupe bouillon de poulet
  • 1/2 cuillère à café gélatine sans saveur
  • 1/4 cuillère à café graine de céleri
  • Spray de cuisson antiadhésif
  • 2 onces fromage bleu
  • 2 1/2 cuillères à soupe Beurre sans sel

Réponses à vos questions sur les cupcakes au poulet Buffalo Super Bowl

Allez, ces cupcakes du Super Bowl sont-ils une blague ?

Après avoir entendu que j'allais préparer des cupcakes au poulet Buffalo pour une fête du Super Bowl, l'un de mes amis m'a demandé si je ferais cuire les cupcakes en guise de dessert du Super Bowl : &ldquoSont-ils juste censés être drôles, ou allez-vous vraiment aimer manger cupcakes au poulet buffalo ? & rdquo N'ayant pas encore cuit les cupcakes au poulet buffalo du Super Bowl, je leur ai dit que je les faisais surtout pour le plaisir.

Après avoir développé la recette et essayé ces cupcakes du Super Bowl, je peux dire en toute sécurité qu'ils constituent une excellente édition pour toute fête du Super Bowl ou du jour du match.

Les cupcakes au poulet Buffalo sont-ils sucrés?

Ils sont sucrés comme le pain de maïs est sucré. Ils ont du sucre, mais ils feraient un dessert satisfaisant. Je les classe comme petits gâteaux salés &ndash avec de la sauce piquante et du fromage bleu dans le gâteau et un glaçage à la crème au beurre au fromage bleu.

Les cupcakes au poulet Buffalo sont-ils un dessert ou un apéritif ?

Je sers ces cupcakes salés en apéritif.

Y a-t-il du poulet dans le cupcake ?

Non, le poulet est juste au dessus. Vous pouvez le laisser de côté si vous le devez absolument.

Les cupcakes sont-ils épicés ?

Que les cupcakes soient épicés ou non dépend de la sauce piquante que vous utilisez. J'ai utilisé une sauce moyennement piquante et ils étaient juste un peu épicés.

Le fromage bleu est-il écrasant?

Le fromage bleu peut facilement devenir une saveur irrésistible. J'ai mis juste assez de fromage bleu dans le cupcake et le glaçage pour leur donner un peu de piquant sans que le tout ait un goût de fromage bleu.

Pour quelle équipe êtes-vous enraciné ?

Depuis que Saint-Louis n'a plus d'équipe de football, je suis perpétuellement enraciné pour les Giants. J'ai grandi à New York, c'est donc l'équipe que ma famille a toujours encouragée.


Rendement : 12 cupcakes réguliers ou 48 mini cupcakes

  • 1 paquet (8 onces) de fromage à la crème, ramolli
  • 1/2 tasse de vinaigrette Ranch
  • 1/2 tasse de sauce Buffalo wing (Frank’s est la marque que j'aime)
  • 1 tasse de fromage cheddar râpé, divisé
  • 1 1/2 tasses de poulet cuit et effiloché
  • 24 emballages wonton (voir note)
  • 1/4 tasse de fromage bleu émietté

Instructions

  • Préchauffer le four à 375 degrés. Vaporiser très légèrement le moule à muffins d'un enduit à cuisson.
  • Dans un bol moyen, mélanger le fromage à la crème ramolli, la vinaigrette Ranch, la sauce pour ailes et 3/4 de cheddar (conserver 1/4 tasse restante pour la garniture). Vous pouvez ramollir légèrement le mélange au micro-ondes si nécessaire pour le rendre homogène. Incorporer le poulet effiloché.
  • Commencez à superposer vos cupcakes. Commencez avec un emballage wonton et enfoncez-le dans le fond de chaque moule à muffins. Verser environ une cuillère à soupe du mélange de poulet. Garnir d'un autre emballage wonton et ajouter une autre cuillère à soupe de mélange de poulet. Saupoudrer du reste de cheddar et d'un peu de bleu.

  • Cuire au four pendant 18 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient dorés. Vérifiez les cupcakes après 10 minutes de cuisson et si les bords sont dorés, couvrez les cupcakes de papier d'aluminium pour le temps de cuisson restant. Sortir du four et laisser refroidir 5 minutes. Pour retirer, utilisez un couteau pour desserrer les bords, puis sortez chaque cupcake.

  • Pour les mini cupcakes : Coupez chaque emballage wonton en 4 carrés. Couche wonton, environ 1 cuillère à café de garniture, wonton, puis une autre cuillère à café de garniture. Garnir de fromage râpé et de fromage bleu. Cuire au four pendant 10 minutes. Laisser refroidir légèrement, puis retirer du moule.

Remarque : Les emballages wonton se trouvent dans la section réfrigérée de votre section de produits, généralement sur un mur à côté des champignons, du brocoli et des vinaigrettes. Demandez simplement à quelqu'un s'il n'est pas là.


Comment faire des coupes Wonton au poulet Buffalo :

La recette commence par les bases : fromage à la crème, buffle et poulet. Vous pouvez utiliser n'importe quel poulet pour cela. Les restes fonctionnent bien, ou blanchissez une poitrine de poulet jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite, ou achetez un poulet rôti et déchiquetez-le !

Incorporez le fromage cheddar râpé en dernier, puis farcissez la garniture dans vos emballages wonton dans un moule à muffins. Vous pouvez utiliser des emballages wonton carrés ou ronds. Personnellement, j'aime les carrés parce que vous vous retrouvez avec des points vraiment croustillants sur chaque tasse.

Cuire ces gars à 350 degrés F. pendant environ 20 minutes. Laissez-les refroidir quelques minutes à leur sortie !

Ajoutez des oignons verts frais et vous êtes en affaires.

Faites-en quelques-uns et vos invités vous adoreront. Vous aurez également un nettoyage super facile après le match ! Qu'est-ce qui pourrait être mieux?!


Cupcakes aux ailes de poulet Buffalo

1/2 tasse de sauce piquante (je recommande une sauce piquante qui est généralement utilisée pour le poulet Buffalo. Frank's est le choix classique. J'ai utilisé la sauce pour ailes moyennes de Bella.)
1/4 tasse de beurre non salé
1/2 tasse de fromage bleu émietté
1 tasse de cassonade
1/4 tasse + 2 cuillères à soupe de crème sure
1 oeuf
1 tasse de farine
1 1/4 cuillères à café de bicarbonate de soude

Pour le glaçage à la crème au beurre au bleu :

2 onces de fromage bleu émietté
1/2 tasse de beurre non salé, température ambiante
2 tasses de sucre en poudre

Préchauffer le four à 350 F.
Dans une casserole de taille moyenne à feu moyen-élevé, chauffer la sauce chaude et le beurre jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
Ajouter le fromage bleu et mélanger périodiquement jusqu'à ce que le fromage bleu soit fondu.
Retirer du feu et incorporer le sucre.
Dans un petit bol, fouetter ensemble la crème sure et l'œuf.
Une fois que le mélange de sauce piquante est suffisamment froid pour être touché, mélangez le mélange de crème sure au mélange de sauce piquante.
Dans un autre petit bol, mélanger la farine et le bicarbonate de soude.
Incorporer le mélange de farine au mélange de sauce piquante.
Remplissez les moules à cupcakes aux 3/4.
Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.

Pour faire le glaçage à la crème au beurre au fromage bleu :

Mélanger le fromage bleu à haute vitesse jusqu'à consistance lisse.
Ajouter le beurre non salé et mélanger à grande vitesse jusqu'à consistance légère et mousseuse (environ 3 minutes).
Incorporer lentement le sucre en poudre jusqu'à ce qu'il soit complètement combiné.
Dresser ou étaler sur des cupcakes refroidis.

Une fois que tout est terminé, placez l'aile de poulet sur le cupcake et commencez à dégoûter vos invités.


Procédure pas à pas de recette de bouchées de poulet Buffalo

Il s'agit d'une recette simple de 20 minutes, donc je doute que vous ayez besoin de beaucoup d'aide dans la procédure pas à pas au cas où vous voudriez appuyer sur le bouton Passer à la recette ci-dessus. Mais si vous voulez des idées d'assaisonnements ou de plats d'accompagnement supplémentaires et des conseils pour des bouchées de poitrine de poulet parfaitement cuites, consultez la procédure pas à pas ci-dessous.

Assaisonner vos bouchées de poulet

Ces bouchées de poulet Buffalo sont assaisonnées avec le même mélange d'épices que j'ai utilisé pour mes cuisses de poulet Buffalo. Si vous êtes un fan de poulet Buffalo, vous voudrez peut-être préparer ce mélange d'assaisonnements en vrac pour gagner du temps pour les futurs lots.

Je mentionne également que vous pouvez utiliser cette recette pour préparer des bouchées de poulet dans une tonne de saveurs différentes. Voici quelques-uns de mes favoris:

Si vous utilisez un autre mélange d'assaisonnements, faites attention à la quantité de poulet utilisée dans la recette originale. Si un original demande une livre de poitrine de poulet, vous voulez multiplier tous les ingrédients par 1,5 fois pour ces bouchées de poulet ou ajuster la quantité de poulet utilisée.

La recette demande de cuire vos bouchées de poulet tout de suite, ce qui est très savoureux grâce aux morceaux de la taille d'une bouchée. Mais si vous vouliez assaisonner un lot de morceaux de poitrine de poulet à l'avance, je suis sûr que c'est encore mieux. Même une séance de refroidissement rapide de 10 à 20 minutes pendant que vous préparez vos côtés donnerait à l'assaisonnement un peu plus de temps pour apprendre à connaître le poulet. Nous parlons plus des côtés dans une minute.

Cuisiner vos bouchées de poulet Buffalo

J'ai utilisé une poêle en fonte 12&Prime, mais vous pouvez utiliser n'importe quel type de poêle tant qu'elle est plus large. Si vous n'avez que des poêles plus petites, vous voudrez peut-être cuisiner par lots pour éviter de surcharger la poêle.

En ce qui concerne la méthode de cuisson, il n'y a pas grand-chose dans ces bouchées de poulet Buffalo. Comme la plupart des protéines, je recommande d'ajouter le poulet à la poêle et de le laisser intact assez longtemps pour développer une certaine couleur et brunir. Remuez ensuite tout votre poulet pour terminer la cuisson. Avec les plus petits morceaux, il ne faudra pas longtemps pour cuire complètement vos bouchées de poulet.

Et n'oubliez pas la cuisson de report, surtout si vous utilisez une poêle en fonte qui est géniale pour retenir la chaleur. Si vous ne prévoyez pas de faire cuire autre chose comme des pommes de terre dans la poêle après vos bouchées de poulet Buffalo, je les sors de la poêle dès qu'elles sont cuites. De cette façon, ils ne continuent pas à cuire dans la poêle chaude et se transforment en caoutchouc. La poitrine de poulet demande une certaine finesse.

C'est tout ce que vous devez savoir sur la cuisson de vos bouchées de poulet. Vous pouvez vous arrêter ici et servir votre poulet avec du fromage bleu ou du ranch, mais je vous recommande de lire les idées secondaires. Oh, et si vous avez besoin d'une alternative saine à la trempette, jetez un coup d'œil au ranch de yogourt grec dans mes filets de poulet cuits au babeurre ou dans cette vinaigrette saine au fromage bleu.


Pour ceux d'entre vous qui ne savent pas ce qu'est “man food”, permettez-moi d'essayer de vous fournir cette définition, ” Man food est un ensemble d'aliments qui n'ont généralement pas de contenu sain et peuvent être prêts en 30 minutes ou moins. Il se compose généralement de deux ingrédients transformés ou plus et donne quelque chose de gras, de fromage ou de crémeux. C'est aussi la saison parfaite pour la nourriture des hommes. Bien sûr, nous savons tous pourquoi…saison de football ! Il y a généralement une sorte d'ailes de poulet frites, Peaux de pommes de terre au four chargées , tremper ou Cheeseburger cocotte qui occupe le devant de la scène sur la table basse. Allez-y et faites de la place pour ces mauvais garçons.

Je suis tombé sur cette recette de boulettes de poulet Buffalo de Guy Fieri . Vous savez qui c'est, n'est-ce pas ? C'est le type Diners, Drive Ins et Dives. J'aime cet homme. Il est ce “Kang” de “man food”. La nourriture qu'il prépare, les endroits qu'il visite et son émission de télévision me motivent tous à créer les plats les plus délicieux, les plus faciles et les plus satisfaisants que tout homme puisse apprécier. Mesdames, si votre petit ami ou votre mari vous encourage à en faire pour lui et que vous essayez de le faire manger plus sainement, voici quelques points à garder à l'esprit : Il contient du céleri et des oignons (légumes), il y a pas de calories dans la sauce piquante, et c'est fait avec du poulet haché. Vous devez penser que la plupart des hommes doivent faire des pas de bébé afin de cultiver un style de vie sain. Faire ces boules de poulet Buffalo pourrait être l'étape numéro 1.


Muffins au poulet et au fromage Buffalo

Ces muffins au macaroni au fromage et au poulet Buffalo sont un mélange parfait de deux de mes aliments réconfortants préférés de tous les temps. J'ai en fait Buffalo Chicken Mac & amp Cheese sur ma liste de choses à faire depuis très longtemps, mais il existe de nombreuses recettes pour cela et je voulais mettre une touche Emily Bites dessus. J'ai utilisé ma propre recette et j'ai décidé que depuis ma première tentative de Mac & Cheese Muffins était un tel succès, sortir mes moules à muffins pour ceux-ci était une solution parfaite. Le résultat était un plateau rempli de muffins au macaroni au fromage et à portions contrôlées que j'avais hâte de partager avec vous tous. J'ai envisagé d'utiliser du fromage bleu pur dans la recette, mais comme cela peut être assez intense pour certaines personnes, j'ai décidé d'opter pour ma marque préférée de vinaigrette au fromage bleu clair, Marie's. Il donne aux muffins un soupçon de saveur de fromage bleu crémeux sans être trop puissant. Les 3-4 cuillères à soupe de sauce pour ailes que j'ai énumérées lui donnent une belle saveur Buffalo sans être trop épicée. Si vous aimez plus de piquant, goûtez la sauce et ajoutez-en un peu plus avant d'ajouter les œufs.

J'adore préparer des «muffins/cupcakes» en plat principal, car ils me permettent de profiter de toutes les saveurs pécheresses, gluantes et au fromage de mes aliments réconfortants préférés dans des portions parfaitement contrôlées afin de ne pas en abuser. J'aime en manger deux avec un accompagnement de fruits ou une salade pour un repas copieux et complet.

Si vous n'avez pas de moules à muffins, si vous n'avez plus d'œufs ou si vous avez juste envie de le servir dans un plat allant au four, vous pouvez absolument le faire à la place. Omettez simplement les œufs et le blanc d'œuf (car ils ne sont là que comme liant pour maintenir les muffins ensemble) et transférez le mélange pâtes/fromage dans un plat allant au four au lieu de moules à muffins à cuire. Dans ce cas, cela fera 6 portions et vous pouvez simplement doubler les points et les informations nutritionnelles pour chaque muffin pour une portion.


Voir la vidéo: How to make buffalo chicken cupcakes! #TUMSSweepstakes (Mai 2022).