Recettes traditionnelles

Vérifiez avec du jambon et du fromage feta

Vérifiez avec du jambon et du fromage feta


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Egalement pour l'apéritif, une recette toute simple, que je réalise lors d'événements festifs et de fêtes : galette au jambon et fromage feta.

  • 300 gr de jambon de porc ou de poulet
  • 3 oeufs
  • 250 gr de farine de blé
  • 150 ml de lait ou d'eau
  • 150 gr de fromage râpé ou parmesan
  • 50 gr d'olives dénoyautées
  • Sachet de 150 gr de levure chimique

Portions : 5

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Vérifier avec le jambon et la feta :

Mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtention d'une consistance visqueuse et mettre au four, dans un moule à cake avec du papier sulfurisé, à feu moyen pendant 40-50 minutes. Cuire en vérifiant avec un cure-dent. Si le cure-dent est propre, il est prêt. C'est une recette festive et très savoureuse. Les clients l'apprécieront.


Comment remplir le rouleau de gigot d'agneau désossé ?

Le lendemain j'ai sorti le sac d'agneau mariné du réfrigérateur (au moins 2-3 heures avant de le mettre au four). Il est très important qu'il atteigne la température ambiante. Nous ne cuisons pas de charcuterie car elles se contracteront et deviendront dures.

J'ai déplié la feuille de viande (avec la partie blanche à l'extérieur) et l'ai saupoudrée d'ail vert haché et de queues d'oignon vert. J'avais un rein d'agneau attaché à la cuisse (dos) alors je l'ai coupé et mis aussi.

La couche suivante était composée de lamelles de poivrons cuits au four que j'ai réparties uniformément sur toute la surface de la viande. Nous nous sommes assurés que tout était orienté le long du rouleau pour qu'il soit joli dans la section, lorsque nous avons coupé le steak.

Oanaigretiu

Blogueur culinaire chez Savori Urbane. #savoriurbane

En plus, j'ai écrasé la feta. J'ai légèrement appuyé sur la garniture avec mes paumes pour la compacter un peu.

Comment assembler un rouleau d'agneau farci de poivrons au four, de feta et d'ail vert ?

J'ai roulé ce tendre steak d'agneau en commençant par l'un des bords horizontaux (de bas en haut). Peu importe si les morceaux de fromage ou de poivron cuit en tombent encore car on les remet aux extrémités du rouleau.

Ensuite, j'ai attaché le rouleau avec de la ficelle alimentaire. Il doit être fixé de manière à ce qu'il ne s'ouvre pas dans le four. Il existe également des agrafes spéciales pour les colliers en silicone réutilisables ou réutilisables. Vous pouvez les utiliser avec succès !

Voici un tutoriel simple pour attacher un steak avec de la ficelle. Comme autrefois à la poste.


Cuire les boulettes de viande dans une friteuse à air chaud ou au four

Comme je ne voulais pas faire frire les boulettes de viande grecques dans un bain d'huile, j'ai décidé de l'essayer la nouvelle friteuse à air chaud HEINNER. Est appelé Dans l'Airfryer (HAF-1250BK) et vous pouvez en savoir plus à ce sujet ici. Vous pouvez acheter ce produit d'ici (bénéficiant actuellement d'une remise de 51%) ou auprès d'autres partenaires de HEINNER Electrocasnice (vois ici).

La friteuse à air chaud a un design moderne et compact et des finitions parfaites. Son utilisation est intuitive et très simple. En haut, il dispose de 2 boutons de commande : celui de gauche règle la température de cuisson (max. 200 C) et celui de droite règle le temps (max. 30 minutes). Entre eux se trouve une LED qui s'allume pendant le fonctionnement de la friteuse.

Le panier de la friteuse à air chaud a une capacité de 2,5 L, est amovible, antiadhésif et possède une poignée froide avec protection thermique. Peut être lavé au lave-vaisselle.

J'ai préparé mes boulettes de viande grecques arrangées militairement.

J'ai allumé la friteuse, réglé la température à 200 C et le temps à 20 minutes. Les 5 premières minutes ont été préchauffées. La friteuse est très silencieuse, on entend à peine l'air qui y circule.

J'ai disposé les boulettes de viande dans le panier de la friteuse et les ai graissées en surface avec très peu d'huile (au pinceau). Au premier tour je n'ai mis que 11 pièces mais 12 sont arrivées sans problème, d'autant plus qu'elles diminuent un peu lorsqu'elles sont cuites ou frites.

J'ai fermé le tiroir de la friteuse et fait cuire ces boulettes de viande grecques pendant 15 minutes à 200 C. Que de belles saveurs j'ai dans la cuisine ! Friteuse à air chaud HEINNER Nelle il est équipé d'un filtre actif pour que la vapeur évacuée dans la zone arrière ait des saveurs très atténuées. Cela ne se compare même pas à l'odeur intense de la friture des boulettes de viande dans une poêle à frire avec de l'huile ou de la cuisson au four ! De plus, vous ne chauffez pas votre cuisine, surtout en été.

Le principe de fonctionnement de cette friteuse est basé sur la circulation d'air chaud. Ainsi les plats sont cuits uniformément et même dorés ! Je ne reçois pas de ragoûts blanchâtres. Regardez comme mes boulettes de viande ont bien bruni ! Je n'ai même pas eu à les retourner. À la fin du temps imparti, la friteuse m'a prévenu bruyamment et s'est éteinte. Il n'y a donc aucun risque de brûler les préparations.


Méthode de préparation

Boulettes de viande au ciolan fumé

Bien nettoyer le ciolan (si besoin, le broyer légèrement sur le feu) et le raser avec un couteau, le laver

Foie de poulet

Faire bouillir les pipettes, les cœurs et les foies, bien lavés et bien nettoyés, avec un peu de sel.


Chèque apéritif

C'est une collation très facile à préparer chèque apéritif, un gâteau très polyvalent, auquel vous pouvez ajouter des ingrédients selon votre goût ou selon les ingrédients que vous avez dans le réfrigérateur.

La recette de chèque apéritif vous pouvez également ajouter : jambon, maïs, olives noires, légumes, etc.

Chèque apéritif et délices !


Omelette au jambon, petits pois et feta

une poignée de menthe finement hachée
50g de petits pois surgelés et décongelés
100g de jambon frit, coupé en cubes
4 œufs battus
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
100gr de feta, cassé en morceaux
ketchup (facultatif)

Méthode de préparation

Dans un grand bol, mélanger les œufs battus, les feuilles de menthe hachées, les petits pois et les cubes de jambon. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez le mélange d'œufs et avec une spatule, poussez les œufs des bords extérieurs vers l'intérieur, pour une cuisson plus facile.

Ajouter les morceaux de feta et cuire 2 à 4 minutes.

Chauffer le four, fonction grill.

Mettre la poêle au four, sous le grill et cuire 3-4 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.


Vidéo: Précy jambon braisé (Juin 2022).