Recettes traditionnelles

Gâteau "Tavalita"

Gâteau


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ce qui peut être plus rapide, meilleur et plus facile à faire

  • Blé:
  • 8 œufs
  • 8 cuillères à soupe de sucre
  • 8 cuillères à soupe de farine
  • glaçage:
  • un vieux verre
  • 3-4 cuillères à soupe de cacao
  • une vanille
  • 100 ml d'eau
  • 200 gr de beurre
  • noix de coco

Portions : -

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Gâteau "Tavalita":

Pour le dessus : bien battre les blancs d'œufs avec le sucre, ajouter les jaunes et la farine. Cuire à 180 degrés, environ 20 minutes (selon le four). Laissez-le refroidir puis coupez-le en cubes, de la taille que nous voulons.

Pour le glaçage : Mettre le sucre, le cacao, la vanille et l'eau à ébullition. Laisser bouillir pendant 2-3 minutes puis ajouter le beurre et faire bouillir un peu plus.

On passe les top cubes dans le glaçage chaud (ça épaissit vite) puis dans la noix de coco. Mettez dans la casserole et laissez sécher le glaçage.


Gâteau roulé à la noix de coco & # 8211 Lamington

Gâteau à la noix de coco Lamington & # 8211 un dessus fin et un glaçage au beurre et au cacao, abondamment recouvert de noix de coco. Gâteau Lamington, ou comme on l'appelle dans notre pays & # 8222tavalita avec noix de coco et chocolat & # 8221 ou simplement & # 8222tavalita & # 8221, est un gâteau d'origine australienne, datant de plus de 100 ans. Elle est considérée comme une icône culinaire australienne et est née de l'erreur d'une femme de chambre du gouverneur du Queensland, Lord Lamington.

La servante s'est accidentellement échappée du pandispan préféré du gouverneur dans un bol de chocolat fondu. Lord Lamington lui a alors proposé d'envelopper le pandispan dans de la noix de coco pour qu'il ne se salit pas sur ses doigts. Le gâteau a été un grand succès et est entré dans l'histoire.

Revoir l'histoire du gâteau me rappelle mon enfance. Dans notre famille cela ne se faisait pas, mais ma mère m'envoyait souvent avec divers documents chez un monsieur qui, je ne me souviens pas exactement, mais je pense qu'il faisait des mesures topographiques. J'ai parcouru 3 rues à vélo et pris ses papiers. Il vivait dans une vieille maison avec un haut plafond, une bibliothèque impressionnante, un grand piano devant la fenêtre, qui était un train électrique que je pense qu'ils n'ont démarré que lorsque je suis allé chez eux. Toujours au piano, sur une serviette brodée se trouvait toujours une assiette avec ce gâteau roulé à la noix de coco. Je pense que la femme du monsieur le prépare sans arrêt !

Ils étaient tous les deux gentils, je ne me souviens plus de leur nom, ils ont plus de 35 ans depuis, ils n'ont pas eu d'enfants et je leur étais cher. Ils m'apportaient une chaise et me donnaient une soucoupe et je mangeais le gâteau avec précaution, pour ne pas faire de miettes par terre dans cette maison impeccable. C'est comme si j'avais encore devant les yeux l'image du train qui part, un vieux train, avec une locomotive rendue avec des détails de luxe et un plateau à gâteau roulé à côté, et je me vois assis sur une chaise, avec une assiette dans mes bras, Julita pour toujours sur mes genoux, avec des queues tressées mangeant avec enthousiasme.

Je ne sais pas si c'était la spécialité de la maison ou si la dame l'avait préparé pour moi alors qu'elle savait que je venais pour s'assurer que je l'aimais bien, ou si elle savait seulement comment faire ce gâteau. Ce qui est sûr, c'est qu'à chaque fois que je la vois, je me souviens d'eux.

La version roumaine de ce gâteau roulé est au miel et aux noix locales & # 8211 recette ici.

Je n'ai pas très souvent fait ce gâteau extrêmement simple et bon car je ne l'aimais pas dans les variantes que j'ai goûtées par la suite. Soit la crème de cacao était à la margarine et avait un goût repoussant. Soit le plan de travail était sirupeux, soit il était plein de levure chimique, soit il était très sec. J'ai commencé à chercher des informations sur le gâteau roulé à la noix de coco dont le nom en roumain j'avoue que je n'aime pas du tout. Et j'ai découvert l'origine australienne et la multitude de recettes selon lesquelles il est cuisiné. Je n'ai trouvé aucune recette & # 8222original & # 8221 réglementée (comme dans Gâteau Dobos) mais en principe c'est un pandispan avec du beurre et un glaçage de sirop de chocolat, enrobé de noix de coco. S'il n'y a toujours pas de recette originale, je me suis permis d'enlever ça & #8222farine auto-levante & #8221, c'est-à-dire farine avec levure chimique et utiliser la farine 000 sans levure chimique. Il s'est avéré le meilleur gâteau roulé à la noix de coco & # 8211 Lamington que j'ai mangé.


Gâteau roulé à la noix de coco & # 8211 Lamington

Gâteau à la noix de coco Lamington & # 8211 un dessus fin et un glaçage au beurre et au cacao, abondamment recouvert de noix de coco. Gâteau Lamington, ou comme on l'appelle dans notre pays & # 8222tavalita avec noix de coco et chocolat & # 8221 ou simplement & # 8222tavalita & # 8221, est un gâteau d'origine australienne, datant de plus de 100 ans. Elle est considérée comme une icône culinaire australienne et est née de l'erreur d'une femme de chambre du gouverneur du Queensland, Lord Lamington.

La servante s'est accidentellement échappée du pandispan préféré du gouverneur dans un bol de chocolat fondu. Lord Lamington lui a alors proposé d'envelopper le pandispan dans de la noix de coco pour qu'il ne se salit pas sur ses doigts. Le gâteau a été un grand succès et est entré dans l'histoire.

Revoir l'histoire du gâteau me rappelle mon enfance. Dans notre famille cela ne se faisait pas, mais ma mère m'envoyait souvent avec divers documents chez un monsieur qui, je ne me souviens pas exactement, mais je pense qu'il faisait des mesures topographiques. J'ai parcouru 3 rues à vélo et pris ses papiers. Il vivait dans une vieille maison avec un haut plafond, une bibliothèque impressionnante, un grand piano devant la fenêtre, qui était un train électrique que je pense qu'ils n'ont démarré que lorsque je suis allé chez eux. Toujours au piano, sur une serviette brodée se trouvait toujours une assiette avec ce gâteau roulé à la noix de coco. Je pense que la femme du monsieur le prépare sans arrêt !

Ils étaient tous les deux gentils, je ne me souviens plus de leur nom, ils ont plus de 35 ans depuis, ils n'avaient pas d'enfants et je leur étais cher. Ils m'apportaient une chaise et me donnaient une soucoupe et je mangeais le gâteau avec précaution, pour ne pas faire des miettes par terre dans cette maison impeccable. C'est comme si j'avais encore devant les yeux l'image du train qui part, un vieux train, avec une locomotive rendue avec des détails luxueux et un plateau à gâteaux roulé à côté, et je me vois assis sur une chaise, avec une assiette dans mes bras, Julita pour toujours sur mes genoux, avec des queues tressées mangeant avec enthousiasme.

Je ne sais pas si c'était la spécialité de la maison ou si la dame l'avait préparé pour moi alors qu'elle savait que je venais pour s'assurer que je l'aimais bien, ou si elle savait seulement comment faire ce gâteau. Ce qui est sûr, c'est qu'à chaque fois que je la vois, je me souviens d'eux.

La version roumaine de ce gâteau roulé est au miel et aux noix locales & # 8211 recette ici.

Je n'ai pas très souvent fait ce gâteau extrêmement simple et bon car je ne l'aimais pas dans les variantes que j'ai goûtées par la suite. Soit la crème de cacao était à la margarine et avait un goût repoussant. Soit le plan de travail était sirupeux, soit il était plein de levure chimique, soit il était très sec. J'ai commencé à chercher des informations sur le gâteau roulé à la noix de coco dont le nom en roumain j'avoue que je n'aime pas du tout. Et j'ai découvert l'origine australienne et la multitude de recettes selon lesquelles il est cuisiné. Je n'ai trouvé aucune recette & # 8222original & # 8221 réglementée (comme dans Gâteau Dobos) mais en principe c'est un pandispan avec du beurre et un glaçage de sirop de chocolat, enrobé de noix de coco. S'il n'y a toujours pas de recette originale, je me suis permis d'enlever ça & #8222farine auto-levante & #8221, c'est-à-dire farine avec levure chimique et utiliser la farine 000 sans levure chimique. Il s'est avéré le meilleur gâteau roulé à la noix de coco & # 8211 Lamington que j'ai mangé.


Gâteau roulé à la noix de coco & # 8211 Lamington

Gâteau à la noix de coco Lamington & # 8211 un dessus fin et un glaçage au beurre et au cacao, abondamment recouvert de noix de coco. Gâteau Lamington, ou comme on l'appelle dans notre pays & # 8222tavalita avec noix de coco et chocolat & # 8221 ou simplement & # 8222tavalita & # 8221, est un gâteau d'origine australienne, datant de plus de 100 ans. Elle est considérée comme une icône culinaire australienne et est née de l'erreur d'une femme de chambre du gouverneur du Queensland, Lord Lamington.

La servante s'est accidentellement échappée du pandispan préféré du gouverneur dans un bol de chocolat fondu. Lord Lamington lui a alors proposé d'envelopper le pandispan dans de la noix de coco pour qu'il ne se salit pas sur ses doigts. Le gâteau a été un grand succès et est entré dans l'histoire.

Revoir l'histoire du gâteau me rappelle mon enfance. Dans notre famille cela ne se faisait pas, mais ma mère m'envoyait souvent avec divers documents chez un monsieur qui, je ne me souviens pas exactement, mais je pense qu'il faisait des mesures topographiques. J'ai parcouru 3 rues à vélo et pris ses papiers. Il vivait dans une vieille maison avec un haut plafond, une bibliothèque impressionnante, un grand piano devant la fenêtre, qui était un train électrique que je pense qu'ils n'ont démarré que lorsque je suis allé chez eux. Toujours au piano, sur une serviette brodée se trouvait toujours une assiette avec ce gâteau roulé à la noix de coco. Je pense que la femme du monsieur le prépare sans arrêt !

Ils étaient tous les deux gentils, je ne me souviens plus de leur nom, ils ont plus de 35 ans depuis, ils n'ont pas eu d'enfants et je leur étais cher. Ils m'apportaient une chaise et me donnaient une soucoupe et je mangeais le gâteau avec précaution, pour ne pas faire de miettes par terre dans cette maison impeccable. C'est comme si j'avais encore devant les yeux l'image du train qui part, un vieux train, avec une locomotive rendue avec des détails luxueux et un plateau à gâteaux roulé à côté, et je me vois assis sur une chaise, avec une assiette dans mes bras, Julita pour toujours sur mes genoux, avec des queues tressées mangeant avec enthousiasme.

Je ne sais pas si c'était la spécialité de la maison ou si la dame l'avait fait pour moi alors qu'elle savait que je venais pour s'assurer que j'aimais ça, ou si elle savait seulement faire ce gâteau. Ce qui est sûr, c'est qu'à chaque fois que je la vois, je me souviens d'eux.

La version roumaine de ce gâteau roulé est au miel et aux noix locales & # 8211 recette ici.

Je n'ai pas très souvent fait ce gâteau extrêmement simple et bon car je ne l'aimais pas dans les variantes que j'ai goûtées par la suite. Soit la crème de cacao était à la margarine et avait un goût repoussant. Soit le plan de travail était sirupeux, soit il était plein de levure chimique, soit il était très sec. J'ai commencé à chercher des informations sur le gâteau roulé à la noix de coco dont le nom en roumain j'avoue que je n'aime pas du tout. Et j'ai découvert l'origine australienne et la multitude de recettes selon lesquelles il est cuisiné. Je n'ai trouvé aucune recette & # 8222original & # 8221 réglementée (comme dans Gâteau Dobos) mais en principe c'est un pandispan avec du beurre et un glaçage de sirop de chocolat, enrobé de noix de coco. S'il n'y a toujours pas de recette originale, je me suis permis d'enlever ça & #8222farine auto-levante & #8221, c'est-à-dire farine avec levure chimique et utiliser la farine 000 sans levure chimique. Il s'est avéré le meilleur gâteau roulé à la noix de coco & # 8211 Lamington que j'ai mangé.


Gâteau roulé au café, rhum et noix & # 8211 recette de cubes sirupeux et moelleux

Le gâteau roulé au café, rhum et noix & #8211 recette de cubes sirupeux et moelleux. Un gâteau sirop de café et roulé dans des noix moulues. Recette de gâteau simple sans crème. Recette de gâteau au café ou au ness (café instantané). Sirop de gâteau au rhum.

J'aime beaucoup le gâteau roulé et je le prépare de plusieurs façons. Le dessus est doux, fragile et moelleux même s'il n'a pas de levure chimique. Pour Pâques j'ai choisi de faire le gâteau roulé avec du café, du rhum et des noix et le résultat était super !

Ces cubes de sirop de café et de rhum sont extrêmement parfumés et savoureux. J'ai utilisé du rhum naturel (Stroh) qui est complètement différent des essences synthétiques. Cependant, les 50 ml d'alcool sont destinés à un grand plateau à gâteaux, la quantité d'alcool par portion est donc négligeable. C'est un gâteau pour adultes et si vous voulez manger des enfants alors je vous recommande 2 autres recettes (voir à la fin). La recette en elle-même est une création de moi-même, selon mes goûts. J'ai très bien fait !

Aussi pour Pâques j'ai fait le rouleau au citron et noix de coco & # 8211 un gâteau léger, aigre-doux et très parfumé & # 8211 la recette ici.

La recette est très simple et rapide et peut être facilement réalisée par les débutants. De ces quantités résulte un plateau de 35 × 25 cm (environ 32-40 pièces, selon les dimensions à découper) de gâteau roulé au café, au rhum et aux noix.


Comment préparer un gâteau roulé à jeun :

Dans un saladier, mélangez la farine avec le sucre glace, une pincée de sel et la levure chimique.

Mettez l'huile de coco et le miel dans une bouilloire et faites-les chauffer légèrement jusqu'à ce qu'ils deviennent liquides. Ajouter l'eau minérale, le zeste de citron et l'essence de vanille.

  • généralement je broie le sucre en poudre dans un moulin à café, il fond donc plus vite et il n'y a aucun risque qu'il reste des granules de sucre dans la composition
  • L'eau minérale peut être remplacée par de l'eau plate ou tout autre liquide de la catégorie du jeûne : lait de riz, lait de soja ou d'amande, jus d'orange
  • le dessus peut être aromatisé avec n'importe quelle saveur que vous aimez

Dans le but de faire un trou au milieu de la farine et de verser la composition liquide. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse.

Verser la composition dans la plaque (20/30 cm) tapissée de papier cuisson et mettre au four à feu moyen (160 degrés, four électrique avec ventilation) pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que le gâteau devienne ferme au toucher, dorer et passer le test avec un cure-dent. Débarrasser sur une grille avec le papier cuisson et laisser refroidir.

Sauce chocolat au cacao :

Dans une poêle, mélangez d'abord le cacao et le sucre. Versez l'eau petit à petit en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux. Mettez le feu et portez à ébullition. Ajouter le chocolat et l'huile de noix de coco et mélanger jusqu'à consistance lisse. Réserver, laisser refroidir et ajouter l'essence de vanille au goût. La sauce doit être tiède à la fin du gâteau.

  • L'essence de vanille peut être remplacée par du rhum, si vous le souhaitez
  • au lieu de l'eau, vous pouvez utiliser du lait de riz, du lait de soja ou du lait d'amande

Finition du gâteau roulé à jeun :

Mettez les flocons de noix de coco dans une assiette. Couper le dessus refroidi en cubes. Chaque cube est passé dans la sauce au chocolat, puis roulé dans la noix de coco.


Gâteau "roulé" à la noix de coco

Préchauffer le four à 180°C et tapisser une plaque de 20cm x 30cm de papier cuisson.

Mélanger les œufs, le sucre et l'essence de vanille dans un bol profond pendant environ 3 minutes. Tamiser la farine et la levure et les incorporer au mélange à l'aide d'une spatule. Ajouter le beurre fondu et refroidi, puis verser le mélange dans la poêle. Mettez-le au four et faites cuire pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'il passe le test du cure-dent.

Retirez le plateau et laissez le plan de travail refroidir complètement, puis coupez-le en carrés de 4 à 5 cm. Il est idéal de laisser le plan de travail au réfrigérateur pendant la nuit, dans une boîte hermétiquement fermée, car il absorbera mieux le glaçage.

Dans une casserole, mettre le beurre, le lait, le sucre et le cacao et les faire chauffer sur le feu jusqu'à ce que le beurre fonde et que le sucre se dissolve. Une fois qu'ils sont homogénéisés, laissez-les refroidir.

Mettez les flocons de noix de coco dans un plateau. Passez les carrés du plan de travail dans le glaçage, passez-les dans les flocons de noix de coco, puis placez-les sur une assiette. Laissez-les refroidir avant de servir.


Gâteau "roulé" à la noix de coco

Préchauffer le four à 180°C et tapisser une plaque de 20cm x 30cm de papier cuisson.

Mélanger les œufs, le sucre et l'essence de vanille dans un bol profond pendant environ 3 minutes. Tamiser la farine et la levure et les incorporer au mélange à l'aide d'une spatule. Ajouter le beurre fondu et refroidi, puis verser le mélange dans la poêle. Mettez-le au four et faites cuire pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'il passe le test du cure-dent.

Retirez le plateau et laissez le plan de travail refroidir complètement, puis coupez-le en carrés de 4 à 5 cm. Il est idéal de laisser le plan de travail au réfrigérateur pendant la nuit, dans une boîte hermétiquement fermée, car il absorbera mieux le glaçage.

Dans une casserole, mettre le beurre, le lait, le sucre et le cacao et les faire chauffer sur le feu jusqu'à ce que le beurre fonde et que le sucre se dissolve. Une fois qu'ils sont homogénéisés, laissez-les refroidir.

Mettez les flocons de noix de coco dans un plateau. Passez les carrés du plan de travail dans le glaçage, passez-les dans les flocons de noix de coco, puis placez-les sur une assiette. Laissez-les refroidir avant de servir.


Avant de commencer à préparer le plan de travail, mettez le four à 180 degrés. Cela commence par séparer les blancs d'œufs des jaunes. Saupoudrer d'une pincée de sel sur les blancs d'œufs, puis bien battre au batteur jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux et brillants. Ajouter cuillère par cuillère, le sucre et continuer à mélanger les blancs d'œufs jusqu'à obtenir cette meringue ferme.

Dans la meringue aux blancs d'œufs, incorporer les jaunes un à un en mélangeant cette fois avec une spatule. Mélangez la composition de bas en haut, en mouvements circulaires, pour la garder moelleuse et aérée.

Ajouter l'huile et mélanger à nouveau légèrement. Ajouter ensuite tour à tour la farine, les noix moulues et la noix de coco. La composition obtenue est étalée dans la plaque tapissée à la base de papier sulfurisé. Niveler bien la surface et mettre la plaque au four pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que la génoise passe le test du cure-dent. Laisser réchauffer.


Gâteau de poste Tavalita

INGRÉDIENTS

  • Blé:
  • 250g de farine
  • 150 g) sucre
  • 50 g de miel
  • 65g d'huile de coco
  • 125 ml d'eau minérale
  • 10 g de levure chimique
  • écorces de citron
  • essence de vanille
  • Sirop:
  • 50g de sucre
  • 75g d'huile de coco
  • 2 cuillères à soupe de cacao noir
  • 50 g de chocolat (54% de cacao)
  • 150 ml d'eau
  • Pour la finition :
  • 100g de noix de coco

Gâteau roulé à la noix de coco

Le gâteau à la noix de coco est l'une des premières recettes publiées sur le blog, tirée du carnet de ma mère bien sûr. C'était le gâteau de mon enfance et j'en suis sûr comme le tien, car quand nos parents étaient petits, c'était un gâteau très à la mode. Cette année, j'ai amélioré la recette ici et là et quelque chose de très bon et parfumé est sorti. Vous l'essayez pour Noël ?

Ingrédients du comptoir :
& # 8211 30g de margarine Rama maestro
& # 8211 200g de sucre
& # 8211 1 ou
& # 8211 2 cuillères à soupe de miel
& # 8211 100 ml de lait
& # 8211 un sachet de levure chimique au safran
& # 8211 250g de farine
& # 8211 une cuillère à soupe de sucre à la cannelle

Préchauffer le four à 180 degrés. Mélanger d'abord la margarine Rama, qui doit être à température ambiante, avec le sucre, l'œuf et le miel.

On les mélange jusqu'à ce que le sucre fonde et on a une composition comme une mousse.

Ajouter le reste des ingrédients et continuer à mélanger jusqu'à obtention d'une composition homogène

& #8230que l'on verse dans une plaque graissée avec un peu de margarine et tapissée de papier cuisson.

Faites cuire le gâteau pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il réussisse le test du cure-dent. Retirez le gâteau du moule et laissez-le refroidir.

Ingrédients pour le sirop :
& # 8211 200g de margarine Rama maestro
& # 8211 250g de sucre
& # 8211 3 cuillères à soupe de pointe de cacao
& # 8211 100 ml de lait
& # 8211 essence de rhum au goût

Dans une casserole, à feu doux, faire fondre la margarine & #8230

Ajoutez ensuite le sucre et mélangez jusqu'à ce que tout soit fondu.

Ajouter ensuite le cacao, l'essence de rhum et le lait. Laissez le sirop bouillir pendant 2-3 minutes, puis retirez du feu et laissez-le refroidir complètement.

& # 8230 passer chaque morceau dans du sirop, laisser égoutter l'excédent & # 8230

& # 8230, puis nous donnons à chaque morceau de la noix de coco mélangée avec du sucre au goût.

C'est un gâteau qui dure assez bien, surtout si vous le gardez couvert. Il est préférable de passer la nuit avant de servir, afin que le sirop pénètre au mieux dans le moelleux. J'espère qu'elle vous rappellera l'enfance, comme les madeleines de Proust, ou créera de nouveaux souvenirs pour vous, si c'est la première année que vous avez essayé la recette. De rien!


Vidéo: Rețetă de tort LAMINGTON, tort australian tradițional. ciocolată, nucă de cocos (Juin 2022).