Recettes traditionnelles

Recette de poires épicées aux oranges et à la sauce caramel

Recette de poires épicées aux oranges et à la sauce caramel


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Ingrédients

  • 4 poires Anjou de 7 à 8 onces, pelées
  • 1/4 tasse plus 2 cuillères à soupe d'eau
  • 1/4 tasse (1/2 bâton) de beurre non salé
  • 1/4 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/4 cuillère à café de ras-el-hanout moulu*
  • 4 tranches d'orange de 1/4 à 1/2 pouce d'épaisseur
  • 1/4 tasse d'amandes tranchées, grillées

Préparation de la recette

  • À l'aide d'une cuillère à melon et en commençant par le bas, épépinez chaque poire. Couper une fine tranche au fond de chaque poire pour qu'elle soit de niveau.

  • Mélanger le sucre et 1/4 tasse d'eau dans une grande casserole à fond épais à feu moyen jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Augmenter le feu et faire bouillir jusqu'à ce que le sirop prenne une couleur ambrée foncée, en badigeonnant les parois de la poêle avec un pinceau à pâtisserie humide et une poêle à remous de temps en temps, environ 5 minutes. Retirer la casserole du feu; incorporer le beurre puis 2 cuillères à soupe d'eau.

  • Placer les poires dans la sauce au caramel dans une casserole. Saupoudrer de cannelle dessus. Couvrir et cuire à feu doux 10 minutes. Dévoiler; saupoudrer de ras-el-hanout. Couvrir et continuer à cuire jusqu'à ce que les poires soient tendres, en versant occasionnellement de la sauce au caramel sur les poires et en secouant la poêle pour que les poires ne collent pas, environ 15 minutes. Disposer les tranches d'orange autour des poires; verser la sauce au caramel dessus. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les tranches d'orange ramollissent, environ 5 minutes.

  • Placer les tranches d'orange dans les assiettes. Placer les poires sur les tranches d'orange. Verser la sauce caramel dessus et parsemer d'amandes. Servez chaud ou à température ambiante.

Recette du chef Bahija de l'école de cuisine Jnane Tamsna, section des critiques

25 recettes faciles de desserts aux poires

Publié : 4 août 2020 · Modifié : 4 septembre 2020 par A Baking Journey · Ce message peut contenir des liens d'affiliation.

Ces 25 recettes de desserts aux poires faciles et délicieuses sont parfaites pour l'automne et l'hiver. Que vous recherchiez des recettes de petit-déjeuner, de gâteaux, de desserts ou de pâtisseries à base de poires, laissez-vous inspirer par ce fruit de saison !


A propos des poires

Vous pouvez utiliser n'importe quel type de poires pour ce plat. Cette fois, j'ai utilisé l'anjou. Le liquide de pochage contient beaucoup d'acide (provenant de jus de citron et d'orange frais), ce qui empêche les poires pelées de brunir.

Les poires d'Anjou sont les petits gars verts qui portent généralement au moins un peu de blush. Choisissez des poires mûres, mais fermes et non molles.


Recettes de poires pochées à la sauce vanille

(Une recette savoureuse remplie d'aliments bons pour la santé) ( plus )

Information nutritionnelle par portion : Calories 157, Glucides 34 g, Fibres alimentaires 4 g, Pro. ( Suite )

Grattez les graines de la gousse de vanille dans de l'eau avec du jus de citron vert dans une petite casserole à fond épais, puis ajoutez. ( Suite )

Un dessert délicieux, élégant et SAIN à servir en famille ou entre amis. Votre dîner p. ( Suite )

Placer les poires dans une grande casserole et verser le jus de pomme dedans pour couvrir les poires. Ajouter la vanille. ( Suite )

Pocher les poires : Retirer le zeste des oranges en lamelles à l'aide d'un économe et ôter les blancs. ( Suite )

Délicieux changement de la compote de pommes. Très juteux avec une belle consistance épaisse. Pas trop swe. ( Suite )

Utilisez un grand pot de 6 pintes. Coupez les poires en deux, épépinez, épluchez et coupez les poires en gros morceaux. Le pois. ( Suite )

Pelez les poires en laissant les tiges intactes, puis épépinez par le bas avec un coupe-boules de melon pour créer un 2. ( plus )

6 portions À l'aide d'une cuillère à melon, retirer le cœur de l'extrémité inférieure des poires. Mélanger le vin, la poire ne. ( Suite )

Voici un délicieux exemple d'épices orientales utilisées pour compléter un plat occidental. Modification de la recette. ( Suite )

Mélanger le sucre 2 cuillères à soupe d'eau, l'anis étoilé, les clous de girofle, le bâton de cannelle et la gousse de vanille dans un . ( Suite )

Lorsque les poires sont de saison, c'est un dessert assez simple mais parfaitement délicieux à préparer. ( Suite )

À l'aide d'un petit couteau bien aiguisé, tracez un motif en zigzag dans la peau autour du sommet de chaque poire, . ( Suite )


Cidre de poire épicé Crock-Pot

Normalement, je suis une fille au cidre de pomme chaud chaud. Je fais une mijoteuse pleine au moins une fois par mois pendant les mois d'automne et d'hiver.

Mais quand j'ai repéré des bouteilles de cidre de poire dans mon épicerie locale, j'ai pensé qu'il serait amusant de changer les choses et d'essayer une nouvelle recette de cidre de poire épicé.

Et laissez-moi vous dire que la saveur est vraiment BONNE ! Le jus de poire a un profil de saveur totalement différent du cidre de pomme. Plus délicat si vous voulez. C'est dans cet esprit que j'ai décidé d'atténuer également les épices utilisées. Un peu de cannelle, de clous de girofle et de zeste d'orange suffisent au cidre de poire pour donner un piquant chaud au jus sans pour autant le dominer avec une belle saveur de poire.

Il n'y a vraiment rien de mieux que de rentrer à la maison après une journée de courses que l'odeur d'une boisson chaude épicée qui mijote dans la mijoteuse. Je n'ai pas encore trouvé de bougie, de cire fondue ou d'assainisseur d'air qui rende ma maison aussi parfumée.

Et bien sûr, cette recette serait idéale pour servir lors d'une fête (vacances ou autre). Pour un cocktail entre adultes, vous pouvez bien sûr agrémenter ce cidre de poire d'un peu de rhum, de cognac ou d'un bon vin blanc fruité.


Inspirations de cuisine

Hier, le 6 décembre était hongrois Mikulásnap (Fête du Père Noël). Cette date était très importante dans notre maison car c'était la date à laquelle Mikulás s'est rendu chez nous pour récupérer les lettres que nous lui écrivions pour la liste de souhaits de Noël ! C'était toujours notre tradition de mettre les lettres dans des bottes brillantes fraîchement polies sur le rebord de la fenêtre juste avant d'aller au lit. Le matin, nous retrouvions nos bottes remplies de chocolats européens (si nous étions bons) ou des redoutables virgács (branches fines que nos parents pouvaient utiliser pour nous gifler les fesses, si nous étions mauvais). Au meilleur de ma mémoire, nous n'avons reçu les virgács qu'une fois c'est mon histoire et je m'y tiens. Je suis toujours nostalgique à cette période de l'année, en particulier dans mon quartier des épiceries fines européennes qui proposent les mêmes délicieux chocolats que nous recevions lorsque nous étions enfants.

Bien que les friandises au chocolat en forme de Père Noël (ou Mikulás) soient un joli dessert, j'ai récemment décidé de faire un gâteau inhabituel qui fait le tour de la blog-o-sphere depuis un certain temps. Étonnamment, il y a rien d'inhabituel sur les ingrédients et la recette ressemble à peu près à un rouleau de gelée ou à une génoise, mais quoi? vraiment inhabituel est que le gâteau se sépare en une portion de crème pâtissière et une portion de gâteau lors de la cuisson. Je soupçonne que cette recette est une erreur que quelqu'un a commise il y a longtemps et qu'elle s'est transformée en cette surprise incroyable et délicieuse (comme tant de recettes). L'histoire n'a vraiment pas d'importance, c'est un délicieux gâteau qui est un croisement entre une crème anglaise et un gâteau et je pense que vous devriez l'essayer.

Comme je ne suis pas vraiment une personne de Pinterest, je n'ai vu ce gâteau que sur les blogs que je suis et le tout premier était Bizzy Lizzy, mon amie hongroise embourbée, puis Lorraine de Not Quite Nigella a fait une version citrouille - je savais que je devait faire ce dessert inhabituel. Nous avons adoré les carrés à la crème hongroise (Krémes Szelet) alors je me doutais que cette recette serait également gagnante. J'ai utilisé la recette de Liz's mais je l'ai réduite de moitié car nous n'étions que quatre pour le brunch. . Le dessert a reçu des critiques élogieuses et en prime, il se conserve bien au réfrigérateur pendant quelques jours (non assemblé). Cela va définitivement dans mon répertoire de desserts maintenant pour trouver une version sans gluten !

Quelles traditions de Noël/fêtes avez-vous ?

Crème moelleuse, poires au four, gâteau moelleux et sauce au caramel doux et terreux garni d'une noix grillée. Puis-je vous couper une tranche?


Conserves d'oranges – Marmelades, sauces et quelques idées supplémentaires !

C'est la période des agrumes ici en Californie alors que le temps pour l'hiver fait ressortir la douceur des oranges, des citrons et des limes. Le besoin de recettes plus diverses pour utiliser ces oranges tout en les conservant m'a renvoyé à mes livres pour trouver des idées nouvelles et différentes.

J'ai une tonne de demandes pour autre chose que de la marmelade de conserve et je trouve avec la récolte de printemps et la quantité de confitures et gelées déjà dans le garde-manger que de nombreux conserveurs cherchent ailleurs. Je voulais également m'assurer que je restais fidèle à la préservation, donc certaines utilisations de base de l'orange dans notre maison et notre jardin sont incluses comme conseils.

La polyvalence d'une marmelade est que vous n'avez pas besoin de mettre la croûte si vous n'aimez pas cette morsure juste en faisant bouillir la croûte avec de l'eau pour extraire la pectine et les retirer avant d'ajouter le reste des ingrédients. La consistance est maintenant plus une confiture mais je ne le dirai pas !


29 recettes de caramel smuckers

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Poires à l'Orange


1 Dans une casserole juste assez grande pour tenir les poires droites, mélanger le sucre et le vin. À feu moyen, porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

2 Ajoutez les poires. Couvrir la poêle et cuire environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les poires soient tendres lorsqu'on les pique avec un couteau.

3 À l'aide d'une écumoire, transférer les poires dans un plat de service. Ajouter la marmelade au liquide dans la casserole. Porter à ébullition et cuire 1 minute. Retirer du feu et incorporer la liqueur. Verser la sauce sur et autour des poires. Couvrir et mettre au réfrigérateur au moins 1 heure avant de servir.

De "1000 recettes italiennes." Copyright 2004 par Michèle Scicolone. Utilisé avec la permission de l'éditeur, Wiley Publishing, Inc. Tous droits réservés.

Faits nutritionnels :

Cette Poires à l'Orange la recette vient du Cook'n en Italie Livre de recettes. Téléchargez ce livre de cuisine aujourd'hui.


Voir la vidéo: Faire un crumble de poire caramel - Recette crumble variante (Juin 2022).