Recettes traditionnelles

Maïs grillé avec glaçage asiatique sucré-salé

Maïs grillé avec glaçage asiatique sucré-salé


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingrédients

  • 3 cuillères à soupe de sauce de poisson (comme nampla ou nuoc nam)
  • 1 1/2 cuillères à soupe (emballées) de cassonade dorée
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 2 cuillères à soupe (1/4 bâton) de beurre
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, plus un supplément pour badigeonner le maïs
  • 1 cuillère à soupe d'oignons verts émincés, partie blanche seulement (sur environ 3)

Préparation de la recette

  • Mélanger les 4 premiers ingrédients dans un petit bol jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Faire fondre le beurre avec 2 cuillères à soupe d'huile dans une petite casserole à feu moyen. Ajouter le mélange de sauce de poisson et les oignons verts et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir, environ 2 minutes. À FAIRE : La sauce au beurre peut être préparée 2 heures à l'avance. Laisser reposer à température ambiante.

  • Préchauffer le barbecue (à feu moyen-élevé). Badigeonner le maïs d'huile. Griller le maïs jusqu'à ce qu'il soit tendre et carbonisé par endroits, environ 13 minutes. Badigeonner généreusement le maïs de sauce au beurre et servir en passant le reste de la sauce séparément.

Section des critiques

Badigeonner et glacer : Badigeonner les côtes de porc grillées ou la viande, la volaille, les fruits de mer ou les légumes rôtis.

Sauce: Parfait, dès la bouteille, pour les pépites de poulet, les crevettes et autres amuse-gueules.

Sauce à Pizza: Utilisez à la place de la sauce tomate pour créer une pizza de style polynésien.

Base de vinaigrette : Ajoutez une touche exotique aux salades d'entrée et aux salades de fruits.

Sauce barbecue: Une alternative douce et acidulée à la sauce barbecue traditionnelle.


Comment faire griller des pêches?

  1. Sélectionnez les meilleures pêches. Faites chauffer votre barbecue.
  2. Pour préparer les pêches– Couper les pêches le long de la couture tout autour à l'aide d'un couteau bien aiguisé. À l'aide des deux mains, tournez et ouvrez la pêche en 2. À l'aide d'une cuillère à melon ou d'une cuillère, retirez le noyau qui collera à la moitié de la pêche.
  3. Fouetter ensemble l'huile de canola et la cassonade.
  4. Enrober chaque moitié de pêche dans le mélange de cassonade uniformément sur le côté coupé.
  5. À feu moyen, griller chaque moitié, côté coupé vers le bas. Badigeonner l'huile supplémentaire entre les deux. Une fois que les pêches commencent à avoir de belles marques caramélisées, environ 5 minutes (selon la température de votre barbecue) badigeonnez le dessus d'huile et retournez-le et déplacez-le du côté à basse température du barbecue. Cuire jusqu'à ce que les pêches soient tendres mais ne tombent pas en morceaux. Noter – si vous le souhaitez, saupoudrez de sucre à la cannelle supplémentaire sur le côté grillé une fois retourné.
  6. Retirez-le du feu. Servir avec vos garnitures préférées!

Portions suggérées -

  1. Desserts – avec une boule de glace à la vanille sur le dessus, du mascarpone ou de la crème glacée, du yogourt glacé pour la version allégée.
  2. Petit déjeuner avec yaourt grec et granola.
  3. En salade.
  4. Pour l'apéritif, enveloppez-le dans du bacon et faites cuire au barbecue pendant une minute ou deux et servez.

Bébé bok choy grillé avec glaçage au miel Hoisin

Je suis toujours à la recherche de moyens de prendre les ingrédients les plus humbles et de les transformer en un plat plein de saveurs vraiment inoubliable. Ce désir vient de ma propre enfance, grandi comme la seule famille asiatique dans notre ville de North Platte, Nebraska dans les années 1970.

Notre famille n'avait pas beaucoup de choses, juste une maison simple avec une cour plate pour une piscine pour enfants en plastique d'été, des rosiers et un jardin modeste. Papa cultivait les légumes standard du Midwest, comme le maïs, les courgettes et les concombres. Nous avons également commandé par correspondance des graines de légumes asiatiques spéciales pour faire pousser du bok choy, des haricots verts longs chinois et des piments thaïlandais.

Le marché asiatique le plus proche était à 4 heures de voiture, nous avons donc dû nous contenter des légumes de spécialité que nous cultivions à la maison pour nos repas chinois. Au cours de nos voyages mensuels en famille sur le marché asiatique, nous nous approvisionnions en produits secs, articles de garde-manger et produits surgelés que nous rapportions dans une glacière. Des ingrédients comme le riz au jasmin, la sauce hoisin, la sauce aux huîtres et les crevettes séchées étaient un luxe, car notre supermarché Hinky Dinky de quartier ne proposait que les produits américains de base.

Maman était le summum de l'économie et se débrouillait avec ce que nous avions à disposition. Parfois, cela signifiait prendre un légume nature, comme du chou, ou une coupe de viande bon marché et utiliser des aliments de base asiatiques pour créer un repas que tout immigrant chinois dévorerait.

J'ai créé une recette pour que vous puissiez prendre l'humble bok choy, le plus populaire des choux chinois, et la sauce San-J Hoisin avec quelques autres ingrédients du garde-manger pour créer un plat d'accompagnement savoureux et grillé que votre famille et vos amis adoreront.

Nous apprenons les secrets pour créer une sauce de style asiatique maison avec les 5-S&rsquos et comment griller parfaitement le bok choy sans brûler les feuilles.

Les 5-S&rsquos des saveurs asiatiques

Après avoir expérimenté au cours des 15 dernières années la création de toutes sortes de sauces de style asiatique à partir de zéro, j'ai développé ce que j'appelle la règle des 5 S, qui signifie :

Les aliments qui ont le goût le plus délicieux, en particulier dans la cuisine asiatique, ont ces 5 profils de saveurs dans chaque bouchée. Pensez aux bols de nouilles vietnamiennes addictives avec du porc grillé ou à la salade de bœuf thaïlandaise. Ces deux plats ont des saveurs qui explosent et activent toutes les papilles gustatives de votre bouche !

Salé : tamari/sauce soja, sauce poisson

Salé : tamari/sauce soja, sauce poisson

Cette formule simplifie la création de plats. Les ingrédients sont flexibles (et certains ingrédients s'intègrent dans deux S&rsquos, comme le tamari et la sauce de poisson. Bien sûr, vous pouvez toujours ignorer l'épicé si vous nourrissez des enfants, mais même un tout petit peu d'épicé ajoute une saveur immense. Autres éléments &ldquospicy&rdquo peut être du gingembre frais râpé, de l'ail finement haché, de la moutarde en poudre, du wasabi, du poivre noir ou du piment frais haché.

Remarque : L'ail frais écrasé dans un presse-ail a une saveur « épicée » s'il est utilisé cru ou à peine cuit. Plus vous faites cuire l'ail, moins il devient piquant. L'ail brûlé est amer.

Pour notre recette, Baby Bok Choy grillé avec glaçage au miel Hoisin, voici les 5-S&rsquos en action. Pouvez-vous deviner ce qui correspond à chaque S ?

Tamari : salé, salé. Hoisin : salé, salé, sucré. Chéri. Vinaigre de riz : acide. Poudre de piment japonais : piquant.

Si vous n'avez pas ces ingrédients, qu'en est-il de cette combinaison ?


Tamari : salé, salé. Hoisin : salé, salé, sucré. Orange : doux. Jus de citron : acide. Sriracha : épicé.


Un autre ingrédient :
J'ajoute également &ldquonutty&rdquo au profil de saveur, avec juste une petite quantité d'huile de sésame rôtie asiatique.

Création du glaçage au miel Hoisin

La sauce hoisin chinoise est une sauce sucrée-salée utilisée dans de nombreux sautés, plats de nouilles et comme trempette populaire. Vous pouvez trouver tous les ingrédients et les quantités spécifiques ci-dessous une fois que nous entrons dans la recette du bébé bok choy grillé.

Pour cette recette, nous utiliserons la sauce San-J Hoisin et la sauce soja Tamari, ainsi que quelques ingrédients supplémentaires, pour nous assurer de suivre le principe des 5 S et de tirer le meilleur parti de chaque profil de saveur dans le plat fini. Nous utilisons la sauce soja Tamari plutôt que la sauce soja typique car elle ajoutera une saveur plus riche et plus complexe au glaçage. La sauce soja San-J Tamari est également composée à 100 % de soja et sans blé, ce qui signifie que ce plat sera parfait à partager avec les membres de la famille ou les invités qui évitent le gluten.

Pour créer le glaçage, nous prenons tous les ingrédients de notre sauce et mijotons quelques minutes pour épaissir. La sauce au miel Hoisin est le glaçage parfait pour nos bébés bok choy grillés.

Il existe un moyen simple de dire que la sauce est prête. Une fois que vous l'avez fait mijoter pendant le temps parfait, la sauce doit épaissir légèrement et napper le dos d'une cuillère.

Comment griller parfaitement les bébés bok choy

Le bébé bok choy a une tige bulbeuse très épaisse et des feuilles minces. La forme le rend plus difficile à griller, car au moment où les tiges sont tendres, les feuilles sont devenues noires, cassantes et croustillantes.

Il y a un secret très simple pour cuisiner des bébés bok choy sur le gril : du papier d'aluminium et de l'eau.

Suivez ces étapes pour griller votre bébé bok choy à la perfection.

1. Coupez le bébé bok choy

Tout d'abord, commençons par couper le légume. Couper le bébé bok choy en deux, dans le sens de la longueur.

Le centre de la tige doit maintenir les feuilles individuelles ensemble.

Comme mon bébé bok choy est assez gros, je coupe à nouveau en quartiers.

2. Ajouter le glaçage

Ajouter le glaçage avant de griller votre bébé bok choy aidera à infuser le légume avec de la saveur.

Appliquez une partie du glaçage au miel Hoisin sur les tiges uniquement. Essayez d'éviter les feuilles. Ajouter le glaçage aux feuilles les fera cuire et brûler encore plus rapidement.

3. Tapisser le gril de papier d'aluminium

Placez une bande de papier d'aluminium sur les grilles de votre gril. Le papier d'aluminium empêchera les flammes de toucher les feuilles délicates, vous laissant suffisamment de temps pour laisser les tiges de votre bébé bok choy cuire uniformément.

4. Commencez à griller

Placez les bébés bok choy sur le gril, en laissant reposer les feuilles sur le papier d'aluminium.

Faire griller à couvert pendant 3 minutes, faire pivoter le bok choy pour faire griller l'autre côté, en badigeonnant davantage de glaçage au miel Hoisin sur la tige. Comme vous l'avez fait auparavant, évitez d'appliquer le glaçage sur les feuilles.

Pendant que vous faites griller les tiges du bok choy, vaporisez un peu d'eau sur les feuilles.

L'eau empêche les feuilles de trop sécher sur le gril.

5. Terminez le processus de grillage

Le bok choy devrait cuire en 6 à 7 minutes environ. Une fois que la partie la plus épaisse de la tige est tendre et bien carbonisée (mais pas brûlée), c'est à peu près terminé.

Retirez le papier d'aluminium, badigeonnez un peu plus de Hoisin Honey Glaze sur le bok choy (vous pouvez également badigeonner les feuilles) et laissez les légumes griller pendant une minute pour carboniser légèrement les feuilles.

Recette de Baby Bok Choy avec glaçage au miel Hoisin

INGRÉDIENTS

4 cuillères à soupe de sauce San-J Hoisin
2 cuillères à soupe de sauce soja San-J Tamari
2 cuillères à soupe de miel
2 cuillères à café de vinaigre de riz
1 cuillère à café d'huile de sésame asiatique
1/4 cuillère à café de poudre de chili asiatique ou de flocons de chili
1 livre de bébé bok choy

DIRECTIONS
Pour préparer le glaçage au miel Hoisin, mélanger tous les ingrédients (sauf le bok choy) dans une petite casserole. Laisser mijoter pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce que légèrement épaissi.

Lavez et coupez les bébés bok choy dans le sens de la longueur, en quartiers (les plus petits bébés bok choy peuvent être coupés en deux).

Préchauffer le gril à feu moyen. Placez un long morceau de papier d'aluminium (6″ x 14″) sur le gril. Lorsque le gril est chaud, badigeonner le glaçage au miel Hoisin sur les tiges uniquement du bok choy. Placer le bok choy sur le gril, en laissant reposer les feuilles sur le papier d'aluminium. Griller 3 minutes à couvert. Tourner le bok choy, en badigeonnant le glaçage supplémentaire, si nécessaire. Vaporisez un peu d'eau sur les feuilles du bok choy. Couvrir à nouveau le gril et cuire encore 3 minutes. Vérifiez les tiges du bébé bok choy. Sont-ils tendres ? Tournez et brossez à nouveau si nécessaire. Vaporisez à nouveau les feuilles si elles ont l'air très sèches.

Lorsque le bok choy est bien cuit, retirez le papier d'aluminium. Badigeonner les feuilles et les tiges avec le glaçage et laisser griller pendant encore une minute, pour que les feuilles obtiennent la quantité parfaite de flamme.

Juste avant de servir, saupoudrer un peu plus de poudre de chili, si désiré.

CONSEILS SUPPLÉMENTAIRES

Après avoir essayé cette recette de bébé bok choy grillé, vous voudrez peut-être essayer de la refaire en modifiant le glaçage. En gardant à l'esprit l'idée des 5 S & 39, vous pouvez échanger quelques ingrédients pour donner au plat votre touche personnelle.

Utilisez la sauce San-J Hoisin et la sauce Tamari comme base et expérimentez avec les autres composants. Vous pouvez essayer d'utiliser du jus de citron au lieu du vinaigre de riz pour donner un coup de fouet à votre glaçage. Peut-être préférez-vous ajouter des épices avec de la sriracha plutôt que de la poudre de chili. N'hésitez pas à faire preuve de créativité jusqu'à ce que vous trouviez la combinaison parfaite !


  • 1 tasse/240 ml de moutarde préparée
  • 1/2 tasse/120 ml de mélasse
  • 1/4 tasse/60 ml de vinaigre de cidre
  • 1/4 tasse/60 ml de miel
  • 1 cuillère à soupe/15 ml d'huile de maïs
  • 1 cuillère à thé/5 ml d'origan séché
  • 1 cuillère à thé/5 ml de thym séché
  • 1 cuillère à thé/5 ml de poivre noir moulu
  • Pincée de poivre de cayenne

L'épicéa / Karen Hibbard

Mélanger les ingrédients secs dans une casserole.

L'épicéa / Karen Hibbard

Ajouter lentement le vinaigre en remuant jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé.

L'épinette / Karen Hibbard

Ajouter le reste des ingrédients et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter en remuant fréquemment pendant environ 10 minutes.


Transférez les restes dans un contenant hermétique ou un grand sac de congélation. Vous devrez peut-être couper les côtes pour qu'elles soient bien ajustées. Les côtes vont durer 3-4 jours dans le réfrigérateur. Vous pouvez réchauffer au micro-ondes pour gagner du temps, mais le meilleur moyen de réchauffer les côtes levées sans les dessécher est de les mettre au four.

  1. Préchauffer le four à 250F. Pendant ce temps, laissez les côtes levées reposer sur le comptoir et revenir à température ambiante.
  2. Bien envelopper les côtes de papier d'aluminium et les placer sur une plaque à pâtisserie. Faites-les cuire pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.
  3. Facultatif : déballer les côtes et les faire griller pendant 2-3 minutes.

Les meilleures recettes de poulet de la cuisine

Frit, rôti, saisi et grillé - les façons de préparer l'humble poulet ne manquent pas.

Relatif à:

Photo de : Chris Amaral ©2016, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés.

Photo de : Emile Wamsteker ©2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo de : Matt Armendariz ©2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo par : Emile Wamsteker ©2013, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés.

Photo par : David Lang ©David Lang

Photo de : Jason DeCrow ©2015, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo par : David Lang ©David Lang

Photo par : Jeffrey Neira ©2014 Médias visuels du bassin versant. Tous les droits sont réservés.

Photo de : Matt Armendariz ©2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés.

Photo de : Emile Wamsteker ©2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo de : Jason DeCrow ©2015, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Cuisses de poulet en croûte de pacanes épicées

Lors de l'installation de sa station de dragage, Katie ajoute de la sauce piquante et de la moutarde de Dijon au mélange d'œufs, puis assaisonne les pacanes écrasées avec du sel et du poivre pour s'assurer que le poulet regorge de saveurs audacieuses tout au long.

Poulet Grillé Parmesan

La version rapide et sans tracas de Katie&rsquos de ce plat italien classique abandonne la panure et utilise le gril pour ajouter des saveurs fumées.

Poulet en conserve aux agrumes de Sunny

Sunny fait cuire le poulet sur une canette de bière de malt citron-lime pour infuser les saveurs d'agrumes dans la viande.

Poulet crémeux à la poêle de maïs

Ce dîner tout-en-un est préparé dans une poêle en fonte, ce qui signifie que le nettoyage est un jeu d'enfant.

Pops au poulet au miel et au bourbon

Coupez les deux extrémités du pilon pour que ces bouchées charnues se dressent facilement. Jeff utilise un frottement sec pour donner au poulet des saveurs fumées et épicées et un glaçage doux au Bourbon pour ajouter de la douceur.

Poulet entier fumé avec sauce barbecue au miel

Le secret de ce poulet fumé et savoureux réside dans la sauce au beurre. Les assaisonnements audacieux comme le paprika fumé, la moutarde moulue et le poivre de Cayenne ajoutent de riches saveurs au poulet, tandis que le beurre lui-même aide à retenir l'humidité dans la viande.

Salade de poulet de minuit

Utilisez vos restes de poulet pour préparer une salade piquante Alex&rsquos. Dégustez ce plat simple sur des salades vertes, sur des toasts ou avec des craquelins croustillants et salés.

Sunny's Easy 1-2-3 Poulet frotté aux épices avec glaçage aux agrumes et au miel

Des épices riches et audacieuses au glaçage aux agrumes doux et acidulé, ce plat a tout pour plaire. Préparez des portions supplémentaires de Sunny&rsquos 1-2-3 Spice Rub et conservez-les dans un récipient hermétique pour les utiliser comme assaisonnement pour d'autres viandes.

Sunny's Big Easy Poulet et Andouille File Gumbo

Le secret ici est la poudre de lime, qui est fabriquée à partir de feuilles de sassafras et donne de grandes saveurs terreuses au gombo Sunny&rsquos. Servir sur du riz pour un repas complet.

Poulet Rôti avec Croûtons

Katie fait rôtir son oiseau sur d'épaisses tranches de pain, qui absorbent le jus savoureux de la viande pendant la cuisson. Ensuite, le pain est à la fois grillé et moelleux, plein des riches saveurs du poulet.

Poitrine de poulet juteuse facile

Dites adieu à la poitrine de poulet sèche nature. La clé ici est de cuire la viande dans du bouillon de poulet pour qu'elle reste bien moelleuse !

Poulet BBQ au four

Le secret pour faire ce poulet barbecue est de le griller rapidement avant de le laisser cuire avec la sauce barbecue. Cela garantit que vous obtenez la saveur carbonisée dont vous rêvez sans risque de brûler la sauce. Katie dit que vous pouvez utiliser votre sauce barbecue préférée achetée en magasin ou faire la vôtre.

Glaçage de poulet aux herbes et au citron et au poivre de Sunny's

Le glaçage au citron et au poivre de Sunny&rsquos est composé d'herbes fraîches, de crème de citron, de sauce Worcestershire et de bouillon de poulet. Utilisez une partie du mélange pour glacer le poulet pendant la cuisson, puis utilisez le reste pour arroser le poulet au moment de servir.

Poulet grec au citron et casserole d'orzo

Il s'agit d'un deux pour un et préparez deux recettes dans un seul plat. Jeff donne d'abord une recette de casserole d'orzo, puis une recette de poulet grec au citron pour couronner le tout. La clé ici est de cuire le poulet juste au-dessus de l'orzo, de sorte que toutes les saveurs se réunissent à la fin.

Poulet grillé collant au miel et au chili et à l'ail avec salade de concombre

La salade de concombre fraîche de Katie&rsquos apporte un nouvel équilibre aux saveurs sucrées-collantes du miel et de la sauce chili à l'ail.

Fajitas au poulet Quick Sizzlin de Sunny's

Sunny utilise ici des légumes mélangés surgelés pour une fajita facile. Servez la tortilla chaude, le poulet et les légumes avec toutes les garnitures que vous aimez. Sunny recommande l'avocat, la salsa et le fromage.

Poulet au maïs soufflé enrobé de maïs soufflé

L'utilisation de maïs soufflé salé mélangé à du panko et du paprika pour la panure donne aux filets de poulet traditionnels un croquant inattendu et un regain de saveur.

Cuisses de poulet grillées à la méditerranéenne et aubergines

Katie ajoute du sumac, qui possède une subtile saveur citronnée, au mélange épicé de sa marinade audacieuse. Cette recette de poulet et d'aubergines est accompagnée de pain naan grillé et d'une trempette rafraîchissante au yogourt et au tahini pour un dîner méditerranéen complet.

Aide-mémoire au poulet « Stir-Fry »

C'est votre sauté de poulet typique. Au lieu d'une poêle, cette recette est faite directement sur une plaque à pâtisserie, ce qui signifie que la préparation et le nettoyage sont un jeu d'enfant.

Brochettes de poulet en croûte de bretzel

Élevez votre jeu de poulet avec une collation de garde-manger commune et des bretzels mdash ! Ici, ils deviennent l'enrobage croustillant de ces simples brochettes de poulet.

Poulet effiloché aigre-doux

Mettez une touche maison sur le poulet rôti du commerce en habillant la viande avec la sauce barbecue acidulée de Jeff Mauro. Il ne faut que quelques minutes pour que les saveurs audacieuses des sauces hoisin, chili et soja se combinent avec du gingembre frais et poivré pour créer des résultats riches en saveurs.

Cuisses de poulet au miel et à l'ail

Une combinaison sucrée-salée de miel, de sauce soja et de vinaigre de cidre sert à deux fins dans cette recette de poulet rapide : c'est à la fois une marinade pour la viande et une sauce à badigeonner. Si vous ne voulez pas griller les cuisses de poulet, essayez de les saisir sur une poêle en fonte puis de les finir au four.

Poulet Caprese avec glaçage à la grenade

Inspiré de la salade classique que vous connaissez et aimez, ce dîner copieux comprend des couches de poitrines de poulet tranchées tendres, de tomates juteuses et de mozzarella crémeuse. Pour une touche de saveur supplémentaire, Jeff arrose le plateau de jus de grenade sirupeux pour une finition acidulée.

Cornets de poulet et gaufres

Bien que ces cornets puissent ressembler à une friandise sucrée, ils ne sont certainement pas un dessert. Une boule de purée de pommes de terre soyeuse remplace la crème glacée à la vanille habituelle, tandis que des crevettes au pop-corn épicées ornent les pommes de terre comme "garnitures".

Poulet poêlé aux olives

Après la cuisson du poulet, utilisez la même poêle pour faire une simple sauce à la poêle. Ici, GZ combine des olives saumâtres, des échalotes douces et un soupçon de vinaigre pour former la base de sa sauce, qu'il complète avec des tomates à l'ail pour compléter le poulet.

Poulet frit

Le secret du poulet frit le mieux noté de Katie Lee est la marinade de sauce piquante au babeurre dans laquelle elle baigne l'oiseau pendant quelques heures avant de le faire frire. Non seulement il insuffle de la saveur à la viande, mais il garantit également des résultats humides.

Poitrine de poulet frottée au chili avec chou frisé, quinoa et choux de Bruxelles

Qui a dit qu'il fallait cuisiner des choux de Bruxelles ? Ici, ils sont combinés avec du chou frisé et du quinoa aux noix pour former une salade copieuse, qui complète le poulet au chipotle de Marcela Valladolid.

Paillard de poulet grillé avec roquette et copeaux de pecorino

Seulement 10 minutes et seulement une poignée d'ingrédients ? Oui, croyez-le ou non, c'est tout ce qu'il faut pour réussir le dîner sans tracas de Katie.

Poitrines de poulet farcies au jambon et au fromage de Sunny's (poulet cordon bleu)

La farce est le nom du jeu dans le poulet pané rapide de Sunny. Pour faire de la place pour la garniture, découpez une poche sur le côté de la poitrine de poulet, mais veillez à ne pas couper à travers l'autre extrémité de la viande.

Poulet Rôti avec Laitue Bibb et Vinaigrette de Poulet Rôti

Le succulent poulet rôti de GZ fait double emploi dans son dîner : la viande est la vedette de l'assiette, bien sûr, et les jus de cuisson du rôti donnent une touche savoureuse à sa vinaigrette à la salade de Dijon.

Courge spaghetti cuite deux fois au poulet et au brocoli

Pour le repas tout-en-un ultime, commencez par du poulet précuit et combinez-le avec une sauce au fromage crémeuse avant de le cuire dans une courge spaghetti coupée en deux.

Sandwich au poulet chaud à la Nashville

Pour donner juste assez de chaleur à son interprétation du classique de Nashville, Jeff opte pour une approche des épices à deux niveaux : d'abord une épice de cayenne frotter directement sur le poulet, puis un dunk dans un mélange de babeurre et de sauce piquante avant de faire frire.

Salade de poulet

Avez-vous déjà subi un incident de cuisine et vous retrouver avec un poulet moins que parfait ? Suivez l'exemple de Jeff Mauro et réutilisez-le dans cette salade de poulet facile. « C'est l'occasion idéale d'utiliser des poitrines de poulet sèches ou trop cuites », explique-t-il.

Poulet Jerk

Il s'agit du mélange d'épices sucré et salé qui enrobe le poulet dans la recette classique de Jeff. Les ingrédients clés ? Du sucre brun foncé, une pincée de cannelle et un habanero audacieux.

Salade de pâtes au poulet à l'italienne

Gagnez du temps dans la cuisine en profitant du poulet rôti du commerce lors de la préparation de la salade de pâtes simplement habillée de Geoffrey Zakarian.

Pâté au poulet de Katie Lee

Katie conserve la tradition dans sa recette 5 étoiles, avec de tendres morceaux de poulet, une sauce crémeuse aux légumes et une couverture de pâte dorée sur le dessus.

Ailes BBQ Sunny's Root Beer

Pas seulement pour boire, votre soda à la racinette préféré sert de base à la sauce barbecue piquante et épicée de Sunny Anderson, qu'elle réchauffe avec les épices d'un seul poivre fantôme.

Poulet Ramen Sauté

Une sauce audacieuse avec du gingembre râpé et un filet de miel marie les nouilles ramen, les légumes tranchés et le poulet juteux dans le sauté rapide de Katie.

Soupe rapide aux tortellinis au poulet

Un duo de zeste de citron et de jus de citron frais égaye la soupe sans chichi de Jeff.

Poulet Grillé Papillon Glacé Doux

Il est préférable d'attendre les dernières minutes de cuisson pour ajouter le glaçage à la cassonade au beurre et à la moutarde au poulet. Si vous le faites plus tôt, les sucres pourraient brûler.

Ailes de poulet fumées au miel et à la moutarde

Vous avez déjà mangé de la moutarde au miel, n'est-ce pas ? Jeff améliore cette saveur intemporelle avec une touche de vinaigre de cidre de pomme pour une luminosité bienvenue, et il utilise le mélange pour transformer des ailes de poulet croustillantes.

Burgers de poulet grillés avec aïoli pasilla

Marcela garantit une saveur audacieuse dans ses hamburgers au poulet finis en mélangeant la viande hachée avec des oignons hachés et de l'ail, et en servant les galettes avec des garnitures classiques et créatives : du fromage Jack au poivre crémeux, de la mayonnaise au pasilla et des anneaux de Poblano frits croustillants.

Sunny's Easy Poulet Parmesan

Pour garder sa liste d'ingrédients aussi fine que possible, Sunny opte pour une sauce à pizza préparée, pas pour une sauce tomate, pour habiller ses poitrines de poulet panées, car la sauce à pizza est souvent déjà assaisonnée d'herbes savoureuses.

Vous voulez plus de la cuisine ?

Consultez le siège social de Food Network The Kitchen pour plus d'idées de recettes, ainsi que des astuces d'ingrédients et des photos des coulisses.


Ailes de poulet asiatiques collantes

Quelle meilleure façon de célébrer qu'avec un temps ensoleillé parfait à Los Angeles, Butters dans son plus beau bandana drapeau américain et ces ailes collantes collantes ?

Rien, non ? Je veux dire, ces ailes font fondamentalement les vacances.

Le glaçage caramélisé est la perfection absolue ici. Et la clé est de faire griller ces mauvais garçons avec la moitié du glaçage, puis de les mélanger à nouveau avec un peu de glaçage restant avant de saupoudrer d'oignons verts et de graines de sésame.

Ils sont parfaitement croustillants avec juste la bonne quantité de chaleur, de douceur et de saveur. Oh, et les bières. Vous ne pouvez pas oublier les bières froides à servir avec celles-ci.

J'espère que vous passez tous de bonnes vacances en toute sécurité !


30 recettes de barbecue pour un mois de grands barbecues

Juin : le mois de la non-école, pas de pulls et le moins possible de cuisine d'intérieur. Au moment où le mois d'août arrive, nous sommes tous fatigués du barbecue, mais juin nous voit impatients de jeter à peu près tout ce qui est à portée de main sur les charbons ou dans le fumoir (et parfois dans la mijoteuse). Alors ici, pendant que vous êtes toujours excité à l'idée de traîner sur le patio avec des pinces, nous vous donnons 30 (c'est vrai, un mois entier) de bonnes recettes de barbecue.

1. Côtes levées de porc au barbecue faciles

Cette méthode du four au gril peut être effectuée par étapes, donc c'est à peu près sans sueur. Tout d'abord, enrober les côtes d'une sauce légèrement épicée, puis les faire rôtir au four pendant que vous préparez une simple sauce barbecue. Lorsque vous êtes prêt à servir, jetez les côtes sur le gril et badigeonnez de sauce. Obtenez notre recette facile de côtes levées de porc au barbecue.

2. Pizza au poulet barbecue

La pizza garnie de poulet et de sauce barbecue est un départ savoureux d'une tarte traditionnelle garnie de sauce tomate et de fromage. Mais le fromage Gouda fumé, la mozzarella, le poulet râpé, les tranches d'oignon rouge et une sauce maison facile en font l'une des meilleures pizzas possibles. Obtenez notre recette de pizza au poulet barbecue.

3. Côtes levées de bœuf barbecue fumées et sucrées

Commencez par une friction douce et épicée pour enrober la viande et laissez reposer pendant que vous préparez la sauce barbecue fumée au chipotle. Faites rôtir les côtes au four jusqu'à ce que la viande tombe presque de l'os, puis terminez sur le gril en les badigeonnant de sauce jusqu'à ce qu'elles soient légèrement carbonisées. Obtenez notre recette de côtes levées de bœuf barbecue fumées et sucrées.

4. Poitrine de bœuf barbecue facile à la mijoteuse

Frottez le bœuf avec une combinaison de poudre de chili, de cumin, de cassonade, de poivre de Cayenne et d'ail, puis faites-le cuire lentement dans une sauce sucrée-salée qui comprend des piments chipotle fumés. Après 10 heures de cuisson douce, la viande peut être tranchée ou râpée, arrosée de sauce et farcie dans un sandwich. Obtenez notre recette de poitrine de bœuf barbecue facile à la mijoteuse.

5. Poulet BBQ à l'érable et à la moutarde

Notez la facilité (et le potentiel pour une cuisine au frais) de cette recette, dans laquelle, contrairement aux sauces barbecue traditionnelles, aucun mijotage sur la cuisinière n'est nécessaire. Mélangez simplement tous les ingrédients ensemble et badigeonnez le poulet pendant la cuisson. Obtenez notre recette de poulet barbecue à l'érable et à la moutarde.

6. Poulet BBQ de base

C'est notre incontournable de l'été et devrait devenir le vôtre. Après l'avoir fait plusieurs fois, vous l'aurez à peu près mémorisé, prêt à sortir à la baisse d'un pari improvisé dans l'arrière-cour. Obtenez notre recette de base de poulet barbecue.

7. Shortcut BBQ Brisket

« Critching », c'est-à-dire emballer la poitrine de bœuf à mi-cuisson, accélère les choses et aide à garder la viande juteuse. Comme si cela ne suffisait pas, vous pouvez également injecter votre poitrine pour lui donner plus de saveur. Obtenez notre recette de Shortcut BBQ Brisket.

8. Poulet barbecue mexicain

La marinade de cette recette (inspirée du pollo al carbon du Mexique, des poulets marinés et cuits sur d'énormes barbecues au charbon de bois) contient de la pâte de roucou, de la coriandre hachée, des jalapeños, de l'ail, du citron vert et du jus d'orange. Obtenez notre recette de poulet barbecue mexicain.

9. Burgers de dinde au bacon et au barbecue

Les hamburgers à la dinde se refont une beauté audacieuse, avec de la sauce fumée, de l'oignon rouge et du soja, sur des petits pains avec des tranches de bacon croustillantes et des cornichons au pain et au beurre. Si vous n'aimez pas le bacon, n'hésitez pas à le laisser de côté, il y aura beaucoup de saveur sans lui. Obtenez notre recette de hamburgers à la dinde et au bacon barbecue.

10. Poulet BBQ Bourbon-Bacon

Le bacon mijoté avec des oignons, agrémenté d'un coup de bourbon, donne une nouvelle vie au poulet grillé ordinaire. Obtenez notre recette de poulet barbecue au bourbon et au bacon.

11. Poulet BBQ glacé au soja sucré

Cette alternative au poulet BBQ ordinaire a beaucoup de personnalité asiatique. Faites mariner le poulet dans la cassonade, la sauce soja, le saké et l'ail, puis fouettez ensemble une sauce à badigeonner qui utilise les mêmes ingrédients plus du jus d'ananas et du vinaigre. Obtenez notre recette de poulet barbecue glacé au soja sucré.

12. Poulet BBQ mariné à l'adobo

Cette recette de poulet grillé à la mexicaine nécessite des piments ancho et guajillo trempés, avec du cumin, du gingembre et un peu d'eau, mélangés pour former une pâte lisse. Mélanger le poulet dans la marinade et réfrigérer ou griller immédiatement. Obtenez notre recette de poulet barbecue mariné à l'adobo.

13. Sandwichs au bœuf barbecue à la mijoteuse

Prenez un rôti non désossé, du ketchup, de la cassonade, de l'ail, du vinaigre de cidre de pomme, du Worcestershire, du paprika, de la poudre de chili et environ 5 heures dans la mijoteuse et vous avez les ingrédients pour des sandwichs incroyables. Obtenez notre recette de sandwichs au bœuf barbecue à la mijoteuse.

14. Poulet barbecue au bourbon acidulé

Cette sauce commence avec une base de tomate, puis ajoute du bourbon, de la cassonade, de la mélasse (pour la douceur) et de la poudre de chili (pour un peu de piquant). Après environ 30 minutes de mijotage, il est prêt à badigeonner le poulet sur le gril. Obtenez notre recette de poulet BBQ acidulé au bourbon.

15. Poulet Grillé avec Sauce BBQ Nectarine

Cette version fruitée de la sauce barbecue standard est excellente avec du filet de porc ou des côtelettes, ou sur du poulet grillé. Les nectarines cuisent avec des oignons, du ketchup, de la cassonade et des chipotles. Obtenez notre recette de poulet grillé avec sauce barbecue à la nectarine.

16. Côtes levées de dos barbecue fumées

Si vous n'avez pas de fumé, transformez votre barbecue en un impromptu pour ces côtes levées classiques, frottées de sucre et d'épices. Obtenez notre recette de Côtes levées de dos au barbecue fumé.

17. Poulet Fumé Hickory

Les chips d'hickory procurent une douce fumée agréable au poulet. Utilisez un fumoir de jardin, si vous avez la chance d'en avoir un, ou improvisez avec une bouilloire. Obtenez notre recette de poulet fumé à l'hickory.

18. Sauce BBQ Blanche

Les sauces barbecue à base de mayo sont traditionnelles en Alabama. Celui-ci est excellent avec du poulet fumé ou comme vinaigrette super savoureuse pour une salade de poulet. Obtenez notre recette de sauce barbecue blanche.

19. Sauce BBQ de base

Pourquoi acheter de la sauce quand on peut facilement la faire soi-même ? En seulement 45 minutes, vous pouvez transformer le ketchup, la cassonade, l'ail, le vinaigre de cidre, le Worcestershire et quelques épices en quelque chose de mémorable. Obtenez notre recette de base de sauce barbecue.

20. Sauce BBQ Chipotle-Nectarine

Il y a peu de choses meilleures que les fruits à noyau d'été mûrs. Ici, les nectarines sucrées et acidulées rencontrent les piments chipotle dans une sauce au goût de saison. Obtenez notre recette de sauce barbecue chipotle et nectarine.

21. Sauce BBQ Bourbon-Bacon

Jouez avec les ingrédients : un peu plus de bourbon, un peu moins de vinaigre, différentes épices, ou abandonnez le sucre pour de l'agave, du miel ou du sirop d'érable. C'est génial sur les côtes, mais a des utilisations presque infinies. Obtenez notre recette de sauce barbecue au bourbon et au bacon.

22. Graines de citrouille BBQ

S'il est difficile de résister aux chips de pommes de terre BBQ, ces noix épicées sont impossibles à réprimer. Ils sont meilleurs chauds dès le four. Obtenez notre recette de graines de citrouille au barbecue.

23. Frotter BBQ Big Time

Utilisez ce mélange tout usage bien équilibré sur une grande variété de viandes grillées et fumées. Préparez un gros lot et conservez-le dans un contenant hermétique pour tout l'été. Obtenez notre recette de sauce barbecue Big-Time.

24. Peaux de pommes de terre au poulet BBQ et salade de chou

Poulet rôti, sauce barbecue maison et choux se retrouvent dans de délicieuses pelures de pommes de terre croustillantes, parfaites pour une fête ou un repas-partage d'été Obtenez notre recette de pelures de poulet barbecue et de pommes de terre à la salade de chou.

25. Crumble Nectarine Grillé

La saveur des nectarines mûres s'intensifie sur le barbecue. Garnissez-les d'une garniture de crumble au beurre de pacanes et de cassonade et badigeonnez-les de brandy au miel et vous obtenez le dessert le plus intrigant et sophistiqué jamais conçu pour embellir un barbecue dans votre jardin. Obtenez notre recette de crumble aux nectarines grillées.

26. Flétan Grillé aux Cosses de Maïs avec Salsa de Maïs Noirci

Le poisson enveloppé dans des balles de maïs fraîches cuit à la vapeur sur le barbecue. C'est un accompagnement parfait ? Grains de maïs grillés avec jalapeños grillés, oignon rouge, citron vert et coriandre. Obtenez notre recette de flétan grillé aux enveloppes de maïs avec salsa de maïs carbonisé.

27. Saumon BBQ Érable-Moutarde

Griller est la meilleure façon de cuisiner le saumon, et ce glaçage sucré-acidulé de sirop d'érable et de moutarde complète son flavot. Faire la sauce directement sur le gril signifie que vous n'avez même pas besoin d'allumer le poêle. Obtenez notre recette de saumon barbecue à l'érable et à la moutarde.

28. Maïs Doux Grillé

Emmenez-le dehors, au barbecue. Le maïs à griller fait ressortir une douceur complexe, rehaussée par des notes de caramélisation et de saisie. Obtenez notre recette de maïs sucré grillé.

29. Pâte à Pizza BBQ

Tossing fresh dough on the barbecue is a revelation—it’s as close as most of us will ever get at home to approaching that chewy, slightly charred crust of Neapolitan fame. Get our BBQ Pizza Dough recipe.

30. Grilled Lime Pound Cake

A great way to end a summer BBQ: with thick grilled slices of lime-infused pound cake. Top with homemade Raspberry-Kirsch Sorbet and toasted coconut. Get our Grilled Lime Pound Cake recipe.


Corn on the cob grilled until nicely charred and brushed with sweet miso honey butter – this is going to be your favorite of enjoying the summer time must-have.

Negi is a type of giant Japanese green onion. You can use both leeks and scallion/green onion as a substitution to make the delicious sauce that go with the pan seared chicken. Once you taste the savory, umami flavor, you’ll want to make this chicken recipe over and over again.

Learn More Miso for your Miso Recipes?

Have fun experimenting with miso in your everyday cooking! If you wish to learn more about miso, click here. Thank you so much for reading and till next time!

Don’t want to miss a recipe? Sign up for the FREE Just One Cookbook newsletter delivered to your inbox! And stay in touch with me on Facebook , Google+ , Pinterest , and Instagram for all the latest updates.


Voir la vidéo: MAÎS GRILLÉ AUX ARACHIDESépisode 47 (Mai 2022).