Recettes traditionnelles

Burger végétarien

Burger végétarien


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Garnissez ces hamburgers d'inspiration tex-mex d'un peu de Monterey Jack fondu et d'une cuillerée de salsa fraîche.

Ingrédients

  • ⅓ tasse de riz blanc à grains longs
  • 2 boîtes de 15 onces de haricots noirs, rincés
  • 1 échalote moyenne, hachée
  • 6 tranches de jalapeño mariné
  • 1 cuillère à soupe de sauce barbecue préparée
  • 1 cuillère à café de poudre de chili, de préférence ancho
  • Sel casher, poivre fraîchement moulu
  • 4 cuillères à soupe d'huile végétale, divisée
  • Garnitures de hamburger préférées (pour servir)

Préparation de la recette

  • Cuire le riz selon les instructions sur l'emballage (vous devriez avoir 1 tasse de riz cuit) et laisser refroidir.

  • Mettre de côté ½ tasse de haricots. Mélanger l'échalote, le jalapeño, la sauce barbecue, la poudre de chili, le cumin et le reste des haricots dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'une purée épaisse se forme.

  • Transférer la purée dans un bol moyen et incorporer le blanc d'œuf, le riz et les haricots réservés; Assaisonnez avec du sel et du poivre. Façonner le mélange en 6 galettes d'environ ½" d'épaisseur; couvrir et réfrigérer 1 heure (cela aide à lier les galettes afin qu'elles restent intactes pendant la cuisson).

  • Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen. En travaillant en deux lots et en ajoutant les 2 cuillères à soupe d'huile restantes entre les lots, cuire les galettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, environ 5 minutes de chaque côté. Servir sur des petits pains avec les garnitures désirées.

Recette de Rosewood Grill à Hudson OH,

Contenu nutritionnel

6 portions, 1 portion contient : Calories (kcal) 300 Lipides (g) 11 Lipides saturés (g) 2 Cholestérol (mg) 0 Glucides (g) 45 Fibres alimentaires (g) 8 Sucres totaux (g) 4 Protéines (g) 11 Sodium (mg) 910Revues Section


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