Recettes traditionnelles

Délicieux avec du miel et des fruits

Délicieux avec du miel et des fruits


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La farine est mélangée avec de la levure chimique, de la muscade et de la cannelle. Battre l'œuf, mélanger petit à petit avec l'huile, le lait puis le miel. Bien battre jusqu'à ce que le miel fonde. Ajouter 2 cuillères à soupe de farine et incorporer facilement. Mettez ensuite les fruits et mélangez.

Mettre la composition dans un moule à cake adapté et enfourner environ 60 minutes, selon le four. Laisser mijoter. Le test se fait avec le cure-dent et quand il est prêt il est retiré. Lorsqu'il a complètement refroidi, il est retiré de la forme.

C'est un délicieux gâteau, la combinaison des saveurs de cannelle, de muscade, de miel et de fruits lui donne un goût particulier. Si tu veux tu peux le glacer avec du chocolat, j'ai changé d'avis au dernier moment et je l'ai laissé comme ça, simple.


Recette du jour : Orge au miel et aux fruits

Parce que nous sommes en Carême, mais surtout parce qu'une petite cure de désintoxication avant les vacances est très opportune, je vous propose aujourd'hui un dessert simple et - en même temps - très sain. L'élément unique de la recette est la combinaison d'aliments cuits et d'aliments crus.

Comment faire cuire de l'orge avec du miel et des fruits : Dans un grand bol antiadhésif, mettez de l'eau (2,5-3 litres), de l'orge lavée et du miel. Faire bouillir l'orge à feu doux en remuant lentement au début et à la fin (quand presque toute l'eau a été absorbée et que les grains sont gonflés). Après avoir éteint le feu et que la composition a complètement cessé de bouillir, râper le potiron, les pommes et ajouter la cannelle, puis mélanger (il est préférable de garder les pommes entières, les nettoyer dans l'eau et les râper directement au dessus de la casserole, pas avant, pour minimiser l'oxydation).

Servez ce dessert froid. Outre son arôme délicieux, il possède les qualités d'un détoxifiant doux et d'un tonique efficace.


Betteraves glacées au miel et jus d'agrumes & recette # 8211

Ingrédients

  • 3 betteraves moyennes
  • 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive ou de noix de coco
  • 2 cuillères à café de miel
  • jus d'orange suc
  • de jus de citron
  • zeste râpé d'1 orange
  • persil vert pour la décoration

Méthode de préparation

Bien laver les betteraves. Retirez les queues et les moustaches, si nécessaire.

Mettez-les à bouillir dans une casserole avec suffisamment d'eau pour les couvrir.

Faire bouillir les légumes pendant environ 45 minutes, ou jusqu'à ce que la fourchette les pénètre facilement.

Une fois qu'ils ont un peu refroidi, épluchez-les. Vous pouvez les frotter avec une serviette en papier pour les rendre plus faciles à nettoyer.

N'oubliez pas de couvrir la table de travail d'une pellicule de plastique ou de papier sulfurisé.

Il est également conseillé de porter des gants lors de la manipulation des betteraves, car elles tachent très fort.

Couper les betteraves en cubes. Faire chauffer l'huile dans une poêle.

Ajouter les morceaux de betteraves et saupoudrer de sel et de poivre blanc.

Ajouter du miel. Remuer doucement.

Lorsque le miel a fondu, mettez le zeste d'orange, puis le jus frais pressé des agrumes.

Laissez les betteraves un peu plus longtemps, afin qu'elles absorbent le jus et se glacent bien.

Retirer les betteraves dans un bol. Parsemer le dessus de persil vert finement haché.

La betterave glacée au miel et aux agrumes est un délice. Vous pouvez le servir tel quel ou en accompagnement de divers plats.

Quels sont les avantages de manger des betteraves

Les betteraves sont riches en minéraux (en particulier en fer), en vitamines B (en particulier en acide folique) et en fibres.

Il a une faible teneur en calories et en matières grasses, il est donc indiqué dans les régimes.

La racine de betterave se distingue par des composés antioxydants et phytochimiques, tels que les polyphénols, les flavonoïdes, les saponines, les nitrates et la bétalaïne (bétacyanines, bétaxanthines).

Il faut savoir que les feuilles de betterave sont beaucoup plus riches en antioxydants que la racine. Contient de la vitamine A, de la vitamine C, des caroténoïdes et des flavonoïdes.

Un composé unique, trouvé en abondance dans les betteraves est la bétaïne. Des études ont montré qu'il aide à réduire l'homocystéine.

Des niveaux élevés de cet acide aminé toxique peuvent entraîner une athérosclérose, une maladie coronarienne, un accident vasculaire cérébral et une maladie vasculaire périphérique.

Betteraves antioxydantes, hypotensives, anti-inflammatoires

Manger des betteraves aide à contrôler la pression artérielle, la fonction vasculaire, le diabète et le cancer.

L'effet hypotenseur est plus important chez les personnes souffrant d'hypertension artérielle et de surpoids.

En raison du fait qu'il améliore le flux sanguin cérébrovasculaire, il peut également avoir des avantages dans la démence ou le déclin cognitif lié à l'âge.

Une étude publiée en 2020 dans la revue Nutrition and Metabolism a montré que le jus de betterave riche en bétalaïne a un effet anti-inflammatoire plus prononcé que les anti-inflammatoires non stéroïdiens tels que l'ibuprofène, le Vioxx ou le Celebrex.

La racine de betterave a une teneur élevée en acide oxalique, ce qui favorise la formation de calculs rénaux. C'est pourquoi les personnes sujettes aux calculs rénaux doivent manger des betteraves avec prudence.

Sources des articles :

1. Cambeau Kitchen, Betteraves glacées aux agrumes et au miel : https://www.youtube.com/watch?v=DiWDbu_Dlho&ab_channel=CambeauKitchen
2. La nutrition et vous, la valeur nutritive des betteraves : https://www.nutrition-and-you.com/beets.html
3. Parvin Mirmiran, Zeinab Houshialsadat, Zahra Gaeini, Zahra Bahadoran et Fereidoun Azizi, Propriétés fonctionnelles de la betterave (Beta vulgaris) dans la gestion des maladies cardio-métaboliques, Nutr Metab (Lond). 2020 17 : 3 : https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6947971/
4. Tom Clifford, Glyn Howatson, Daniel J. West, 1 et Emma J. Stevenson, Les avantages potentiels de la supplémentation en betterave rouge pour la santé et la maladie, Nutriments. 7 avril 2015 (4) : 2801–2822 : https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4425174/

* Les conseils et toute information de santé disponibles sur ce site sont à titre informatif, ne remplacent pas la recommandation du médecin. Si vous souffrez de maladies chroniques ou suivez une médication, nous vous recommandons de consulter votre médecin avant de commencer une cure ou un traitement naturel pour éviter les interactions. En reportant ou en interrompant les traitements médicaux classiques, vous pouvez mettre votre santé en danger.


Comment faire des pâtes aux fruits de mer

Pâques (de toute sorte) bouillira dans de l'eau bouillante avec un Sel en poudre selon les instructions sur l'emballage.

une WOK ou un poêle en téflon avec de hauts murs seront placés Ail nettoyés et coupés en tranches fines jusqu'à ce qu'ils soient durs pendant env. 1-2 secondes (pour aromatiser l'huile).

Fruits de mer frais / surgelés ajouter dans la casserole, assaisonner de sel, poivre, puis mettre champignons tranchés, l'eau ensemble avec vin blanc, jusqu'à les couvrir en laissant bouillir env 8-10 minutes.

Pâques bouillis et égouttés seront ajoutés à la casserole, après Crème fraîche Près de la fin.

Optionnel, pour un meilleur goût, il peut être ajouté au service Parmesan rasé dessus et basilic finement haché, pour la saveur.


Guacamole & # 8211 nourriture spécifiquement mexicaine

Ingrédient:

  • 2 avocats bien mûrs
  • 3 gousses d'ail
  • ½ oignon finement haché
  • ½ cuillère à café de piment en poudre (boîte et sans)
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert (ou citron)
  • rouge finement haché
  • sel, poivre et coriandre fraîche, selon le goût

Épluchez un avocat, râpez-le et pressez-en le jus.

Si nous voulons une consistance plus forte, nous pouvons utiliser une fourchette pour écraser le noyau, en abandonnant le mixeur.

Ajouter tous les autres ingrédients, hachés finement, et mélanger tout le contenu avec le jus de citron vert (ou citron).

Les pâtes au guacamole peuvent être conservées dans un bol et mangées avec des tranches de pain, des nachos ou des tortillas.

Salades d'avocat

L'avocat peut être introduit dans d'innombrables combinaisons, obtenant les salades suivantes :

  • tomates, concombre, oignon rouge et avocat, avec une vinaigrette au citron
  • demi-avocats farcis au fromage mozzarella, tomates cerises, cubes d'avocat, herbes fraîches, huile d'olive et vinaigre balsamique
  • salade de poulet avec avocat, laitue, huile d'olive, miel, cumin et piments forts
  • salade d'avocat avec mangue, roquette, oignon et poulet en dés
  • la vinaigrette est obtenue à partir d'huile d'olive, de jus de citron, d'un peu de sucre et de cumin.

Velouté d'avocat et patate douce

Ingrédient:

  • 4 tasses de soupe au poulet
  • 1-2 avocats bien mûrs
  • 1 grosse patate douce, pelée et coupée en morceaux
  • 1 petit oignon, haché finement
  • 2 cuillères à café de miel
  • ¼ cuillère à café de cumin moulu
  • cuillère à café de sel
  • un peu de piment en poudre

La soupe, les pommes de terre, les oignons, le miel, le cumin, le sel et le piment sont mélangés dans une casserole que nous maintenons sur le feu, à intensité moyenne, jusqu'à ce qu'ils commencent à bouillir.

Ensuite, réduisez le feu et laissez bouillir encore 15 minutes environ assez longtemps pour que les pommes de terre soient prêtes.

Après avoir éteint le feu, laissez refroidir le contenu pendant 10 minutes, puis ajoutez l'avocat et mixez le tout avec un mixeur. La soupe sera chauffée avant de servir.

Pâte d'avocat au fromage

Ingrédient:

  • 2 avocat
  • 4 cuillères à soupe de fromage à la crème
  • 1 gousse d'ail
  • 1/4 oignon
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • sel
  • poivre

Coupez les 2 avocats (le plus mûrs possible), évidez le noyau et passez-le à la fourchette jusqu'à consistance lisse.

Mélanger la pâte d'avocat avec le fromage à la crème, l'ail et l'oignon finement hachés, le jus de citron, le sel et le poivre.

Servez la pâte d'avocat avec des croustilles de tortilla ou de fines tranches de pain complet croustillant.


Délicieux avec des fruits déshydratés et une croûte de noix

Le soir, humidifiez les fruits avec de l'eau tiède. Après avoir bien hydraté, égoutter. Mettez les abricots dans un verre blender en arrêtant 2-3 pour les broyer, sinon mettez-les dans le blender avec du miel et du jus de citron.
Nous faisons de même pour les dates.

Placer le gâteau dans un petit moule à cake. Beurrer 2 galettes de purée d'abricots avec la purée d'abricots, puis compacter dans la forme, verser la purée d'abricots, y parsemer de petits morceaux de dattes, recouvrir de 2 autres disques graissés et collés de purée de figues, verser la purée dessus et laisser reposer le soir jusqu'au 2ème jour froid.
Pour la croûte, caraméliser le sucre jusqu'à ce qu'il devienne brun clair et ajouter les noix, retirer du feu et ajouter l'oeuf battu en remuant constamment, jusqu'à une parfaite homogénéisation. Étalez-le soigneusement sur le gâteau et laissez-le refroidir pendant encore une heure.
Bon appétit!


3. Boules d'açai et miel bio

Quand on a envie de sucré, l'idéal serait d'opter pour des bonbons riches en nutriments, et là vous avez trouvé la recette qui vous sort de l'impasse. Pour préparer ces boules d'açai au miel, vous n'avez besoin que de quelques ingrédients naturels et de 20 minutes en cuisine, alors pourquoi ne pas le faire ?

Ingrédients nécessaires :

  • 3 bananes
  • 2 cuillères à soupe de miel biologique aux myrtilles Super Berry
  • 3 cuillères à café de poudre d'açaï
  • flocons d'avoine (mettre autant que vous le pouvez jusqu'à ce que vous puissiez faire des boules)

Mode de préparation :

Mélanger les bananes, le miel et l'açai avec un mixeur. Vous obtiendrez une pâte dans laquelle vous ajouterez de la farine d'avoine.

Formez des boules que vous pouvez donner avec de la noix de coco ou elles peuvent être laissées comme ça.

Ces boules sont super délicieuses !


En début de week-end, j'ai pensé vous surprendre avec une recette plus exotique et vous invite vivement à l'essayer et à vous surprendre, tour à tour, votre partenaire ou vos amis proches. C'est une préparation spéciale qui combine quelques ingrédients sucrés & # 8211 fruits secs, si riches en vitamines et minéraux, sucre et fibres, avec le goût prononcé du bœuf, caressé par la douceur de la sauce au miel.

Les fruits secs, selon votre préférence, sont un excellent choix lorsqu'il s'agit d'un délicieux dessert ou d'une collation au cours de la journée, sont faciles à assimiler par l'organisme et contribuent à la digestion, étant également très adaptés pendant les périodes d'effort physique et intellectuel et sont excellents dans leur composition. Mais je ne veux pas vous parler aujourd'hui d'un dessert à travers la recette que je vous propose, mais d'une mise en bouche extraordinaire, exotique et audacieuse : les fruits secs sont fourrés d'une composition raffinée, accompagnés d'une sauce aromatique, transformant un dîner en à deux pour une fin de semaine ou un repas entre amis dans un moment festif, élégant et délicieux.

Personnellement, j'aime ne pas me fixer de limites quand il s'agit d'essayer et d'oser différentes nouvelles combinaisons exotiques, inspirées de différentes parties du monde. La combinaison de saveurs et d'ingrédients préférés par certains peuples, le mélange de culture, d'histoire, de tradition et de coutumes sont mieux transposés par les goûts spécifiques de certaines régions et représentent une identité gastronomique. A chaque fois, la créativité dans la création gastronomique est un défi que j'accepte volontiers.

Spécifiques des cuisines orientales qui associent la viande ou le riz aux fruits secs, elles sont utilisées depuis l'Antiquité pour la douceur du goût, pour la richesse en sucre et en vitamines, qu'elles conservent en quantités presque identiques à celles lorsqu'elles sont fraîches. Je vous propose donc aujourd'hui une préparation avec Fruits secs farcis à la sauce au miel.

Temps de préparation: 30 minutes, 2 portions, Difficulté: Facile.

Ingrédient:

  • Abricots secs
  • pruneaux
  • figues sèches
  • 170g de boeuf haché
  • Chariot d'agneau haché 60g
  • 1 oignon échalote
  • Beurre
  • noix de pécan, bourgeons de pin
  • épices : curcuma, poivre noir concassé, 1 branche de thym, cannelle, muscade
  • 1 oignon
  • mon chéri
  • 400 ml d'eau
  • 1/2 bâton de cannelle
  • poivre noir concassé
  • 2 feuilles de thym
  • Noix de muscade
  • 50g de beurre
  • Safran
  • fruits secs dénoyautés (7 prunes, 3 abricots, 4 figues)

Pour la décoration :

Mode de préparation :

Hacher finement les échalotes, faire fondre les 40 g de beurre dans la poêle et faire revenir les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis égoutter. Mettre au four (préchauffé à 160 degrés Celsius) les bourgeons de pin, 3 minutes. Ils peuvent également être préparés dans une poêle propre, sans huile ni beurre.

Prenez le bœuf et l'agneau (bien sûr, selon vos préférences, vous ne pouvez utiliser que du bœuf) et ajoutez les bourgeons de pin, puis le sel, le poivre noir concassé, la cannelle, la muscade, le thym haché. Laissez ensuite la viande de côté.

Préparation de la sauce : coupez l'oignon en rondelles, faites fondre les 50g de beurre dans une casserole, faites revenir l'oignon à feu doux jusqu'à ce qu'il devienne brun foncé (mais pas brûlé). Ajouter les fruits secs, sans pépins, pour la sauce (les 7 prunes, 3 abricots, 4 figues). Ensuite, mettez 3 cuillères à soupe de miel d'abeille plus consistant et mélangez bien. Mettre sur feu très doux et caraméliser le miel. Quand il fonce, ajoutez un demi bâton de cannelle, du poivre noir concassé, une pointe de muscade, 2 feuilles de thym et mélangez bien. Ajoutez ensuite 400 ml d'eau et un sachet de safran. Laissez-le sur le feu jusqu'à ce qu'il se divise en deux et devienne très collant. Enfin, passez au tamis très fin.

Ensuite, prenez vos fruits préférés (j'ai choisi des prunes, des figues et des abricots, mais vous pouvez en choisir d'autres, selon ce que vous préférez, n'importe quelle quantité), coupez-les dans le sens de la longueur et retirez les pépins. Les chapeaux sont coupés des figues, le laissant coincé à un moment donné. Avec votre doigt, appuyez à l'intérieur pour créer une poche, qui sera ensuite remplie de viande hachée et mélangée aux bourgeons et aux épices, préparés à l'avance (remplissez suffisamment pour sortir un peu de cette fente). Faites fondre les 30 g de beurre et versez sur les fruits, puis placez-les dans une plaque recouverte d'un peu de beurre (ou de papier sulfurisé) et enfournez (160 degrés Celsius) pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que le sucre des fruits commence à sortir.

Présentation dans l'assiette :

Versez beaucoup de sauce dans l'assiette, puis placez les fruits sur la sauce. Garnir de salade de cresson ou de feuilles de céleri (puis), de thym et de bâton de cannelle. Des bourgeons de pin et des noix de pécan sont placés sur la sauce.

Amusez-vous bien et passez un merveilleux week-end avec vos proches !

* La recette a été réalisée pour le magazine Mega Image, mes amis de confiance.


Cuire 25 minutes au four.

Je l'ai garni de chantilly car il a besoin d'un peu de douceur. Le gâteau lui-même, étant sans sucre, n'est pas aussi sucré que ceux faits avec du sucre.

Cependant, si vous sentez qu'il manque quelque chose, il peut être mangé avec de la confiture de fruits ou garni de chocolat fondu. Cela dépend des goûts.

C'est possible sans sucre, non ?!


2. Petit-déjeuner avec du fromage cottage et du miel de fruits

Une journée parfaite commence par un petit-déjeuner sur mesure, n'est-ce pas ? Avec quelques ingrédients bien choisis, vous pouvez préparer quelque chose de savoureux qui vous donnera de l'énergie pour la première partie de la journée.

Ingrédients nécessaires :

Mode de préparation :

Mélangez 100 g de cottage cheese avec 150 g de yaourt et 50 g de fruits surgelés.

Bien mélanger pour écraser un peu les fruits pour obtenir la consistance d'une glace.

Écrasez ensuite un cracker wasa pour qu'il soit un peu croustillant et ajoutez-le à la composition.

Mettre la composition au congélateur pendant 30 minutes et servir avec du miel de fruits.


Vidéo: Bienfaits du miel scientifiquement prouvés pour la santé (Juin 2022).