Recettes traditionnelles

La meilleure recette de mousse au chocolat de tous les temps

La meilleure recette de mousse au chocolat de tous les temps


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  • Mousse au chocolat

C'est sans aucun doute la meilleure recette de mousse au chocolat que j'aie jamais essayée. Il faut l'essayer pour le croire !

30 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 250 g de chocolat noir haché
  • 50g de guimauves blanches
  • 4 œufs, séparés
  • 225 ml de crème double
  • 1 trait d'extrait de menthe poivrée

MéthodePréparation :30min ›Cuisine :5min ›Prêt en :35min

  1. Dans un bol allant au micro-ondes, cuire le chocolat au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit fondu. Remuer de temps en temps jusqu'à ce que le chocolat soit lisse. Incorporer les guimauves dans le chocolat chaud jusqu'à ce qu'elles soient fondues. Mettre de côté.
  2. Fouetter les blancs d'œufs jusqu'à formation de pics fermes. Fouetter la crème jusqu'à formation de pics mous. Incorporer les jaunes d'œufs au mélange de chocolat légèrement refroidi. Incorporer les blancs d'œufs et la crème fouettée. Incorporer l'extrait de menthe poivrée. Réfrigérer 2 à 3 heures avant de servir.

Noter

Cette recette contient des œufs crus. Nous déconseillons aux femmes enceintes, aux jeunes enfants et aux personnes âgées de consommer des œufs crus.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(22)

Avis en anglais (20)

J'ai adoré cette recette, si rapide et facile à faire! ma fille ne pouvait pas croire que je l'ai fait !!! très délicieux-11 juil. 2013

par Dawn Norby

Cette recette était absolument horrible. J'ai amde 4 mousse' pour une soirée 'comparaison de mousse' et tout le monde n'a vraiment pas aimé. Quel dommage.-03 mars 2002

par Julie62

Cette recette est moelleuse et riche. Cependant, la prochaine fois, j'essaierai de faire fondre le chocolat et la guimauve ensemble. Lorsque j'ai ajouté la guimauve chaude au chocolat fondu, elle s'est grippée. J'ai remué et remué mais j'avais encore des morceaux de chocolat. Cela n'a pas gâché la saveur, mais j'aurais préféré la mousse sans les morceaux de chocolat. Ne laissez pas cela vous empêcher de l'essayer cependant. C'est vraiment délicieux !-14 sept. 2006


La meilleure recette de mousse au chocolat jamais facile

Cette recette de mousse au chocolat facile, légère et moelleuse est l'un de ces desserts que vous pouvez si facilement préparer et dont vous êtes fier lorsque tout le monde en raffole. Une mousse est un excellent choix pour un dessert plus léger mais toujours délicieusement parfumé. Avec seulement 5 ingrédients de garde-manger communs nécessaires, c'est un dessert au chocolat que vous pouvez faire à tout moment ! Servir dans des bols décoratifs pour une délicieuse gâterie haut de gamme !


    1. 1. Placez le chocolat dans un mixeur.
    2. 2. Faites chauffer le lait, l'espresso et le beurre dans une petite casserole jusqu'à ce que le lait soit ébouillanté, environ 3 minutes.
    3. 3. Versez le mélange de lait dans le mélangeur et mixez jusqu'à ce que le chocolat soit dissous et que le mélange soit lisse.
    4. 4. Ajouter les œufs et mélanger jusqu'à ce qu'il ne reste plus de grumeaux.
    5. 5. Verser dans des tasses et réfrigérer jusqu'à ce que le tout soit pris, environ 1 1/2 heures. Garnir avec les copeaux de chocolat, si désiré, et servir.

    Cette recette est présentée dans :


    La bagatelle au chocolat parfaite

    Que vous l'appeliez une bagatelle au chocolat, une bagatelle au brownie, une bagatelle à la mousse au chocolat, ce bébé vous épatera par n'importe quel nom ! Je veux dire, comment vous trompez-vous avec du chocolat sur du chocolat sur du chocolat sur de la crème fouettée ? Je vous dis, celui-ci plaira à la foule !

    Si vous voulez faire vos brownies à partir de zéro, ces brownies faits maison sont les MEILLEURS de tous les temps, et ils sont super faciles à préparer ! Un mélange en boîte fera l'affaire si vous manquez de temps !

    Qu'est-ce qu'une bagatelle ?

    Une bagatelle est à l'origine un dessert français venant du mot français pour truffe ! Une vraie bagatelle est faite avec de la crème aux œufs sur un gâteau et garnie de crème fouettée. C'est fondamentalement une version délicieuse et américanisée de la vraie chose !

    Pouvez-vous préparer une bagatelle à l'avance?

    Oui! Absolument. C'est l'une des meilleures choses à propos de ce dessert. Vous pouvez même le préparer un jour à l'avance et le conserver au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit prêt à servir.

    Quelle est la différence entre une bagatelle et un parfait ?

    Une bagatelle et un parfait sont très similaires dans leur concept. Ils sont tous les deux fondamentalement des couches de pudding ou de yaourt, de chocolat, de fruits avec des morceaux de gâteau, de biscuits ou de brownie.


      1. Chauffer 3/4 tasse de crème dans une casserole à fond épais de 1 litre jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Fouetter ensemble les jaunes, le sucre et une pincée de sel dans un bol en métal jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, puis ajouter la crème chaude en un filet lent, en fouettant jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Transférer le mélange dans une casserole et cuire à feu modérément doux, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il enregistre 160°F sur le thermomètre. Verser la crème anglaise à travers un tamis à mailles fines dans un bol et incorporer la vanille.
      2. Faites fondre le chocolat au bain-marie ou dans un bol en métal posé sur une casserole d'eau frémissante (ou dans un bol en verre au micro-ondes à 50 % de puissance 3 à 5 minutes), en remuant fréquemment. Fouetter la crème pâtissière dans le chocolat jusqu'à consistance lisse, puis laisser refroidir.
      3. Battre le reste de 1 1/4 tasse de crème dans un bol avec un batteur électrique jusqu'à ce qu'il tienne juste des pics fermes. Fouetter un quart de la crème dans la crème au chocolat pour l'alléger, puis incorporer le reste de la crème doucement mais complètement.
      4. Répartir la mousse dans 8 verres à pied ou ramequins (6 onces) et réfrigérer, à couvert, au moins 6 heures. Laisser reposer à température ambiante environ 20 minutes avant de servir.

      Cette recette est présentée dans :


      Commencez avec Chocolate Jello (pour qu'il puisse refroidir):

      Dans une petite casserole, fouetter : 5 cuillères à soupe de sucre, 5 cuillères à soupe de poudre de cacao et 1 sachet de gélatine. Incorporer 1 tasse d'eau froide et 5 cuillères à soupe de lait. Mettre sur feu moyen et porter à ébullition en mélangeant constamment pour que le chocolat ne forme pas de grumeaux. Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante (environ 1h30).

      Comment faire de la mousse à la vanille :

      Dans une petite casserole, mélanger 1 tasse de lait, 1 cuillère à café de vanille, 2 sachets de gélatine et fouetter ensemble. Placer à feu moyen et continuer à fouetter jusqu'à ce que la vapeur soit chaude (NE PAS BOUILLIR), puis retirer du feu et laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit juste chaud. Astuce : Transférer dans un autre plat pour refroidir plus rapidement

      Une fois que le lait n'est plus chaud, dans un grand bol à mélanger, à l'aide d'un batteur électrique, battre 1 tasse de crème épaisse jusqu'à consistance mousseuse et tartinable (1½ à 2 min à haute vitesse). Dans un deuxième bol, fouetter ensemble 1 tasse + 2 cuillères à soupe de sucre et 16 oz de crème sure jusqu'à homogénéité. Incorporer la crème fouettée puis tout en utilisant le mélangeur à basse vitesse, ajouter lentement le mélange de lait chaud, en raclant le bol au besoin et mélanger encore 30 secondes pour s'assurer qu'il est bien mélangé.

      La mousse prend rapidement, alors divisez-la immédiatement entre 6 tasses de service et réfrigérez jusqu'à ce que la plupart du temps soit prise (au moins 30 min). Verser lentement 3 à 4 cuillères à soupe de sauce au chocolat sur chaque mousse réfrigérée. Placer 5 framboises en cercle sur le chocolat et réfrigérer jusqu'à ce qu'elles soient complètement prises (environ 4 à 5 heures).


      Mousse au chocolat

      • Auteur : Deborah Harroun
      • Temps de préparation : 15 minutes
      • Temps de cuisson : 5 minutes
      • Durée totale : 1 heure
      • Rendement : 4 portions 1 x
      • Catégorie : Desserts
      • Méthode: Cuisinière
      • Cuisine : française

      La description

      Légère et moelleuse et parfaite pour une soirée rendez-vous, cette mousse au chocolat est le moyen idéal pour obtenir votre dose de chocolat. Servez-le avec de la crème fouettée et des baies fraîches et vous obtenez un dessert digne d'un restaurant !

      Ingrédients

      • 6 oz de chocolat mi-sucré de bonne qualité, haché
      • 2 cuillères à soupe de beurre
      • 1/2 tasse de crème à fouetter épaisse
      • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
      • Pincée de sel
      • 2 blancs d'œufs*
      • 2 cuillères à soupe de sucre
      • Crème fouettée, pour la garniture
      • Baies fraîches, pour la garniture

      Instructions

      1. Remplissez une casserole avec environ un pouce d'eau. Porter l'eau à ébullition. Placez un bol résistant à la chaleur sur le dessus de la casserole, en vous assurant que le fond ne touche pas l'eau.
      2. Placer le chocolat et le beurre dans le bol au-dessus de la casserole. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit fondu et lisse. Retirer du feu.
      3. Pendant ce temps, placez les blancs d'œufs dans un grand bol et battez avec un batteur électrique jusqu'à formation de pics mous. Incorporer progressivement le sucre.
      4. Dans un autre bol, mélanger la crème, le sucre en poudre et le sel. Battre au batteur électrique jusqu'à formation de pics fermes.
      5. Incorporez le chocolat fondu aux blancs d'œufs montés. Incorporer la crème fouettée au mélange.
      6. Réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit mis en place, environ 30 minutes. Servir avec de la crème fraîchement fouettée et des baies.

      Notes de recette :

      *Si les blancs d'œufs crus vous inquiètent, vous pouvez utiliser des blancs d'œufs pasteurisés. Vous pouvez généralement les trouver à l'épicerie dans un carton près des œufs.

      Cette recette dit qu'elle fait 4 portions, mais elle est assez riche et peut être préparée en portions encore plus petites. Je l'ai divisé en 5 portions (pour que nous puissions en avoir chacun une). C'était la portion parfaite pour les adultes, et peut-être même un peu grande pour les enfants.

      Information nutritionnelle fournie à titre indicatif seulement. Diverses marques et produits peuvent modifier les comptes. Toute information nutritionnelle ne doit être utilisée qu'à titre indicatif.

      Les informations sur les calories n'incluent pas la garniture à la crème fouettée ni les baies.

      Nutrition

      • Portion: 1/4 de recette
      • Calories : 418
      • Sucre: 33 grammes
      • Sodium: 167 mg
      • Gros: 29 grammes
      • Gras saturé: 18 grammes
      • Graisses insaturées : 6 grammes
      • Gras trans: 0 g
      • Les glucides: 39 grammes
      • Fibre: 3 grammes
      • Protéine: 5 grammes
      • Cholestérol: 56 mg

      Mots-clés : Mousse au chocolat

      Avez-vous fait cette recette?

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      Qu'est-ce que la mousse ?

      Cette recette de mousse au chocolat facile est l'un de mes desserts au chocolat préférés car elle est légère comme l'air. La mousse a une texture moelleuse créée en pliant des blancs d'œufs battus traités thermiquement dans un mélange de chocolat fondu, de café et de jaunes d'œufs. Les jaunes d'œufs donnent une richesse et une profondeur qui prennent une barre de chocolat et la transforment en quelque chose de moelleux et luxueux.


      La meilleure recette de mousse au chocolat que vous ayez jamais essayée

      La mousse au chocolat est la solution ultime au chocolat que vous mangerez jamais. Il est riche et crémeux, mais léger et moelleux et est satisfaisant mais nous laisse toujours en redemander ! Il est universellement convoité, c'est pourquoi il y a une journée pour célébrer le dessert au chocolat ultime - Journée mondiale de la mousse au chocolat. Nous avons pensé à sortir la meilleure recette de mousse au chocolat jamais préparée avec des ingrédients exclusifs de Nature's Basket.

      Il s'agit d'une mousse au chocolat classique fabriquée à la française, telle que servie dans les restaurants gastronomiques. Moins de crème, plus de chocolat, une saveur chocolatée plus intense et une belle sensation crémeuse en bouche.

      Pour préparer cette mousse incroyable, vous avez besoin du meilleur type de chocolat. Chez Nature's Basket, nous avons la plus belle gamme de chocolats comme le chocolat noir riche et onctueux L'Exclusif. Il s'agit d'un chocolat noir biologique à 72 %. Nous avons également des œufs de poules élevées en liberté qui sont produits selon des méthodes d'élevage traditionnelles, garantissant les normes de protection animale les plus élevées.


      Résumé de la recette

      • 1 tasse de miettes de biscuits au chocolat
      • 3 cuillères à soupe de beurre fondu
      • 2 pintes de fraises fraîches, coupées en deux
      • 2 tasses de pépites de chocolat mi-sucré
      • ½ tasse d'eau
      • 2 cuillères à soupe de sirop de maïs léger
      • 2 ½ tasses de crème épaisse, divisée
      • 1 cuillère à soupe de sucre blanc

      Dans un bol, mélanger la chapelure et le beurre pour bien mélanger. Presser uniformément au fond d'un moule à charnière de 9 pouces. Disposer les moitiés de fraises côte à côte autour du moule, les extrémités pointues vers le haut, les côtés coupés contre le bord du moule mis de côté.

      Placer les pépites de chocolat dans le récipient du mélangeur. Versez l'eau et le sirop de maïs dans une petite casserole. Porter à ébullition et laisser mijoter 1 minute. Verser immédiatement sur les pépites de chocolat et mélanger jusqu'à consistance lisse. Verser dans un bol à mélanger et laisser refroidir à température ambiante.

      Pendant que le chocolat refroidit, fouetter 1 1/2 tasse de crème pour former des pics fermes. Utilisez une spatule en caoutchouc ou un grand fouet pour incorporer 1/3 de la crème fouettée dans le chocolat refroidi pour l'alléger. Incorporer délicatement le reste de la crème fouettée jusqu'à ce que le mélange soit bien mélangé. Transférer la mousse dans le moule préparé et lisser le dessus. Les pointes des fraises peuvent s'étendre sur le mélange de chocolat. Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer de 4 à 24 heures.

      Jusqu'à 2 heures avant de servir, dans un bol à mélanger moyen, battre 1/2 tasse de crème restante pour former des pics mous. Ajoutez du sucre. Battre pour former des pics fermes. Retirez le côté du moule à charnière et placez le gâteau sur une assiette de service. Déposez ou versez de la crème fouettée sur le dessus du gâteau. Disposer le reste des fraises coupées en deux sur la crème fouettée. Pour servir, couper en quartiers avec un couteau fin, en essuyant la lame entre les coupes.


      Voir la vidéo: Recette de mousse de fraises à la menthe (Juin 2022).