Recettes traditionnelles

Recette Clafoutis aux framboises

Recette Clafoutis aux framboises


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Si vous avez des framboises fraîches, ce dessert français rapide et facile peut être préparé avec des ingrédients que vous avez probablement déjà dans vos placards et votre réfrigérateur.

15 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 6

  • 60g de farine nature
  • 75g de sucre en poudre
  • 3 oeufs
  • 3 cuillères à soupe de beurre fondu
  • 90 ml de lait
  • 1 jus de citron pressé
  • 250g de framboises fraîches
  • 2 cuillères à soupe de sucre glace, ou au goût

MéthodePréparation : 10 min › Cuisson : 30 min › Temps supplémentaire : 15 min de refroidissement › Prêt en : 55 min

  1. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4.
  2. Mélanger la farine et le sucre en poudre dans un bol. Incorporer les œufs et le beurre fondu. Verser le lait et le jus de citron; fouetter jusqu'à ce que le mélange soit très lisse, environ 3 minutes.
  3. Verser le mélange dans un plat de cuisson ovale ou rond. Parsemer de framboises dessus.
  4. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'elles soient gonflées et dorées, environ 30 minutes. Laisser refroidir environ 15 minutes. Saupoudrer de sucre glace.

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Avis et notesNote globale moyenne :(1)

Avis en anglais (1)

par Yoly

Rapide et facile à faire. J'ai tout mélangé et dans le plat allant au four en 5 minutes. Je l'ai trouvé fade et acidulé. Besoin d'un peu plus de douceur pour équilibrer les framboises. Il a fallu 12 minutes supplémentaires pour que le centre se fige enfin. Merci pour la recette mais je ne la referai probablement pas.-27 février 2019


Clafouti classique aux framboises françaises

Le clafouti est l'un des classiques des desserts français, autrefois considéré comme familial et rustique, la version moderne se prête désormais à des fruits plus doux et moins corsés que les prunes et les cerises d'origine plus souvent utilisées. Les fruits les plus tendres ont parfois du mal à tenir la pâte, mais une petite astuce y contribue sans fin. L'astuce est la suivante :

Cette recette de clafouti aux framboises utilise l'ajout fabuleux de fruits frais de saison tourbillonnés dans la pâte à crème anglaise traditionnelle à la vanille. Le secret pour obtenir une saveur concentrée est de rôtir les baies, en évaporant l'humidité supplémentaire et en intensifiant la saveur, avant de les superposer dans le clafoutis.


Clafoutis aux framboises

Le clafoutis est un dessert français rustique composé de fruits frais cuits dans une crème aux œufs crémeuse. Notre recette de base fonctionne avec des framboises ou vos fruits de saison préférés.

Ingrédients

  • 2 tasses de framboises fraîches (environ 12 onces)
  • 3 gros oeufs
  • 1/4 tasse de sucre granulé
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1/3 tasse de farine tout usage
  • 1/2 tasse de lait entier
  • 1/4 tasse de crème épaisse
  • 2 cuillères à soupe de beurre fondu
  • Sucre de confiserie (pour saupoudrer)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 350 & degF et beurrer une assiette à tarte ou un moule à gâteau de 9 pouces.
  2. Rincez les framboises à l'eau froide et étalez-les sur plusieurs épaisseurs de papier absorbant. Séchez-les délicatement et disposez-les uniformément au fond du moule à tarte.
  3. Fouettez les œufs, le sucre et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le mélange soit léger et mousseux.
  4. Ajouter la farine par incréments de cuillère à soupe, en fouettant jusqu'à consistance lisse après chaque ajout.
  5. Mélanger le lait et la crème dans une tasse à mesurer et incorporer lentement au mélange d'œufs. Incorporer le beurre fondu.
  6. Verser la pâte uniformément sur les fruits et cuire au four pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et dorés et qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.
  7. Laisser refroidir 10 minutes, puis saupoudrer de sucre glace et servir chaud.

Remarques

Si vous décidez d'utiliser des fruits comme des tranches de pommes, de poires ou de pêches, il est préférable de les faire sauter dans un peu de beurre avec une pincée de sucre d'abord. Cela les empêche de dégager du liquide lorsqu'ils cuisent dans la crème pâtissière.

Variante de recette : Clafoutis aux cerises

Pour faire des clafoutis aux cerises, remplacez les framboises par environ 3/4 lb de cerises douces. Retirer les noyaux et disposer les cerises dans l'assiette à tarte préparée. Préparez la pâte comme indiqué ci-dessus, en ajoutant 1/2 cuillère à café d'extrait d'amande si vous le souhaitez.

Information nutritionnelle:

Remarque : Les informations nutritionnelles sont estimées et peuvent différer de vos résultats réels.


Dessert sain aux fruits : recette de clafoutis aux framboises

Vous cherchez un dessert aux fruits sain dont vous ne vous sentirez pas coupable et qui soit délicieux ?

Essayez ce Clafoutis aux framboises. Vous ne le regretterez jamais.

Je dois admettre : je suis une dent sucrée ! J'avais l'habitude de manger du chocolat n'importe quand : au petit-déjeuner, après le déjeuner, avant d'aller au lit ! Cela n'a pas fait de bien à ma taille ni à mes dents !

Quand ma fille est née et a approché la trentaine, je suis passé à un mode de vie plus sain et j'ai commencé à chercher des recettes saines et faciles ! Mais je voulais quand même manger du dessert ! Il était difficile de trouver un dessert faible en calories qui ait bon goût en même temps !

Tous les desserts que j'ai cuisinés contenaient beaucoup de sucre, de gras, de crème !

J'ai commencé à chercher des options plus saines et des façons d'inclure des fruits dans mes desserts ! Comme c'est la saison des framboises, j'ai parcouru le web pour trouver des desserts aux fruits sains à préparer ! Mais comme c'est aussi l'été, je n'avais pas envie de passer des heures dans la cuisine à cuisiner ! Qui veut faire ça et rater ces belles activités estivales en famille ?

Je suis tombée sur ce dessert aux fruits sain et facile Clafoutis aux framboises : il est prêt en 15 minutes ! La perfection! Je ne pouvais pas demander plus ! Je ne me souviens pas où j'ai trouvé cette recette de dessert aux fruits! J'ai juste été bluffée par cette recette que j'ai oublié de noter ! Qui ne le ferait pas ?

Recette Clafoutis Framboise : un dessert aux fruits sain pour votre palette sucrée

La publication contient des liens d'affiliation.

Ingrédients

1/2 tasse de crème : j'ai utilisé le 15%

2 cuillères à soupe d'édulcorant !

1/2 cuillère à café d'extrait de vanille. Vous pouvez le remplacer par de l'extrait de framboise

Dans un grand bol, mélanger les œufs, la crème et le sucre jusqu'à ce qu'il soit lisse et crémeux ! Ajouter l'extrait de vanille.

Versez un peu d'huile d'olive dans une grande poêle et saupoudrez un peu d'édulcorant.

Couche de framboise et recouvre de crème !

Servir frais avec votre glace maison préférée !

Ma petite princesse a apprécié chaque morceau de ce dessert aux fruits! Moi aussi! Mon mari et mon fils n'ont pas eu la chance de l'essayer! Ils ne sont pas fans de framboises comme moi !

Avez-vous déjà goûté ce clafoutis aux framboises ? As-tu aimé? Quels sont vos desserts aux fruits sains préférés ?

Pour plus d'options hypocaloriques, consultez notre section desserts hypocaloriques


    1. Préchauffer le four à 400°F avec la grille au milieu. Beurrer un plat de cuisson peu profond de 1 1/2 pinte.
    2. Mélanger les baies avec le sucre cristallisé et laisser reposer 15 minutes.
    3. Mélanger le lait, le beurre, les œufs, la cassonade, la farine, le cacao et le sel dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Répartir les baies (avec le jus) uniformément dans un plat allant au four, puis verser la pâte sur le dessus.
    4. Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient légèrement gonflés et fermes au toucher, environ 35 minutes. Retirer du four et saupoudrer immédiatement de chocolat haché. Refroidir à réchauffer, environ 20 minutes. Servez chaud ou à température ambiante.

    Cette recette est présentée dans :


    Préchauffer le four à 180°C/chaleur tournante 160°C/gaz 4.

    Vaporiser légèrement un plat de cuisson rond et peu profond de 23 cm avec un aérosol de cuisson hypocalorique. Ajouter les trois quarts des framboises et répartir sur la majeure partie du zeste d'orange et la moitié de l'édulcorant.

    Battre les jaunes d'œufs et le reste de l'édulcorant ensemble (avec un batteur à main électrique si vous en avez un) jusqu'à ce qu'ils soient légers et aérés. Incorporer la farine, l'extrait de vanille, les amandes et le lait.

    Dans un autre bol, battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à formation de pics mous. Incorporer délicatement les blancs à la pâte jusqu'à ce qu'ils soient juste mélangés.

    Verser la pâte sur les framboises, répartir les framboises restantes sur le dessus et cuire au milieu du four pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce que la pâte ait gonflé et soit légèrement dorée.

    Sortir du four et laisser refroidir un peu. Parsemez du reste de zeste d'orange et servez tiède avec du fromage frais sans matière grasse.


    Vitamine A0,2 mg(25 %)
    Vitamine D1,6 g(8 %)
    Vitamine E1,9 mg(16 %)
    Vitamine B₁0,1 mg(10 %)
    Vitamine B₂0,4 mg(36 %)
    Niacine3,2 mg(27 %)
    Vitamine B₆0,2 mg(14 %)
    Folate77 g(26 %)
    Acide pantothénique1,4 mg(23 %)
    Biotine18,5 g(41 %)
    Vitamine B₁₂1,3 g(43 %)
    Vitamine C26 mg(27 %)
    Potassium406 mg(10 %)
    Calcium136 mg(14 %)
    Magnésium46 mg(15 %)
    Le fer2,2 mg(15 %)
    Iode16 g(8 %)
    Zinc1,5 mg(19 %)
    Les acides gras saturés2,8 grammes
    Acide urique30 mg
    Cholestérol223 mg


    REMARQUES

    Nutrition

    Visualisez ligne par ligne les informations nutritionnelles et le commerce : découvrez quels ingrédients contribuent aux calories/sodium/etc.

    Avis de non-responsabilité : les informations nutritionnelles sont dérivées d'ingrédients liés (indiqués à gauche dans des puces colorées) et peuvent être complètes ou non. Consultez toujours un nutritionniste ou un médecin agréé si vous souffrez d'un problème de santé lié à la nutrition.

    Calories par portion: 253

    Obtenez des informations nutritionnelles détaillées, y compris des informations nutritionnelles article par article, afin que vous puissiez voir d'où viennent les calories, les glucides, les lipides, le sodium et plus encore.


    Résumé de la recette

    • 1/4 tasse (1/2 bâton) de beurre non salé, fondu, et plus pour le plat
    • 1 1/2 tasse de Lillet Blanc ou de vin blanc
    • 1 1/4 tasse de sucre
    • 1 gousse de vanille, coupée en deux dans le sens de la longueur, graines grattées et réservées
    • 2 livres de pêches fermes et mûres (5 à 7), coupées en deux et dénoyautées
    • 6 onces de framboises fraîches
    • 4 gros oeufs
    • 1/4 cuillère à café de sel
    • 6 cuillères à soupe de farine tout usage
    • 1 tasse de lait entier
    • 1 cuillère à café d'extrait de vanille pur
    • 1/2 cuillère à café de zeste d'orange finement râpé

    Beurrer un plat de cuisson rond de 12 pouces mis de côté. Porter Lillet, 1 1/2 tasse d'eau, 3/4 tasse de sucre et la gousse de vanille et les graines à ébullition dans une grande casserole à feu vif, en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ajouter les pêches, côté coupé vers le bas, et couvrir d'un rond de papier parchemin, en le plaçant directement sur les pêches. Réduire le feu à moyen. Laisser mijoter jusqu'à ce que les pêches soient très tendres, environ 15 minutes. Retirer du feu et laisser reposer 30 minutes.

    Préchauffer le four à 325 degrés. À l'aide d'une écumoire, transférer les pêches, côté coupé vers le haut, dans le plat préparé, réserver 1/4 tasse de liquide de poche (jeter la gousse de vanille). Disposer les framboises parmi les pêches.

    Fouetter les œufs, la 1/2 tasse de sucre restante et le sel dans un bol moyen. Incorporer graduellement la farine. Incorporer le lait, le beurre fondu, l'extrait de vanille, le zeste d'orange et le liquide de pochage réservé. Verser autour des fruits.

    Cuire au four jusqu'à ce que les bords soient gonflés et dorés, de 40 à 45 minutes. Laisser refroidir sur une grille 20 minutes avant de servir.


    Clafoutis aux framboises (version sans gluten aussi)

    Le clafoutis aux framboises est un dessert à la crème aux fruits simple et rapide qui plaira à tous. Version sans gluten incluse !

    • Auteur:Trish Lobenfeld
    • Temps de préparation: 20 minutes
    • Temps de cuisson: 50 minutes
    • Temps total: 1 heure 10 minutes
    • Rendement: 8 portions 1 x
    • Catégorie: Produits de boulangerie

    Ingrédients

    3 demi-pintes de framboises fraîches OU 3 tasses de framboises surgelées (décongeler avant macération)
    1 cuillère à soupe de liqueur de framboise, type Chambord
    2/3 tasse de sucre granulé, divisé
    3 gros oeufs
    ½ tasse moitié-moitié
    1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
    ¼ cuillère à café de sel casher
    Le zeste d'un citron
    1/3 tasse de farine de blé tout usage ou de farine tout usage sans gluten*

    Instructions

    Préchauffer le four à 350 degrés F et graisser généreusement un plat à tarte de 9 pouces avec du beurre.

    Placer les framboises, la liqueur et le sucre dans un bol et mélanger délicatement pour combiner. Laisser macérer au moins 30 minutes en remuant plusieurs fois.

    Placer le sucre restant, moitié-moitié, la vanille, le sel et le zeste de citron dans la base d'un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance mousseuse.

    Ajouter la farine et mélanger jusqu'à ce qu'elle soit complètement incorporée.

    Répartir les framboises (les jus aussi !) en une seule couche au fond du plat à tarte. Verser la pâte sur les baies et cuire au four préchauffé pendant 50 minutes.

    Servir légèrement tiède ou à température ambiante avec de la crème glacée ou de la crème fouettée.

    Remarques

    Mots clés: crème anglaise, dessert, dessert sans gluten, sans gluten, liqueur de framboise, Chambord, #printemps recettes #printemps, Pâques, Recette de Pâques

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