Recettes traditionnelles

Salade d'hiver assortie

Salade d'hiver assortie


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La recette a l'air très appétissante alors j'ai dit que je devrais l'essayer. Je ne sais pas d'où ça vient, comme je l'ai déjà dit, j'ai beaucoup de pages de recettes dans quelques étagères. C'est probablement de chez Libertatea pour les femmes, mais je ne mets pas la main au feu.

6 pots de 720 ml

  • 1 kg de gogosari
  • 1 petit chou
  • 1 petit céleri
  • 2-3 carottes
  • 2-3 poivrons
  • 15 grains de poivre
  • 500 ml de vinaigre 9 degrés
  • 150 ml de miel
  • sel
  • quelques feuilles de céleri frais (je n'en avais pas)

Portions : -

Temps de préparation: moins de 15 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Salade d'hiver assortie :

Tous les légumes sont lavés, coupés en tranches ou comme vous le souhaitez, salez et laissez reposer 15-20 minutes.

Dans une casserole mettre le vinaigre sur le feu, ajouter le miel et les grains de poivre. Laisser bouillir pendant 2-3 minutes et ajouter le céleri vert (si nous en avons).

Mettez les légumes hachés dans des bocaux, le jus restant, ajoutez le poisson, puis ajoutez le vinaigre chaud et fermez les bocaux. J'ai mis de l'aneth au fond de chaque pot.

Les pots sont retournés plusieurs fois pour faire pénétrer le vinaigre entre les couches, après quoi ils sont placés en lits épais.


Salade d'hiver, à jeun

Oana, es-tu stupide, insensible, analphabète ou folle mentalement ? Lequel d'entre eux?

Question : si je ne trouve pas de concombre emballé dans une pointe, que puis-je faire, puis-je en mettre un sans pointe ?

Si c'est une salade de jeûne à la recherche de mayonnaise dedans. /

Faible et les quantités ne les indiquent pas correctement. Un pot de cornichons ? Eh bien, si vous utilisez du poulet pour la consommation domestique, il pèse également 3 kg, alors combien de concombres marinés équivalent à un concombre mariné ? 2 ou 3, ou 6-7 s'ils sont cornouaillais (des tout petits)


Salade de laitue verte

Recette de Salade de laitue que j'écris aujourd'hui dans le livre de cuisine virtuel est un recette traditionnelle chez nous, c'est-à-dire en Moldavie. C'est une recette d'enfance je pourrais dire. J'ai grandi avec elle et je la connais de ma grand-mère. Elle l'a fait quand les derniers patlags verts se sont rassemblés du feu.

Dans notre pays, rien n'est jeté à la maison, mais tout est capitalisé. C'est comme ça que j'ai été élevé, éduqué. Alors pour les plantains, ce qui restait après avoir mis les cornichons pour l'hiver, c'était à leur tour de se transformer en un plat simple et délicieux : Salade de laitue ou salade gogonele. Comment voulez-vous l'appeler ?

C'est un plat de la catégorie "Apéritifs" qui repose sur une recette simple, similaire à celle de la salade d'aubergines.

Il est très facile à faire et a seulement 4 ingrédients de base: lentilles vertes (gogonele), sel, huile et oignons verts. Quantités? Ici, cela dépend des goûts de chacun, de la quantité que le gogonele veut utiliser pour la préparer, du "gras" de cette salade avec des oignons verts et du goût de l'oignon.

Je vais vous écrire quelques quantités, même si je pensais que cela n'aurait pas beaucoup de sens car les goûts diffèrent et étant une recette si simple que vous ne pouvez pas vous tromper lorsque vous la faites.

La seule chose qui vous devez garder à l'esprit il s'agit de choisir des pagaies. Il y a les lits et les lits. Certaines plus vertes, d'autres avec des parties rougeâtres, signe qu'elles avaient commencé à mûrir lorsque le froid les a frappées. Pour être plus savoureux Salade de laituel'idéal serait de se mélanger, de "se perdre" parmi les parterres très verts et certains avec des parties rougeâtres. Il sort plus savoureux de cette façon.

Vous pouvez aller au-delà de la recette de base et l'adapter à vos goûts. Ajoutez par exemple du curcuma, du poivre ou du gingembre ou n'importe quelle épice de votre choix. Vous pouvez même ajouter de la mayonnaise. C'est si vous ne le voulez pas végétalien (jeûne).


Méthode de préparation

Salade d'hiver au brocoli et chou-fleur

Mettez une casserole d'eau froide à bouillir. Ajouter une pincée de sel à l'eau. Quand ça commence à bouillir

Salade de légumes pour l'hiver

Une délicieuse salade à côté d'un ragoût ou d'un steak. Nous ouvrons le chou-fleur en petits bouquets, o


Salade marinée à la sauce moutarde est l'une des recettes de cornichons les plus savoureuses. Il accompagne très bien les steaks grillés ou au four, mais aussi les escargots, le Cordon Bleu ou le Pui Kiev. Cette salade sera exactement ce dont vous avez besoin à côté du steak de porc, sur la table de Noël.

Salade marinée à la sauce moutarde c'est facile. Le goût aigre-doux légèrement piquant est très agréable avec les légumes marinés au vinaigre.

Différentes couleurs, goûts, saveurs et textures font de cette salade une sensationnelle. j'ai utilisé beignets, beignets, carottes, céleri, oignons.

J'ai adapté la recette après celle que j'ai reçue de mon amie Inna. J'ai d'abord mangé cette salade avec elle il y a de nombreuses années et je l'ai vraiment aimée, alors je voulais vraiment la faire aussi. J'ai déjà mangé la moitié d'un petit pot.

Il m'a dit que la dernière fois il n'avait pas très bien résisté. J'ai aussi utilisé du sel de cornichon sans sa recette. Je t'ai laissé la photo avec à la fin recette de salade de cornichons à la sauce moutarde qu'Inna m'a envoyé.

Comme j'avais déjà plus de beignets dans la maison que ce qui était indiqué dans la recette, je n'ai pas ajouté de poivrons gras.

J'ai également préparé d'autres salades de cornichons au fil du temps. Une aigre-doux 100% naturel et un avec conservateur.

Toutes mes recettes de salade de cornichons sont reçues d'amis ou d'amis.

Nous sommes au mois où tout le monde met des bidons pour l'hiver. Qu'il s'agisse gogogari, Soit gogonele, concombres ou cornichons assortis, ou de telles salades.

L'une des plus belles boîtes de conserve de mon garde-manger cet automne est chou-fleur mariné rose à la betterave.

J'ai l'habitude de mettre des quantités petites à moyennes de toutes sortes de canettes, pour que mon garde-manger soit plein et beau.

Les salades de cornichons sont parmi les cornichons les plus populaires, je suis donc heureux de vous proposer autant de recettes que possible.

J'ai vu sur le net quelques variantes de recettes de beignets à la sauce moutarde, avec la moutarde bouillie au vinaigre. Cette sauce devient liquide, pas épaisse et crémeuse comme dans cette recette.

Eh bien, la sauce ne bout pas dans cette salade. Rôtir les légumes un à un, puis laisser refroidir complètement.

Les légumes cuits au vinaigre sont mélangés à 90 % de la sauce. Les 10 % restants sont répartis dans tous les bocaux, au dessus de la salade, avant de sceller les bocaux.

Faites ensuite bouillir les bocaux dans l'eau (graissage) pendant 30 minutes et laissez refroidir sous les lits. Il n'en faut pas plus. La sauce moutarde (appelée ici mayonnaise moutarde) reste plus épaisse et je pense que cela contribue au goût particulièrement bon de cette salade de cornichons.

Mon avis est que cette salade de cornichons à la moutarde est la meilleure recette de salade de cornichons des trois que j'ai préparés jusqu'à présent.

Voici la liste des ingrédients et comment préparer une salade de cornichons à la sauce moutarde.

INGRÉDIENT:

(pour 2 pots de 1300 ml et 1 pot de 800 ml)

Donuts de 1,3 kg pesés après avoir été nettoyés des tiges et des graines

1 kg d'oignon (pesé après nettoyage)

1 très gros céleri-rave

30 g de sel marin + 1 cuillère à soupe pour frotter les oignons

300 g de moutarde nature

Pour commencer, j'ai allumé le four et stérilisé les bocaux et les couvercles, préalablement très bien lavés.

J'ai fait bouillir le vinaigre avec de l'eau, du sucre et du sel jusqu'à ce qu'ils fondent. J'ai bien lavé les beignets, les ai coupés et enlevé les tiges, les graines et les côtes, puis je les ai coupés en tranches de 1 cm et les ai ébouillantés 5 minutes maximum dans du vinaigre à feu moyen. J'ai vérifié après 3 minutes si les tranches sont encore croustillantes. Je les mets en 3-4 tranches pour qu'elles s'adaptent bien et soient uniformément recouvertes de vinaigre. Ne faites pas bouillir excessivement pendant une longue période, afin de ne pas bouillir. La salade ne sera pas bonne avec des beignets mous.

J'ai sorti les beignets en les égouttant au maximum du vinaigre, puis j'ai ébouillanté à mon tour les gogons tranchés, les carottes tranchées, les tranches très fines (mais elles peuvent aussi être râpées), le céleri râpé et le Julien oignon haché. L'oignon a été préalablement frotté avec du sel et laissé pendant 5 à 10 minutes, puis pressé et ébouillanté.

Je laisse refroidir complètement tous les légumes, puis je les mets dans le même bol. Avec un mixeur vertical j'ai mélangé la moutarde avec de l'huile jusqu'à obtenir une crème homogène, comme une mayonnaise.

Selon le nombre de pots et la quantité de salade qu'ils contiennent, la sauce moutarde est conservée pour couvrir la salade, comme une sorte de sceau.

Le reste de la sauce se mélange complètement aux légumes réfrigérés. Mettez la salade dans des bocaux, puis avec une cuillère (ou une cuillère à café dans des petits bocaux) de sauce moutarde dessus, étalez, puis fermez avec des couvercles qui ferment bien.

Ils sont placés dans un grand pot, au fond duquel je mets une serviette. Disposez une autre serviette entre les pots, afin qu'ils ne collent pas les uns aux autres. L'eau atteint les 3/4 de la hauteur des bocaux.

Faire bouillir pendant 30 à 40 minutes, à partir du moment où l'eau bout. Laisser reposer 2 heures puis retirer et laisser refroidir sous la couverture jusqu'au lendemain. Le saupoudrage (bouillir les bocaux au bain marie) des bocaux avec la salade de cornichons est obligatoire si vous voulez qu'ils durent longtemps.

Les pots de salade de cornichons à la sauce moutarde se conservent parfaitement dans un endroit très frais & # 8211 cave, garde-manger.

Je vous souhaite plus de temps pour préparer des conserves pour l'hiver.

Je vous invite à vous abonner à la chaîne You Tube pour voir comment nous avons préparé des recettes simples et savoureuses dans la version vidéo.


Salade de légumes assortis pour l'hiver

J'ai pensé contribuer avec cette recette qui apporte en hiver un apport important de vitamines à ceux qui en consomment.

Ingrédients : Concombres, carottes, poivrons (j'ai mis des beignets), choux blanc et rouge, chou-fleur, feuilles de céleri & #8230 Vous avez également besoin de vinaigre et d'eau (une partie de vinaigre de vin blanc à 9 degrés, deux parties d'eau), gros sel (30 grammes par litre de liquide soit une cuillère à soupe de vârf), du sucre (1 cuillère à soupe et demie dans un pot de 800g) et des épices selon les envies, de préférence des graines de moutarde, du poivre et de la coriandre, des graines d'aneth, des feuilles de laurier, peut-être un clou de girofle ou deux.

Lavez les légumes et laissez-les égoutter. Le chou et le poivron sont coupés en petits morceaux, la carotte est mise sur la râpe avec de gros crocs, le chou-fleur est coupé en plus petits bouquets et la partie tendre de ses tiges et de ses concombres est coupée en fines tranches. Tous les légumes doivent être coupés le plus finement possible afin qu'ils puissent pénétrer et mûrir en même temps.

Mélangez bien tous les légumes et pressez la salade dans des bocaux stérilisés, en appuyant avec une cuillère, afin qu'il ne reste aucun trou d'air. Posez les feuilles de céleri dessus, mais laissez deux doigts sur le bord du bocal. Ajouter le sucre.

Faire bouillir le vinaigre avec de l'eau et des épices. Porter à ébullition et porter à ébullition.



J'ai coupé le chou comme pour la salade. J'ai mis du sel dessus et l'ai frotté un peu avec du sel. J'ai coupé les carottes en tranches et les ai mises sur le chou, saupoudrées d'un peu de sel.


J'ai coupé l'oignon de poisson et l'ai mis sur les carottes, et sur l'oignon j'ai à nouveau saupoudré un peu de sel. Sur l'oignon j'ai mis les concombres tranchés et saupoudrés de sel suivis de poivrons. J'ai aussi coupé les poivrons et je les ai mis sur les concombres puis j'ai saupoudré de sel sur les poivrons j'ai mis les gogonelles tranchées et je les ai salées aussi


après quelques heures, ils ont quitté l'eau. Je les ai mélangés et mis dans le garde-manger. La recette dit qu'il faut les laisser d'aujourd'hui à demain, j'ai donc fait de même, en plus, quand j'ai mixé, j'ai aussi mis l'enveloppe piquante fixe.


Demain, je vais mettre la salade dans des bocaux et faire un mélange de vinaigre, de sucre et d'épices et verser dessus. Le matin, je l'ai mélangé une fois de plus et j'ai préparé les épices : moutarde, poivre et baies de coriandre, ainsi que des feuilles de laurier séchées. J'ai mélangé 500 ml de vinaigre avec 150 gr de sucre.


Je mets dans chaque pot 12 grains de poivre, une feuille de laurier, une cuillère à café de graines de coriandre et une cuillère à soupe de graines de moutarde.


J'ai ensuite mis la salade légèrement pressée dans des bocaux et j'ai divisé le mélange de vinaigre et de sucre dans tous les bocaux.


Je l'ai rempli avec le jus laissé par les légumes puis j'ai mis les couvercles


9 pots de 800 ml sont sortis.
Servir avec n'importe quel plat principal avec de la viande.


Salade d'hiver assortie - Recettes

message de monique1 & raquo 16/10/2017 03:43

Je préfère cette salade depuis que je suis enfant, j'ai toujours demandé à ma grand-mère de nous faire des pommes de terre au four et les cornichons étaient comme la cerise sur le gâteau :) C'est une recette facile à préparer, elle ne nécessite pas de bouillir et c'est très , délicieux. Après avoir lavé et nettoyé les légumes, j'ai commencé à les portionner : j'ai coupé les gogonelas et le beignet en tranches, la carotte et le concombre en rondelles, j'ai cassé le chou-fleur en bottes et j'ai coupé la betterave en jolies figurines (parce que mon Après les avoir bien coupés, je les ai mélangés un peu entre eux et les ai mis dans un grand bocal, pas avant d'avoir mis des feuilles de céleri dans le bocal, qui donnent un goût extraordinaire.

J'aime préparer la saumure le plus naturellement possible, donc à 1 l d'eau, j'ai ajouté une grosse cuillerée de gros sel et j'ai bien mélangé jusqu'à ce qu'elle fonde. J'ai versé la composition sur les légumes, l'ai recouverte d'un couvercle et l'ai mise dans le garde-manger dans un endroit sec et frais. Nous avons hâte d'essayer les premiers cornichons, accompagnés d'une portion de pommes de terre rissolées au four :)


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