Recettes traditionnelles

Couscous au ragoût de foie, coeurs de poulet et champignons

Couscous au ragoût de foie, coeurs de poulet et champignons

J'ai appris de ma tante, à ébouillanter l'oignon avant de l'utiliser dans le ragoût (au moins) pour en tirer la force, dont certains provoquent des brûlures.

Alors, j'ai fait bouillir l'eau, et jusqu'à ce qu'elle bout, j'ai nettoyé, lavé et coupé l'oignon. J'ai mis l'oignon haché dans de l'eau bouillante pendant 2-3 minutes, après quoi je l'ai filtré. Le feu du poêle ne s'éteint pas lorsque l'eau commence à bouillir et lorsque l'oignon est mis dans l'eau.

Ensuite, dans une poêle, j'ai mis de l'huile, et quand ça a commencé à grésiller, j'ai mis l'oignon égoutté et je l'ai laissé durcir un peu.

Après cela, j'ai ajouté les foies et les cœurs et les ai laissés durcir pendant 2-3 minutes.

Ensuite, j'ai mis les champignons en conserve, du sel, du poivre et du paprika et les ai laissés frire pendant une minute.

J'ai éteint avec 300 ml d'eau et laissé bouillir, à feu doux, jusqu'à ce que l'eau diminue.

A part, j'ai préparé le couscous. Alors, j'ai mis, dans un bol, 200 g de couscous, du sel et du beurre.

Lorsque les 200 ml d'eau ont bouilli, je les ai mis sur le couscous et bien mélangé.

Ensuite, je laisse le couscous gonfler et refroidir.

Une fois le couscous refroidi et le ragoût parfaitement cuit, je les ai servis avec beaucoup d'appétit !


Comment faire un ragoût de foie, de pipote et de cœurs de poulet

Pour commencer, entrailles de poulet (foies, pipettes et cœurs) ils seront lavés à l'eau, puis égouttés et ajoutés par dessus jus de citron, poivre (ayant pour rôle d'éliminer le sang et l'odeur spécifique de l'oiseau ), les mélanger et laisser reposer environ 20 minutes.

Pendant ce temps, dans un casserole adhérente sera mis huile végétale faites-le chauffer, puis ajoutez l'oignon durci (jusqu'à ce qu'il devienne translucide, légèrement doré), en remuant constamment avec une spatule.

Ail nettoyé et coupé très finement ajoutera plus oignon, laissé durcir ensemble environ 1 minute, volonté poivre kapia coupé grossièrement, champignons tranchés et tomates nettoyés de la peau (ou laissés dans leur forme, avec coquille), pendant env 5 minutes.

Entrailles de poulet (foies, pipettes et cœurs), après avoir mariné dans poivre et jus de citron, ils seront rincés à nouveau à l'eau tiède et ajoutés à la casserole, en la recouvrant d'un couvercle et laissée bouillir à feu doux, pendant env. 30-35 minutes (jusqu'à ce que les entrailles soient suffisamment cuites et forment une sauce visqueuse).

Pendant la cuisson, Ragoût Assaisonner au goût avec du sel, poivre moulu et cumin en poudre.

Ragoût de coeurs, pipettes et coeurs servira chaud avec pain frais, avec salade de saison ou avec des beignets vinaigre/concombre.


& # 8211 2 tasses de riz
& # 8211 1 kg de pipettes mélangées à des coeurs de poulet
& # 8211 4 oignons
& # 8211 3 carottes
& # 8211 2 poivrons
& # 8211 4 cubes de Maggi Goût Poulet
& # 8211 sel et poivre au goût
& # 8211 patrunjel.

Lavez les pipettes et les cœurs, faites-les bouillir dans 4 litres d'eau, retirez la mousse puis ajoutez les cubes Maggi et laissez bouillir ensemble.
Pendant que la viande bout, lavez les légumes, nettoyez-les puis coupez le poivron en cubes, râpez la carotte et hachez finement l'oignon. Préparez le persil, lavez-le et hachez-le finement.
Mesurez 2 tasses de riz, nettoyez-le des impuretés, lavez-le dans 3-4 eaux.
Lorsque les pipettes et les cœurs ont bouilli, retirez-les de l'eau et laissez-les égoutter un peu, puis faites frire les pipettes dans l'huile chaude.
Cuire l'oignon, puis ajouter la carotte râpée et le poivron en dés. Quand ils sont tous durcis, ajoutez le riz en remuant pendant 5 minutes avec une cuillère en bois, pour le faire durcir et laisser le grain entier. Ensuite, ajoutez une tasse d'eau dans laquelle ils ont fait bouillir les pipettes avec les cœurs (en utilisant la même tasse avec laquelle le riz a été mesuré), jusqu'à ce qu'il atteigne 7 tasses. Ajouter du sel et du poivre au goût. Lorsque le riz est presque cuit, ajoutez le persil, le pipot et les cœurs de poulet, mélangez, puis couvrez parfaitement avec un couvercle et quelques nappes, pour que le riz continue de gonfler et d'absorber tout le jus.

Servir chaud, accompagné de cornichons.

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Couscous au ragoût de foie et coeurs de poulet et champignons

J'ai appris de ma tante à ébouillanter l'oignon avant de l'utiliser dans le ragoût (au moins) pour en tirer la force, dont certains provoquent des brûlures.

Alors, j'ai fait bouillir l'eau, et jusqu'à ce qu'elle bout, j'ai nettoyé, lavé et coupé l'oignon. J'ai mis l'oignon haché dans de l'eau bouillante pendant 2-3 minutes, après quoi je l'ai filtré. Le feu du poêle ne s'éteint pas lorsque l'eau commence à bouillir et lorsque l'oignon est mis dans l'eau.

Ensuite, dans une poêle, j'ai mis de l'huile, et quand ça a commencé à grésiller, j'ai mis l'oignon égoutté et je l'ai laissé durcir un peu. Ensuite, j'ai ajouté les champignons, les foies et les cœurs en conserve et les ai laissés durcir pendant 2-3 minutes. Après cela, j'ai mis du sel, du poivre et du paprika et les ai laissés frire encore une minute. J'ai éteint avec 300 ml d'eau et les ai laissés bouillir, à feu doux, jusqu'à ce que l'eau diminue.

A part, j'ai préparé le couscous. Alors, j'ai mis, dans un bol, 200g de couscous, du sel et du beurre, et quand les 200ml d'eau ont bouilli, je les ai mis sur le couscous et bien mélangé. Ensuite, je laisse le couscous gonfler et refroidir.

Une fois le couscous refroidi et le ragoût parfaitement cuit, je les ai servis avec beaucoup d'appétit !


Ragoût de coeurs, pipettes et foie de volaille

J'ai trouvé sur le marché fréquenté après les heures d'ouverture :), un magasin de poulet et j'ai tout de suite pensé à essayer les produits. Et parce que j'ai raté un ragoût, j'ai acheté des pipettes, des cœurs et du foie. La recette est simple, quand vous dites ragoût vous pensez déjà aux oignons durcis, à la viande et à la sauce.

  • 450g de pipettes et coeurs de poulet
  • 300g de foie
  • 1 gros oignon
  • 1 cuillère à soupe de pâte de piment (facultatif, peut être remplacé par du paprika)
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 150 ml de lait
  • huile, sel, poivre

Épluchez un oignon et hachez-le finement puis faites-le chauffer dans une poêle. Ajouter les pipettes et les cœurs, mélanger et laisser le couvercle tomber quelques minutes. Ajouter les foies, mélanger légèrement, ajouter la pâte de piment et un verre et demi d'eau. Je mets les foies au début et pas à la fin, bien qu'ils bouillent assez vite pour que je ne m'assoie pas à côté du poêle :). Couvrir avec un couvercle et laisser cuire à feu doux.

Lorsque la viande est cuite, assaisonnez de sel et de poivre.

Si vous voulez, vous pouvez le laisser comme ça mais je préfère que la sauce soit un peu plus épaisse alors j'ai mélangé une cuillère à soupe de farine avec du lait et je l'ai ajoutée au ragoût. En option, vous pouvez ajouter 2-3 gousses d'ail écrasées et du persil vert haché.

Servir avec de la polenta et des cornichons. Et peut-être avec un peu de fromage :).

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Ragoût de poulet

Guirlande de poulet, cuisine roumaine traditionnelle. Recette d'Ostopel avec du poulet, un plat avec une sauce tomate et ail. Recette pas à pas d'ostropel, pour le déjeuner ou le dîner, avec de la polenta chaude.

Je ne sais pas quels sont les aliments qui ont marqué votre enfance, mais si vous approchez des 40 ans, il est possible que ostropelle de poulet être parmi eux. Je peux honnêtement dire que je ne l'ai pas suivi quand j'étais petite, je ne suis généralement pas fan des plats de poulet, mais avec le temps j'ai commencé à l'apprécier et à le manger avec grand plaisir, même à en demander une seconde portion.

L'autre jour j'ai raté la recette d'ostropel de poulet faite par ma mère, alors je n'y ai pas trop réfléchi et je l'ai préparé, selon la recette de ma mère. La recette de l'ostropel varie d'une région à l'autre, certaines recettes sont enrichies de nombreux légumes et épices, d'autres non. Je fais simple, juste avec du poulet, beaucoup d'ail et des tomates. Avec une portion de polenta chaude à nos côtés, nous n'avons vraiment besoin de rien d'autre.

Pour ça Recette ostropel de poulet à l'ail nous avons utilisé une délicieuse boîte de tomates pelées Sun Food en dés, excellentes pour des plats savoureux.


Ragoût de coeurs et champignons

Ragoût de coeurs et champignons à partir de : cœurs de poulet, champignons, oignons, crème sure, persil, huile, sel, poivre.

Ingrédient:

  • 250 g de coeurs de poulet
  • une boîte de champignons
  • un oignon
  • 250 ml de crème à cuisiner
  • 1/2 bouquet de persil
  • une cuillère à soupe d'huile
  • sel et poivre

Mode de préparation :

Mettez l'oignon émincé dans l'huile pour qu'il durcisse et, lorsqu'il a ramolli, ajoutez les cœurs bien lavés. Laisser reposer une minute, couvrir d'eau, couvrir et laisser mijoter 30 minutes.

Ajoutez ensuite les champignons, entiers s'ils sont à environ une gorgée, et laissez-les bouillir encore 10 minutes en ajoutant un peu d'eau.

Ajouter la crème, cuire encore 5 minutes, retirer du feu, assaisonner avec du sel et du poivre et apporter à la table avec les verts.


Ingrédients Foie de poulet à l'oignon

500 g de foie de volaille
1 gros oignon (environ 150 gr)
1/2 cuillère à café de thym séché (ou 1 fil de thym frais)
1/2 fil de romarin
1/2 cuillère à café de poivre
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de végéta naturel
sel
40 gr de beurre
2 cuillères à soupe d'huile
Le Lait
persil pour servir

Préparation Foie de poulet à l'oignon

  1. Laver le foie dans plus d'eau. Couvrir ensuite de lait et laisser reposer au moins 30 minutes.
  2. Faire fondre le beurre dans une poêle et ajouter l'huile. Couper l'oignon en écailles et faire revenir seulement jusqu'à ce qu'il soit tendre.
  3. Bien égoutter les foies avec le lait et les placer sur l'oignon. Laisser frire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 3 minutes. Retournez-les un à un et laissez-les frire de l'autre côté pendant 3 minutes. Essayez de ne pas remuer dans la casserole, si vous pensez qu'il y a un risque que l'oignon brûle ou colle au fond, il suffit de secouer la casserole avec des mouvements de va-et-vient.
  4. Remplir une tasse d'eau et y dissoudre toutes les épices : paprika, thym, poivre, feuilles de romarin finement hachées, vegeta. Versez de l'eau sur le foie en le recouvrant de plus de la moitié. Sel au goût. Porter à ébullition à feu moyen pendant env. 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que la sauce tombe dessus. Essayez de remuer le moins possible dans la casserole pour que les foies ne se cassent pas, encore une fois il vaut mieux secouer la casserole.
  5. Servir avec de la polenta ou de la purée de pommes de terre et saupoudré de persil haché.

2. Faire revenir le foie avec l'oignon

3. Faites-les frire également de l'autre côté

4. Faites-les bouillir avec des épices

5. Foie de poulet à l'oignon


Couscous au ragoût de foie, coeurs de poulet et champignons - Recettes

La cuisine méditerranéenne à base de cœur et de foie de poulet est particulièrement savoureuse et le jeu de couleurs la rend encore plus appétissante. Essayez-le et vous ne le regretterez pas !
Bon appétit!


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